Соус біг тейсті, рецепти приготування

Всі помічали, наскільки смачним буває настільки шкідливий для здоров'я бутерброд з Макдоналдса. Весь секрет у спеціально приготованому соусі. А чи можна такий зробити в домашніх умовах?

трошки історії

Рецепт приготування соусу довго тримався в секреті, був головною фішкою бутербродів мережі Макдоналдс. Відвідувачі губилися в здогадах, як зробити справжній бігтейсті, винаходили свої варіанти. Все б так і тривало, але головний кухар зробив шанувальникам швидкого харчування казковий подарунок - повністю розсекретив його складу. Як виявилося, в ньому не було нічого незвичайного і таємничого, всі компоненти в будь-який момент можна знайти на будь-якій кухні. Найзагадковіший з них - «Рідкий дим». який додають в біг тейсті. Він і надає особливий аромат. Цей компонент можна замінити часниковим або цибульним соком. В іншому сойс залишається простим і звичайним. Кухар тільки не розкрив найголовнішу деталь - процентне співвідношення, як треба робити, щоб отримати справжній соус бігтейсті. Це і залишилося головною інтригою.

Є два найпоширеніші способи приготування - обидва вони випробувані і вірні, в кінці трохи лише відрізняються за смаком. Вибирайте для соусу біг тейсті будь-який рецепт - ви не помилитеся.

складові

• Яйце - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка
• Гірчиця - 1 ч. Ложка (можна менше, соус вийде не такий гострий)
• Яблучний оцет або лимонний сік - 0,25 чайних ложки
• Мариновані огірки - 1 шт.
• Цукор - 0,25 чайних ложки
• Сіль - 1 щіпка
• Кетчуп легкий - 0,25 чайних ложки
• «Рідкий дим» - 6 крапель

Як готувати

1. У блендері змішати яєчний жовток, масло і гірчицю.
2. В отриману суміш додати інші компоненти і знову збити
3. Огірок дрібненько нарізати, додати в соус і перемішати.
4. Дати соусу трохи охолонути.

Є й інший спосіб. Цей рецепт дещо відрізняється від того, як готують в самому ресторані, але за смаком він анітрохи не програє, а по калорійності і харчової цінності навіть перевершує - в ньому міститься клітковина, є вітаміни.

складові

Замість оцту можна використовувати лимонний сік.

Роблячи бігтейсті соус, важливо підібрати потрібного смаку огірки - маринад на смак має бути солодкуватим. Огірки треба подрібнити - можна в блендері, але краще натерти на дрібній тертці - повинні відчуватися дрібні частинки огірка. У такому вигляді вони будуть готові для подальшої готування.

Як готувати

калорійність

Соус відноситься до висококалорійних продуктів.

Енергетична цінність 100 грамів соусу становить:

• 192 кілокалорій
• Вуглеводів - 63.76
• Жирів - 81.99
• Білків - 45

У великих кількостях соус для біг тейсті використовувати не рекомендується, в ньому багато шкідливого холестерину, який відкладається на стінках судин. Максимально допустима денна доза такого продукту - 2-3 чайні ложки в день.

Це все - основа соусів для тейсті, ви можете додавати в них інші інгредієнти на свій розсуд і винайти унікальний рецепт.