Страви японської кухні секрети приготування фото - woman s day
Якщо ти не можеш поїхати до екзотики, екзотика приїде до тебе! Розбираємося в премудростях приготування найпопулярніших вУкаіни страв японської кухні - суші та ролів.
Фото: фотобанк «Лорі»
На сім питань про екзотичну їжу, що стала вже такої звичної в наших будинках і офісах, відповідає технолог мережі мобільних ресторанів «СушіВесла» Світлана Чудина.
Питання 1. Є думка, що в умовах подорожчання долара і євро, а слідом за ними і всіх інгредієнтів, з яких роблять роли і суші, нижче тисячі рублів якісні роли коштувати не можуть. Чи так це?
Не зовсім так. У мережі мобільних ресторанів «СушіВесла» ми продовжуємо використовувати якісне, хоча і частково імпортозалежним сировину. Як відомо, при приготуванні суші і ролів використовуються такі інгредієнти (вугор смажений, лосось, стружка тунця, тобіко і масаго, норі, імбир і т. Д.), Які не виробляють вУкаіни, і замінити їх нічим не можна. Так що ми продовжуємо використовувати імпортну сировину, що дозволяє підтримувати якість нашої продукції, але і намагаємося утримувати ціни на прийнятному для наших гостей рівні.
Суші і роли від компанії «СушіВесла» - справжній рай для цінителів японської кухні!
Питання 2. Чим ви замінюєте сильно подорожчала, наприклад, червону рибу?
Червону рибу нічим не замінюємо. Підкажіть чим, і ми розглянемо такі варіанти. Використовуємо чилійський лосось і тільки його!
Питання 3. Чи відбулися зміни в рецептурі приготування ролів за останній час?
На даний момент в нашій компанії є стандартне меню, до якого вже звикли наші гості. І змінивши рецептуру, ми ризикуємо їх розчарувати. Звичайно, періодично додаються нові позиції, виводяться деякі, але в складі продукції зміни не відбуваються.
Ми намагаємося пропонувати гостям тематичні нові роли, як наприклад, зараз у нас з'явилося Весняне вега-меню, яке буде цікаво для цінителів здорового харчування, для тих, хто дотримується посту або дотримується вегетаріанської дієти.
Питання 4. Не так давно їла роли в одному з кафе і помітила, що з рецептури пішов сир «Філадельфія», в меню була вказана просто сирний сир. Він, до речі, не такий щільний, як «Філадельфія», випливав з ролу. А чим у вашій мережі замінюють сир «Філадельфія»?
Коли японська кухня тільки-тільки з'явилася вУкаіни, в роли додавався сир «Філадельфія» і тільки він. З відомих причин зараз цей сир в нашу країну практично не ввозиться. Але ми знайшли відмінну заміну «Філадельфії», яка сподобалася і нашим гостям. Це вершковий сир торгової марки Hochland Kremette, і він зазначений у чинному меню мережі «СушіВесла».
Питання 5. В Японії традиційно суші і роли готують чоловіки. А кому довірено готувати ці страви в мережі «СушіВесла»?
У мережі мобільних ресторанів «СушіВесла» підтримуються традиції Країни сонця, що сходить, а тому і суші. і роли у нас готують чоловіки. У цьому кожен може переконатися, оскільки наші кухні працюють за принципом «відкрита кухня», де чудово видно, хто готує страви і з яких компонентів. Ми завжди відкриті для нашого гостя!
У мобільних ресторанах компанії «СушіВесла» підтримуються традиції Японії, і суші і роли готують чоловіки
Питання 6. Якими новинками порадує Полтавацев мережу «СушіВесла»?
Зараз активно розробляється меню паназиатской кухні з введенням супів. Буде розширюватися асортимент за рахунок страв, приготованих в темпура. Ця страва являє собою шматочки морепродуктів (креветок, кальмарів) або овочів в тонкою мереживною оболонці з хрусткого тіста. Крім цього в недалекому майбутньому в нашому меню з'являться і солодкі роли.
Питання 7. У Полтавае, як і у всейУкаіни, японська кухня неймовірно популярна. Чим ви пояснюєте цей феномен?
Основною причиною популярності, звичайно, є те, що ця кухня дуже смачна. Пов'язано це з тим, що для приготування суші та ролів використовуються тільки свіжі продукти високої якості. ВУкаіни зараз в моді здоровий спосіб життя, в основі якого лежить правильне харчування. А японська кухня для цього відмінно підходить, будучи своєрідним символом здорової і правильної їжі. Як стверджують фахівці, якщо харчуватися за правилами від японських дієт. можна поліпшити обмін речовин терміном до двох років! Їжа Країни висхідного сонця низькокалорійна, містить підвищену кількість мікроелементів, білків і клітковини і зовсім небагато жирів. Безсумнівно, що залучають наших співгромадян і екзотика, і можливість є роли і суші не звичними вилками, а за допомогою японських паличок.
Зголодніла? Замовляй прямо зараз смачні суші і роли на сайті мережі мобільних ресторанів «СушіВесла»!
