Роль вуглеводів в організмі людини

Роль вуглеводів в організмі людини велика. Вуглеводи є основним джерелом енергії, необхідної для роботи всіх органів, м'язів, зростання і ділення клітин. Вуглеводи розщеплюються дуже швидко, при їх розщепленні вивільняється багато енергії. Багата вуглеводами їжа миттєво створює відчуття ситості, не викликаючи відчуття тяжкості в шлунку. У деяких випадках дуже важливим стає той факт, що перетравлювання вуглеводів не викликає так званої «післяобідньої депресії». Цей термін позначає стан млявості, апатії, сонливості після їди. Пообідня депресія виникає тоді, коли організм спрямовує всі сили на перетравлення і засвоєння їжі. Під час відповідальних проектів, іспитів, інших випадків, що вимагають концентрації уваги, пообідня депресія просто недопустима. Саме тому в таких ситуаціях радять їсти їжу, багату вуглеводами, наприклад, шоколад або цукерки. Людина не відчуває голоду, отримує необхідну кількість енергії, і його організм не перевантажений складно перевариваемой їжею.

Вуглеводи важливі і для обміну речовин в організмі. для нормального функціонування всіх органів і систем. Так, гормони, ферменти, секрети виробляються переважно за рахунок білків, але вуглеводи також задіяні в процесах синтезу. При відсутності вуглеводів організму не вистачило б енергії ні на зовнішню діяльність, ні на роботу внутрішніх органів, ні на зростання і ділення клітин.

Вуглеводи людина отримує з їжею. Фахівці виділяють прості вуглеводи - моносахариди, і складні вуглеводи - полісахариди. До моносахаридам відноситься глюкоза, фруктоза і галактоза, а до полісахаридів - крохмаль, пектин та клітковина. Моносахариди містяться переважно в меді, цукрі, кондитерських виробах, фруктах. Полісахариди ми отримуємо з овочів, бобових і злакових культур. Найціннішими джерелами вуглеводів фахівці вважають фрукти, овочі, бобові і злаки. Кондитерські вироби, звичайно, дають енергію, але рафінований цукор приносить більше шкоди, ніж користі.

Дієтологи рекомендують їсти їжу, багату вуглеводами, окремо від інших продуктів. Пояснюється це декількома причинами. По-перше, вуглеводи починають розщеплюватися вже в стравоході, а жири і білки переробляються довше і складніше. При розщепленні білків організм отримує багато енергії, і у нього не виникає необхідності в розщепленні жирів до енергії. В результаті жири, одержувані з їжею, переходять в розряд запасів і йдуть в жирові відкладення. По-друге, цукор викликає бродіння їжі в шлунку, викликаючи здуття живота, печію, відрижку. Порушується секреція шлункового соку, перетравлювання і засвоєння їжі стає менш ефективним.

Вуглеводи відіграють важливу роль в життєдіяльності організму людини. Щоб бути здоровим, необхідно стежити за якістю їжі та вибирати натуральні джерела вуглеводів. Будьте здорові!