Страви з фаршу в мультиварці рецепти з фото, відео покроково
М'ясний фарш більш універсальний і гнучкий в застосуванні, ніж саме м'ясо. Список страв, які роблять з нього, можна продовжувати нескінченно. Можна експериментувати, поєднуючи кілька видів м'яса одночасно, додаючи овочі та крупи.
Кухонне обладнання відіграє не меншу роль в якості і швидкості приготування страв, ніж професіоналізм і досвід кухаря. Мультиварка - один з найбільш універсальних агрегатів для кухні - істотно прискорить приготування будь-якої страви і допоможе уникнути більшості помилок при цьому.
Представляємо вашій увазі рецепти страв з фаршу в мультиварці, які підкорять вас легкістю готування і приголомшливим кінцевим результатом.
Домашня локшина з курячим фаршем
Локшина з фаршем - ситне і калорійне блюдо, а також хороша альтернатива котлети з гарніром.
- Борошно - 250 г;
- Сіль - 3 ч. Л .;
- Вода - 100 мл;
- Куряча грудка - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Томатний соус - 120 мл;
- Соняшникова олія - 50 мл;
- Спеції - за смаком;
- Яйця курячі - 2 шт.
Спочатку приготуємо локшину. Звичайно, можна для цієї страви взяти магазинні макаронні вироби, але домашні - набагато смачніше.
Просіваємо борошно на чистий стіл, формуємо гірку, солимо, робимо по центру достатніх розмірів поглиблення, щоб влити в нього одну столову ложку масла і вбити яйця.
Не поспішаючи замішуємо тісто. Тонко його розгортають, нарізаємо гострим ножем довгі смужки і даємо підсохнути кілька хвилин. Їх можна відразу ж готувати, а можна прибрати в холодильник. Весь процес зазвичай не вимагає більше 30 хвилин.
Нарізаємо на шматки курячу грудку, пропускаємо через м'ясорубку. Очищаємо і шаткуємо овочі. У чашу приладу наливаємо масло, закладаємо м'ясо, цибулю і моркву.
Готуємо в режимі обсмажування 20 хвилин. Після кладемо локшину, солимо, додаємо соус, спеції і воду. Все перемішуємо і перемикаємо режим на «Гасіння». Готуємо ще півгодини і відключаємо агрегат.
Лінивий пиріг - відмінне блюдо з фаршу
Приготування домашніх голубців - досить тривалий процес. Їх з успіхом можна замінити ледачим пирогом на основі капусти зі свинячим фаршем.
Незначні смакові відмінності між цими стравами компенсуються тим, що приготування останнього забирає значно менше часу і сил.
Нарізаємо на шматки помиті і обсушене м'ясо. Пропускаємо його з часником і цибулею через електром'ясорубку, солимо, додаємо спеції. Якщо у вас обмежений час, можна скористатися готовим магазинним фаршем.
Видаляємо з капусти центральну частину, розбираємо її на окремі листи. Ставимо ємність з водою газ, доводимо до закипання, кладемо листи капусти і пасеруємо 3 хвилини.
Чистимо моркву, шаткуємо на середніх розмірів смуги. Відварюємо ретельно промитий рис до напівготовності. Активуємо функцію «Гасіння».
На дно чаші укладаємо два листа капусти, зверху - кілька ложок фаршу і рису, накриваємо капустяним листом. За цією схемою шарами викладаємо всі продукти. В кінці зверху поливаємо сумішшю з сметани, томатної пасти і моркви. Ми залишаємо готуватися 45 хвилин.
Томатний суп з фрикадельками з фаршу індички
Легке, але ситне блюдо - суп з томатами і фрикадельок - відноситься до традиційної іспанської кухні. Кухарі більшості відомих ресторанів включають його в своє меню. Готують його і вдома - вийде відмінна альтернатива борщу або розсольник.
- Томати - 2 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Картопля - 2 шт .;
- Фарші індички - 250 г;
- Макарони на суп - 50 г;
- Пісне масло - 2 ст. л .;
- Морква - 1 шт .;
- Свіжа зелень - пучок;
- Вода - 1.5 л;
- Сіль, спеції - за смаком.
Готуємо овочі: цибулину нарізаємо соломкою, картопля-однаково кубиками. Обдаємо окропом помідори, видаляємо з них шкуру. Дрібно шаткуємо.
Ставимо сотейник на варильну поверхню, наливаємо масло і робимо зажарку з овочів. Коли вони підсмажаться, додаємо помідорні масу і протушіваем на повільному вогні чверть години, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Фарш подсаливаем і заправляємо спеціями.
Змочивши руки в рослинному маслі, формуємо маленькі кульки (2 см) і розкладаємо їх на рівній поверхні.
Завдяки своїй ніжності і соковитості для цього супу відмінно підходить саме індиче фарш. У чашу агрегату наливаємо воду, кладемо картоплю, зажарку і включаємо функцію «Суп».
Варимо 15 хвилин. Кладемо напівфабрикатні фрикадельки і макарони. Через 7 - 10 хвилин відключаємо і посипаємо зеленню.
Котлети з м'ясного фаршу
Побутові мультиварки, випущені під брендом Редмонд, відрізняються широким функціоналом, що дозволяє обробляти практично будь-які продукти, що вимагають термічної обробки. Страви з м'ясного фаршу, приготовані в ній, виходять соковитими, ароматними і корисними.
- Свиняча вирізка - 700 г;
- Цибуля - 1 штука;
- Часник - 3 зубки;
- Картопля - 1 шт .;
- Соняшникову чи кукурудзяну олію - 2 ст. л .;
- Спеції та сіль - за смаком;
- Яйце - 1 шт .;
- Зелень - пучок;
- Вода - 1 мультістакан;
- Борошно - 2 ст. л.
Гострим ножем обробляємо м'ясо на шматки. Чистимо овочі, шаткуємо так, щоб було зручно закласти в горловину м'ясорубки. Прокручуємо підготовлені продукти два рази. Так у фаршу буде більш однорідна і консистенція, а значить котлети стануть соковитіше і м'якше.
Додаємо яйце, нашатковану зелень і трохи води. Перемішуємо і ліпимо напівфабрикати мокрими руками. Фарш не пристане до долонь, і форма котлет вийде естетичної.
Включаємо мультиварку Редмонд в режим смаження і наливаємо олію. Обвалюють котлети в борошні, кладемо готуватися. Підливаємо воду і перемикаємо на гасіння. Готуємо 10 хвилин.
Рецепт смачного картопляного пирога
М'ясний пиріг з картоплею з додаванням грибів і сиру легше приготувати завдяки стабільному температурному режиму мультиварки.
- Борошно - 2 ст. л .;
- Вершки - 100 мл;
- Лисички - 200 г;
- Фарш яловичий - 450 г;
- Картопля - 3 шт .;
- Пісне масло - 3 ст. л .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Сир - 100 г;
- Сіль, спеції - за смаком.
Виконуємо підготовчі операції з овочами. Картоплю шаткуємо тонкими слайсами. Лук з морквою ріжемо півкільцями. Гриби миємо в теплій воді.
Ставимо сковороду на варильну поверхню, наливаємо масло і відправляємо обсмажувати овочі та лисички. Як тільки вони підрум'яняться, додаємо яловичий фарш, приправляємо і подсаливаем.
Включаємо прилад в режим запікання. На дно викладаємо картоплю, зверху - начинку з овочів, фаршу і грибів, посипаємо сиром, перетертим на тертці, і залишаємо готуватися 45 хвилин.
Читайте цікаві рецепти картоплі з фаршем в мультиварці.
Брізоль з курячого фаршу покрокові рецепти з фото і рекомендаціями кулінарів.
Дієтичний м'ясний рулет на пару
Жоден з сортів магазинної ковбаси не зрівняється з м'ясним рулетом, приготованим в мультиварці.
- Фарш свинячо-курячий - 800 г;
- Перець чорний - 1 ч. Л .;
- Сіль за смаком;
- Лук - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Яйце перепелине - 4 шт .;
- Вода - 1 л .;
- Часник - 2 зубки;
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Відварюємо яйця. Якщо немає перепелиних, можна взяти курячі, тільки їх кількість доведеться зменшити в 2 рази.
Додаємо овочеву зажарку, солимо, перчимо і змішуємо. Беремо лист фольги розміром 25 х 20 сантиметрів. По центру викладаємо половину фаршу, розподіляємо по поверхні, по середині кладемо доріжкою яйця, зверху них іншу частину фаршу.
Обережно змотуємо фольгу, формуючи ковбаску, скручуємо краю. Наливаємо воду в ємність мультиварки, ставимо спеціальний піддон для приготування парових страв.
Кладемо зверху рулет і включаємо функцію «Пар». Ми залишаємо готуватися 40 хвилин. Виймаємо гарячий рулет, відразу ж знімаємо фольгу. Нарізаємо тільки після повного охолодження.
Корисні поради
- Для фаршу використовуйте тільки свіже м'ясо, тоді ви будете впевнені в якості своєї страви;
- Щоб фарш був соковитіше, додайте цибулю і при необхідності трошки води;
- Якщо м'ясо без жирового прошарку, в фарш краще покласти сало або смалець.
До будь-якої страви з фаршу не завадить додатковий соус: грибний, вершковий, сирний або томатний.
Щоб отримати здорове дієтичне блюдо, для приготування краще вибрати індиче або курячий фарш.