Соус каррі, правильне харчування
Каррі - це секрет сходу, який став основою багатьох наших улюблених страв. Думаєте, що Індія - це складно? Зовсім ні, якщо приготувати соус каррі - він стане тією ноткою, яка додасть багатьом улюбленим вашим блюдам яскраве тепло східної кухні.
Як виник соус каррі
Каррі, як спеція, виник в Індії. Саме тут вперше була змішана куркума, яка надає соусу каррі цей особливий колір і є основою спеції і близько 20 інших компонентів, які створюють той особливий смак каррі, для цього пікантного соусу.
Рецепти соусу каррі
Якщо ви хочете зробити соус каррі будинку, обов'язково купите обидва варіанти цієї спеції - каррі гострий і каррі ніжний, щоб спробувати обидва варіанти соусу. Можна створити ціле меню на основі соусу каррі - зробити маринад для курки карі, а також зробити соус.
Маринад для курки карі
- Каррі гострий / негострий 25 г
- Часник 5-6 зубчиків
- Імбир 1 ст. л.
- Оливкова олія ½ склянки
- Сіль за смаком
Почистіть часник, видавіть його в ступку. Додайте каррі, імбир і розітріть до стану однорідної маси. Додавайте масло і сіль, поки не вийде однорідний соус. Цим соусом натріть курку, далі запікайте за рецептом.
Соус каррі для м'яса, курки, риби
- Каррі сухий 25 г
- Кокосова стружка 25 г
- Вершкове масло 150 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Зелене яблуко 2 шт
- Морква 2 шт
- Часник, перець гострий - за смаком, сіль
- Курячий бульйон - 0.5 л
- Молоко 1 стакан.
Цей соус здається складним, але насправді приготувати соус каррі будинку за цим рецептом дуже просто. Візьміть сотейник, розтопіть в ньому вершкове масло, додайте нарізані овочі - цибулю, моркву, часник, перець і яблуко. Поки все нудиться на вогні, збийте в блендері кокосову стружку і молоко - це основа нашого соусу каррі. Надішліть її до овочів і додайте каррі, сіль і тушкуйте протягом 10 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, влийте бульйон і тушкуйте на повільному вогні, протягом 40 хвилин. Соус каррі буде готовий, коли увариться до консистенції сметани. Якщо залишилися грудочки, збийте його блендером. Все - ваш соус каррі, приготовлений вдома готовий!