Страви з чорниці кращі рецепти

Які страви з чорниці ви знаєте? Таку ягоду зазвичай використовують для приготування різних компотів, варення або джему. Однак слід зазначити, що з додаванням цього продукту можна робити і зовсім інші страви. Які саме, ми розповімо в цій статті.

Страви з чорниці: рецепт приготування

Якщо ви придбали велику кількість даної ягоди, то, крім варення або джему, з неї можна зробити і смачні відкриті пиріжки в духовці. Для реалізації такого рецепта нам потрібно наступний набір продуктів:

яйце велике свіже - 1 шт .;
борошно пшеничне білосніжна - приблизно 3 склянки;
кефір середньої жирності (можна трохи кислий) - 150 мл;
сода їдальня (гасити в кисломолочний напій) - 1 велика щіпка;
сіль кухонна - 1/3 маленької ложки;
цукор буряковий - 2 великі ложки;
пудра цукрова - застосовувати на розсуд (для начинки);
чорниця свіжа або морожена - застосовувати на розсуд (для начинки).

Приготування прісного тіста

Солодкі страви з чорниці користуються великою популярністю не тільки серед дітей, але і серед дорослих. Щоб зробити відкриті пиріжки з такою ягоди, слід ретельно замісити основу.

У кефір середньої жирності всипають щіпку їдальнею соди і гарненько заважають, домагаючись бурхливої реакції. Далі до напою додають кухонну сіль, цукор і куряче яйце. Змішавши компоненти, до них поступово всипають білосніжну борошно. На виході отримують густе тісто, яке накривають плівкою і залишають при кімнатній температурі на 20 хвилин.

Як формувати і випікати відкриті пиріжки?

Страви з чорниці формуються досить легко. Від тесту отщепляют шматочок, а потім розгортають в коржик. В її центр викладають жменю свіжої ягоди, присипають цукровою пудрою і красиво защемляють краю, залишаючи верхню частину відкритої.

У такому вигляді пиріжки акуратно переміщують на деко, застелене пергаментом, і відправляють в духовку. При температурі в 200 градусів вироби випікають близько 30-40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу чорничні пиріжки виймають із шафи і подають до столу разом з чорним чаєм.

Слід зазначити, що страви з чорниці можна робити не тільки з прісного тіста на кефірі, а й із застосуванням листкової основи. В цьому випадку пиріжки краще готувати в закритому вигляді. При дотриманні всіх правил рецепта ви отримаєте дуже красиві і смачні листкові конвертики.

Страви з чорниці, в мультиварці приготовані

Якщо приготування чорничною випічки в духовці забирає у вас занадто багато часу, то пропонуємо скористатися мультиваркою. За допомогою такого пристрою ви зможете зробити дуже смачний і ніжний пиріг.

Отже, для реалізації рецепта нам знадобиться:

крохмаль картопляний - 1 велика ложка;
чорниця свіжа або морожена - 300 г;
цукор буряковий - 230 г;
сир сухий зернистий - близько 100 г;
яйце куряче велике - 3 шт .;
сметана жирна - 150 г;
борошно білосніжна - близько 1,3 склянки;
масло рослинне - 15 г;
розпушувач - 7 м

робимо тісто

Страви з чорниці та сиру виходять не тільки дуже смачними, вони також і корисні. Пиріг із застосуванням даних продуктів добре подавати до сніданку дітям. Його можна вживати і разом з гарячим шоколадом, і зі звичайним чаєм.

Отже, для замішування тіста яєчні жовтки з'єднують разом зі сметаною, сиром і цукром. Всі компоненти добре перетирають ложкою. Далі окремо збивають охолоджені яєчні білки.

Отриману стійку піну викладають до жовтків, додають розпушувач, картопляний крохмаль, і гарненько заважають. Зробивши в'язку яєчну масу, до неї поступово всипають білосніжну борошно.

Після описаних дій отримують однорідне і не дуже густе тісто.

Процес формування і випічки

Перш ніж приступити до термічної обробки чорничного пирога, його слід правильно сформувати. Для цього сирне тісто викладають в чашу мультиварки, яку заздалегідь змащують олією. Далі поверхню десерту прикрашають свіжої або замороженої чорницею. При цьому вона повинна трохи потонути в основі і заповнити всю товщу пирога.

Як тільки виріб буде сформовано, ємність мультиварки закривають і встановлюють режим випічки. У ньому десерт готують близько 65 хвилин. За цей час чорничний пиріг повинен повністю пропектися. Його акуратно виймають з чаші, обсипають цукровою пудрою, нарізають і підносять гостям разом з чашкою чаю.

Готуємо чорничний крем

Всі страви з чорниці для дитини дуже корисні. Адже така ягода містить в собі велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Слід зазначити, що зі згаданого продукту можна робити не тільки солодку випічку, а й різні креми.

Для самостійного приготування такого ласощі нам знадобляться:

жовтки яєчні свіжі - 2 шт .;
борошно просіяне - 45 г;
цукор буряковий невеликий - 150 г;
масло м'яке високої якості (вершкове) - 70 г;
свіжа чорниця - 150 г.

Спосіб приготування

Не всі страви з чорниці вимагають великого набору продуктів. Крем із застосуванням такої ягоди робиться з мінімальною кількістю компонентів. Для його приготування свіжу ягоду гарненько миють і подрібнюють в блендері до отримання однорідної кашки. Далі її ставлять на плиту, варять близько 10 хвилин і остуджують.

В окремій мисці сильно збивають яєчні жовтки з цукром, а потім додають пшеничне борошно. Після цього до них викладають термічно оброблену чорницю, яку перетирають через дрібне сито.

Поєднавши обидві суміші, їх ставлять на середній вогонь і уварюють близько 10 хвилин, поки маса не почне густіти. Потім її знімають з плити, частково остуджують, а потім додають м'яке масло і повторно збивають міксером.

Такий вершковий крем з чорницею ідеально підходить для приготування медовиков, різних бісквітів та навіть торта «Наполеон». Однак більшість господинь вважають за краще подавати його до столу в якості окремого повноцінного десерту.

Готуємо чорничний компот

Як робити страви з чорниці на зиму, знають багато господинь. Однак в даному розділі статті ми вирішили розповісти вам не про те, як з цієї ягоди готувати варення або джем, а про те, як з неї варити смачний і корисний компот. Для цього нам будуть потрібні:

чорниця свіжа - 1 кг;
цукор білий - 400 г;
лимонна кислота - 2-3 г;
вода питна - 4 л.

Процес приготування

Для отримання концентрованого напою ємності наповнюють на ½ частини.

Після того як ягоди виявляться в баночках, приступають до підготовки сиропу. Для цього питну воду вливають у велику тару і всипають цукровий пісок. Кількість останнього компонента слід брати на свій розсуд.

Довівши солодку рідину до кипіння, її варять близько 3 хвилин, а потім розливають по заздалегідь підготовленим банкам. Прикривши їх кришками, Черничко в сиропі залишають осторонь на 30-35 хвилин. За цей час вода повинна придбати інший забарвлення - стати темною і ароматною.

Після описаних дій сироп з банок (без ягід) знову вливають в більшу тару і кип'ятять. На цей раз до рідини додають трохи лимонної кислоти. Прокип'ятивши воду близько 2 хвилин, її знову розливають по банках з ягодою і відразу ж закочують стерилізованими кришками.

Перевернувши ємності з компотом дном вгору, їх залишають в такому положенні на цілу добу. При бажанні баночки можна укутати теплим пледом або закрити старим пуховиків.

Як тільки компот охолоне і прийме кімнатну температуру, його прибирають в злегка прохолодне і темне місце. Пити його бажано тільки після 2-3 тижнів.

Підведемо підсумки

Представлені рецепти страв з чорниці є далеко не єдиними. За допомогою даної ягоди можна робити не тільки десерти і напої, але і соуси до м'яса. У цьому в разі до неї додають не цукор, а різні спеції, приправи, в тому числі часник і цибулю. М'ясо в поєднанні з таким соусом можна сміливо подавати навіть до святкового застілля.

Ця інформація про фільм "Моє велике грецьке весілля" вас здивує! Якщо ви любите цей романтичний фільм, вам напевно буде цікаво дізнатися ці факти, пов'язані з ним.

Перекушування на ходу - причина зайвої ваги? Згідно з висновками нового наукового дослідження, проведеного співробітниками університету Суррея, безладне харчування сприяє набору зайвої ваги.