Ставрида смажена на сковороді - як приготувати, рецепт з фото
Найчастіше я готую страви за рецептами європейських кухонь. Сьогодні ж хочу поділитися з Вами одним цікавим рецептом приготування нашої, чорноморської ставриди, смаженої на сковороді в часниковому маслі. Дуже смачна страва, вид і аромат якого викликає не тільки апетит і бажання їм поласувати, але і навіває думки про жаркому півдні і теплому морі. І повірте, смажена чорноморська ставридка сміливо може скласти конкуренцію португальської сардині;)))
- ставрида свіжа
- сіль рослинне масло
- лимон
- мука
- часник, очистити, подрібнити
- Зелена цибуля
- Ставриду випатрати, видалити зябра і ретельно вимити її в проточній холодній воді. Обсушити рибку паперовим рушником. Увага! Чистити ставриду не потрібно, у неї немає луски.
- Скропити ставриду лимонним соком, трохи посолити і відставити убік хвилин на 30, щоб вона трохи промаринувалося.
- Налити олію в сковороду, добре прогріти, перед тим як класти рибу додати подрібнений часник.
- Підготовлену ставриду обваляти в борошно (процес стандартний, довго описувати не буду :) і викладаємо на добре розігріту сковороду з рослинним маслом і часником.
- Обсмажуємо рибку з двох сторін на досить сильному вогні, не закриваючи кришкою сковороду, поки рибка не зарум'яниться, як слід.
- Подаємо ставриду смажену гарячої, прямо з пилу, з жару, посипавши зеленою цибулею. На гарнір добре підійде відварну картоплю.
- У часниковому маслі краще смажити риби не велику. Вона вийде дуже смачною, з рум'яною хрусткою скоринкою, а її м'ясо просочиться ароматом часничку.
- Переважно смажити свіжу ставриду, але при бажанні, можна приготувати і заморожену (звичайно, попередньо розморозивши при кімнатній температурі).