Солоні огірки з сухою гірчицею - прості рецепти

Солоні огірки з сухою гірчицею

Рецепт цих огірків, років 10 тому, знайшла в якійсь кулінарній брошурці, зробила одну баночку на пробу, огірочки вийшли хрусткі, кисленькі, трішки островатенькіе, схожі на бочковие.Отлічно зберігаються в умовах міської квартири.
Інгредієнти для Солоні огірки з сухою горчіцейОгурец (свіжий) - 1,7-1,8 кг; Вода - 1,5 л; Сіль (з невеликою гіркою) - 3 ст.л.; Лист смородиновий - 5-7 шт; Лист вишневий - 10 шт; Лист дубовий (за бажанням) - 2 шт; Кріп (парасольки) - 4-5 шт; Лист хрону - 1-2 шт; Гірчиця суха (Гірчичний порошок) - 2 ст.л.; Перець чорний (горошком) - 10-12 шт; Солоні огірки з сухою гірчицею рецепт

У рецепті. кількість інгредієнтів на 1 трилітрову банку. Огірки миємо, обрізаємо кінчики, замочуємо в холодній воді не менше, ніж на 4 години. Промиваємо. У трилітрову банку укладаємо половину зелені, горошини перцю, щільно набиваємо огірками, перекладаючи зеленню, що залишилася. Заливаємо киплячим расолом (1,5 л води і 3 ложки солі). Закриваємо капроновими кришками, коли охолонуть, знімаємо кришки, накриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби. Знімаємо піну, у міру появи.

Потім зливаємо розсіл, кип'ятимо.

У банку кладемо суху гірчицю.

Заливаємо киплячим рассолом.Закриваем капроновою кришкою до охолодження, потім кришку знімаємо і залишаємо огірки на 6 годин.

Зливаємо розсіл, доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні 7 хвилин.

Заливаємо огірки киплячим розсолом, закочує банку бляшаний, обов'язково лакованої зсередини, кришкою. Перевертаємо банку, ставимо "під шубу", для самостерілізаціі.

Розсіл виходить каламутним через гірчиці, але не бійтеся, потім гірчиця осяде на дно і розсіл стане прозорим. Смачного!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло