Стимулятори імунної системи

антиоксиданти

Найвідомішими антиоксидантами є вітаміни А, С, Е, а також глютатион, селен, вітамін В6. Вітамін Е міститься в насінні кунжуту, соняшнику, гарбуза, горіхах, а також у кульбабі, рослинних маслах. Овочі і фрукти, ягоди є постачальниками вітамінів С і провітаміну А, які зупиняють викликаний вільними радикалами розпад клітин і тканин, а також збільшують кількість деяких імунних клітин, підвищуючи опірність багатьом захворюванням, в тому числі забезпечуючи протистояння раковим процесам. Що міститься в зернах і насінні цинк стимулює імунні процеси, зокрема знешкоджує будь-які джерела інфекції і стимулює розмноження β-клітин, які, як ми вказували, регулюють вироблення антитіл, здатних атакувати антигени.

Запам'ятайте! Антиоксиданти мають найбільший потенціал зміцнення здоров'я.

Однак слід пам'ятати: дуже важливий спосіб, за допомогою якого антиоксиданти потрапляють в організм людини. Найбільшу користь приносять антиоксиданти, отримані з їжею і надходять в організм природним шляхом.

Було встановлено, що антиоксиданти стають більш ефективними, коли їм супроводжують інші стимулятори, що знаходяться в їжі. Це особливо важливо для бета-каротину (провітамін А). Приймається з їжею, він приносить організму величезну користь. Вступник в таблетках бета-каротин менш ефективний, а у курців може навіть підвищити ризик виникнення ракових пухлин. Поки неясно, чому це відбувається, але факт є факт.

З групи антиоксидантів доцільно приймати додатково у вигляді препарату вітамін Е. Щоденний прийом цього антиоксиданту в дозі 200 мг дає помітний позитивний ефект, і при цьому не відзначається ніяких побічних явищ.

Злаки, овочі, фрукти, ягоди містять повний набір антиоксидантів, а також інших стимуляторів імунної системи і речовин, що перешкоджають утворенню ракових пухлин. Регулярне і достатнє вживання в харчуванні цих продуктів може оберегти від пухлин, артритів, простудних захворювань, ангіни, катаракти, захворювань серцево-судинної системи, на довгі роки подарувати бадьорість, здоров'я і молодість.

Розглянемо також, які продукти можуть бути джерелами антиоксидантів, зокрема вітамінів С, А, Е.

Важливо пам'ятати, що потреба у вітаміні С (аскорбінова кислота) дуже залежить від функції статевих залоз. Якщо в їжі вітаміну С недостатньо, статеві залози витягають вітамін з внутрішнього середовища організму, збіднюючи тканини і таким чином знижуючи тканинний імунітет. Якщо тканинних запасів вітаміну С недостатньо, то знижується і функція статевих залоз, поряд зі зниженням імунітету.

Запам'ятайте! Як визначити свою потребу у вітаміні С?

Для цього можна провести в домашніх умовах нескладне лабораторне дослідження.

Слід купити в аптеці водний розчин нітрату срібла. Десять крапель розчину нітрату срібла вливаємо в чашку і додаємо туди ж десять крапель своєї сечі. Через 2 хв розчин повинен стати білим, потім сірим, потім стати чорним, кольору деревного вугілля. Чим темніше він стане, тим більше вітаміну С міститься в сечі. Отже, ваш організм досить забезпечується вітаміном С, і вам немає необхідності додавати аскорбінову кислоту у вигляді препарату або міняти свою дієту. Якщо досліджуваний розчин залишиться досить блідим, слід збільшити прийом продуктів з цим вітаміном.

Продукти, багаті вітаміном С (мг на 100 г продукту)

Слід звернути увагу, що найбільш ефективним впливом має вітамін С при одночасному надходженні в організм біофлавоноїдів. яскраво виражених поживних речовин жовтого кольору (цитрин, гесперидин, рутин, кверцитин, еріодіктіол), що містяться в м'якоті плодів і під шкіркою, але відсутніх в соку.

Біофлавоноїди містяться в абрикосах, апельсинах, ожині, брокколі, чорній смородині, петрушці, грейпфрутах, капусті, лимонах, сливах, папайї, дині, гарбузи, чорносливі, вишні, плодах шипшини, винограді, помідорах, дикоростучої зелені.

Доктор М. Уолтер зазначає, що нестача вітаміну А є однією з найважливіших світових дієтичних проблем поряд з проблемою білкової недостатності. Причому проблема недостатнього споживання вітаміну А стосується більше жителів індустріальних західних країн, ніж країн «третього світу». Дієта жителів країн «третього світу» набагато більш натуральна і складається з продуктів, що містять велику кількість вітаміну А. У той же час жителі західних країн їдять занадто багато продуктів, які надмірно довго і ретельно готувалися і в результаті цього втратили міститься в них вітамін А.

Вітамін А розчиняється в жирах і, як правило, не розчиняється у воді. Міститься вітамін А в печінці, яка може акумулювати до 600000 ME, перш ніж почне збільшуватися в розмірах, що свідчить про можливе отруєння.

Звичайна доза вітаміну А в пігулках або капсулах, краплях рекомендується фахівцями в області ортомолекулярная харчування і щодня складає 25000 ME.

Вітамін А людина отримує з їжі тваринного і рослинного походження. В їжі тваринного походження він міститься у вигляді активного вже утвореного вітаміну А, званого ретинолом. У рослинній їжі він міститься у вигляді провітаміну А, каротеноіди, відомого як бета-каротин, який повинен бути перетворений в організмі в активний вітамін А. Ефективність такого перетворення залежить від індивідуальних особливостей організму, тому деякі люди страждають від недостатності ретинолу незалежно від його надходження з їжею.

Дуже важливим антиоксидантом є вітамін Е, токоферол. необхідний для нормального обміну речовин і нормального функціонування імунної системи. Особливо велику роль він відіграє в боротьбі з ослабленням імунітету, викликаним старінням. Також дуже важливий вітамін Е для зміцнення м'язових тканин, особливо м'язи серця, для зміцнення стінки капілярів, а також для підвищення обміну і синтезу статевих гормонів.

При нестачі вітаміну Е імунна відповідь дуже слабкий, але досить прийняти 200 мг токоферолу в добу, як сила імунної системи поступово відновиться. При такій дозі споживання також знижується ризик захворіти раковими захворюваннями, зокрема, рак шлунка. У два рази при регулярному надходженні вітаміну Е знижується ризик захворіти інфарктом міокарда.

Поповнити запаси вітаміну Е можливо також за допомогою дієти. Уявімо основні продукти, багаті вітаміном Е.

Вітамін Е міститься в більшості продуктів, зроблених з нерафінованої муки, наприклад таких, як хліб з цілісних зерен пшениці, висівках, кашах з цілісних круп, горіхах, соєвих бобах і пророщених зернах. В добу з натуральних продуктів людина повинна отримувати 600 ME вітаміну Е.

Продукти, багаті вітаміном Е (ME на 100 г продукту)

масло з пророщеної пшениці

Слід мати на увазі, що звичайна дієта досить небагата вітаміном Е, і тому збільшити споживання вітаміну можна більшої вибірковістю компонентів харчування, а також прийомом додатково вітаміну у вигляді препарату. Американські лікарі рекомендують щоденний прийом 60-100 мг вітаміну в день.

Мінеральні речовини

Їх також відносять до стимуляторів імунної системи. Адже мінеральні речовини необхідні організму для побудови кісток, м'язів, нервової тканини, внутрішніх органів і судин.

Не випадково кажуть, що в організмі людини є всі елементи таблиці Менделєєва. Крім вуглецю, кисню і водню, в нашому організмі близько 60 хімічних елементів, участь яких в обмінних процесах простежено і підтверджено. 7 елементів вважаються основними - кальцій, хлор, магній, фосфор, калій, натрій і сірка - макроелементи.

Решта, понад 50 елементів, що містяться в малих кількостях, - мікроелементи.

Людині необхідні всі мінеральні речовини, але лише деякі з них зміцнюють імунну систему. Це цинк, залізо, мідь і магній. Про цинку ми вже згадували вище, про решту ж мінералах представимо дані нижче.

Залізо. Імунні клітини володіють власним механізмом регулювання своїх запасів заліза. Проте недолік або надлишок заліза впливає на роботу імунної системи.

При недостатньому вмісті заліза зменшується опір організму інфекціям, в тому числі навіть звичайну застуду. Відбувається це через зниження активності лімфоцитів і клітин-кілерів. Однак недостатність заліза впливає на імунну систему дорослої людини менше, ніж надлишок заліза.

Рекомендований щоденний прийом заліза - 18 мг для жінок і 10 мг для чоловіків. Жінкам потрібно більше заліза під час менструацій і інших крововтрат, під час вагітності і годування дитини грудьми.

Продукти, багаті залізом (в мг на 100 г продукту)

Дефіцит міді і порушення імунної системи при ньому зустрічаються вкрай рідко завдяки тому, що мідь в достатній кількості потрапляє в наш організм із звичайного набору харчових продуктів.

Магній можна виявити в будь-який клітинці нашого організму, оскільки він бере участь в дуже великій кількості обмінних процесів. Недолік магнію зустрічається дуже рідко, оскільки міститься він і в рослинних, і в тваринних продуктах, дефіцит його усувається дуже легко.

Встановлено, що в імунній відповіді магній відіграє дуже своєрідну роль - він допомагає клітинам фіксуватися саме там, де виникає якась проблема. Магній відіграє важливу роль у виробленні интегринов - спеціальних клейких молекул.

Наприклад, ми поранилися, і в ранку потрапила інфекція. Стінки кровоносних судин в місці поранення тут же виробляють клейкі молекули - інтегрини. Потрапляючи в судини ураженої ділянки, імунні клітини з клейкими молекулами прилипають до стінок судин і таким чином скупчуються навколо вогнища інфекції. Тепер вони можуть приступити до знищення бактерій. Інтегріни також необхідні імунним клітинам для того, щоб приклеюватися до самих вірусів або бактерій.

Дорослій людині потрібно 500 мг магнію на кожен грам кальцію і 400 мг фосфору. щоб була ідеальна пропорція зазначених мінералів.

Продукти, багаті магнієм (мг на 100 г продукту)

Селен також діє як антиоксидант. У поєднанні з іншими речовинами він підвищує антиоксидантні властивості глютатиона. Вже невелике збільшення кількості селену в крові збільшує кількість Т-лімфоцитів і клітин-кілерів. Селен також підсилює виробництво інтерферону і змушує (β-клітини виділяти більше антитіл).

Відомо, що люди, які споживають їжу, що містить селен, рідше хворіють на ракові процесами. Оптимальна кількість селену на добу - 70 мг для чоловіків і 55 мг в день для жінок. Але для захисту від раку одного селену недостатньо. Протипухлинна активність селену пов'язана з присутністю інших імуностимуляторів, які знаходяться в продуктах, що містять цей елемент.

Селен, що міститься в організмі в тій або іншій кількості, може впливати на настрій людини, його емоційний фон. Недолік селену в їжі призводить до стану тривоги, депресії і втоми.

Пам'ятайте! У великих кількостях селен токсичний і приймати його додатково щонайменше нерозумно.

Кращими джерелами селену є: пшениця, інше неочищена зерно, горіхи, насіння, риба.

Продукти, багаті селеном (мкг на 100 г продукту)