Списання зіпсованих продуктів харчування в їдальні військової частини
Для продуктів харчування виробники встановлюють певні терміни придатності - періоди, після закінчення яких товар вважається непридатним для використання за призначенням (п. 4 ст. 5 Закону про захист прав споживачів [1]). Тому якщо в установі є продукти харчування, то завжди є ймовірність, що вони не будуть використані в відведені виробником терміни або будуть порушені умови їх зберігання, що призведе до псування продуктів. У цій статті ми розглянемо порядок списання зіпсованих продуктів у їдальнях військових частин.
Порядок списання прострочених продуктів харчування рекомендується оформити у вигляді додатку до облікової політики установи. У ньому слід детально прописати правила як самого списання, так і його документального оформлення.
Перш за все, в разі виявлення зіпсованих продуктів, необхідно провести інвентаризацію. Даний висновок випливає з п. 1.5 Методичних вказівок № 49 [2]. Потім потрібно встановити причину псування продуктів, від цього буде залежати відображення операцій в бухгалтерському обліку. Розглянемо їх нижче.
Якщо втрати від псування продуктів знаходяться в межах норм природних втрат
З метою правильної кваліфікації даної ситуації нагадаємо, що в силу Методичних рекомендацій № 95 [3] під природним спадом продуктів харчування потрібно розуміти втрату, тобто зменшення маси, товарів при збереженні їх якості в межах вимог (норм), встановлених нормативними правовими актами, що є наслідком природного зміни біологічних і (або) фізико-хімічних властивостей товарів.
Відповідно до положень даного документа норма природного убутку визначається:
- при зберіганні (за час зберігання) - шляхом зіставлення маси товару з масою, фактично прийнятої на зберігання;
- при транспортуванні - шляхом зіставлення маси товару, зазначеної відправником (виробником) в супровідному документі, з масою товару, фактично прийнятої одержувачем.
У разі якщо за результатами інвентаризації виявлено псування продуктів харчування в межах норм природних втрат, такі втрати списуються на витрати поточного фінансового року на підставі розпорядження (наказу) керівника установи. Вартість списаних продуктів визначається залежно від методу їх оцінки, закріпленого в обліковій політиці: за фактичною вартістю кожної одиниці або за середньою фактичної вартості.
Слід додати, що спад продуктів в межах встановлених норм підраховується після заліку нестач цінностей надлишками з пересортиці. При відсутності затверджених норм будь-яка спад сприймається як недостача (п. 5.1 Методичних вказівок № 49).
Розрахуємо норму природного убутку.
Як встановлено в розд. XLIV Норм природних втрат [4]. норма убутку для капусти білокачанної пізньої становить: восени - 0,56%; взимку - 0,38%; навесні - 0,8%; влітку - 0,87%.
У нашому прикладі норма природного убутку - 0,98% (0,56% + 0,87% / 3 міс. X 1 міс. + 0,38% / 3 міс. X 1 міс.). Таким чином, норма природного убутку дорівнює 0,353 кг (0,98% x 36 кг). Відповідно, установі необхідно списати витрати в сумі 4,24 руб. (0,353 кг x 12 руб.).
У бухгалтерському обліку відповідно до п. 26 Інструкції № 162н [5] дана операція відображена наступним чином:
Якщо псування продуктів сталася в результаті форс-мажорних обставин
Рішення про списання продуктів рекомендується приймати комісійно і підкріпити його довідками від надзвичайних служб (пожежники, МНС та ін.).
Зіпсовані продукти, відповідно до п. 113 Інструкції № 157н [6]. списуються на надзвичайні витрати за фактичною вартістю одиниці або за середньою вартістю (в залежності від методу, встановленого обліковою політикою) на підставі розпорядження (наказу) керівника установи.
В результаті удару блискавки в трансформаторну підстанцію відключилася харчування холодильної установки на складі військової частини, що призвело до псування молочних продуктів на суму 125 000 руб.
У бухгалтерському обліку зроблено такий запис (п. 26 Інструкції № 162н):
Якщо псування продуктів сталася з вини матеріально відповідальної особи
Для розгляду справи і визначення ступеня вини матеріально відповідальної особи необхідно створити комісію. У разі встановлення останньої провини співробітника збиток від недостачі майна треба відобразити на рахунку 209 00 «Розрахунки по збитку майну і іншим доходам».
При визначенні розміру шкоди, заподіяної недостачею, слід виходити з поточної відновної вартості матеріальних цінностей на день виявлення шкоди. Згідно п. 220 Інструкції № 157н поточна відновлювальна вартість - це сума коштів, яка необхідна, щоб відновити (купити) зіпсоване майно. Вартість зіпсованого майна списується на фінансові результати установи (п. 112 даної інструкції).
На кухні їдальні військової частини виявлено псування сиру «український» (40%) в кількості 2,7 кг. Сир був придбаний за ціною 250 руб. за 1 кг. Норма природного убутку склала 1,74 кг.
Розрахуємо суму недостачі, що відносяться на винну особу.
Припустимо, що відновна вартість дорівнює ціні придбання сиру. Сума недостачі, яка відноситься на винну особу, складе 240 руб. ((2,7 кг - 1,74 кг) x 250 руб.).
У бухгалтерському обліку зроблено такі записи (п. 26 Інструкції № 162н):
Списаний сир «український» в межах норм природних втрат
(1,74 кг x 250 руб.)
Списаний сир «український» понад норми природного убутку
Відображено суму недостачі, яка відноситься на винну особу (по відновної вартості)
Якщо винні особи не встановлені або суд відмовив у стягненні з них заподіяного збитку
У даній ситуації сума збитку також списується на фінансові результати установи. Документами, що підтверджують неможливість стягнення збитків з матеріально відповідальної особи, можуть бути рішення слідчих чи судових органів, що підтверджують відсутність винних осіб. (П. 5.2 Методичних вказівок № 49).
У бухгалтерському обліку необхідно зробити такі записи:
Відображено суму зіпсованих продуктів харчування (за відновної вартості)
Списано з балансу сума зіпсованих продуктів харчування в зв'язку з відмовою суду у стягненні збитків
Списана з балансового обліку сума недостачі в зв'язку з призупиненням попереднього слідства, кримінальної справи або примусового стягнення, а також у зв'язку з визнанням винної особи неплатоспроможним
На закінчення слід додати, що для документального оформлення списання зіпсованих продуктів у всіх перерахованих випадках необхідно використовувати акт про списання матеріальних запасів (ф. 0504230) [7] і акт про утилізацію зіпсованих продуктів (знищення).