Солона скумбрія склад, користь і шкода, калорійність солоної скумбрії

Скумбрія - жирний вид риби, що належить до загону окунеподібних, сімейства скумбрієвих. Соління - один з варіантів приготування цієї риби. Скумбрія - риба теплолюбива, постійно шукає теплі води, тому їх існування Середземне, Чорне, Мармурове, Північне, Балтійське, Баренцове, Біле і інші моря. Пересуваються зграєю.

На український ринок в основному потрапляє атлантичний і далекосхідний вид риби. У довжину скумбрія приблизно 30 см, але залежно від середовища проживання вона може досягати довжини до 60 см. Вага від 0.5 кг до 1.5 кг. Тіло тушки витягнуте, покрите дрібною лускою.

Риба живе приблизно від 15-18 років. Спинка синьо-зеленого кольору з чорними смужками. Її коптять і солять - у кожного блюда свій неперевершений смак. Особливою популярністю користується солона скумбрія. Використовується не тільки в якості самостійної закуски, а й для приготування різних салатів.

Солона скумбрія дієтичний продукт, через малого змісту калорій.
У складі риби містяться легкозасвоювані білки і жирні кислоти Омега -3.
Вона благотворно впливає на стабілізацію нервової системи.
Бере участь в регулюванні гормонального рівня.
Вітамін А, що міститься в складі, покращує зір.
Робить еластичнішою капіляри і кровоносні судини.
Усуває головний біль.
Допомагає знизити рівень холестерину.
Вживанням можна підвищити гемоглобін.
Перешкоджає розвитку онкологічних захворювань.
Запобігає розвитку атеросклерозу і хвороби Альцгеймера.
Молодому організму зміцнює кісткову тканину і скелет.
Маленьким дітям рекомендується для профілактики рахіту.
Благотворно впливає на зміцнення опорно-рухового апарату, особливо у літніх людей.
Відновлює структуру нігтів, волосся та шкіри.
Грає захисну функцію від ризику появи тромбозів.
Зміцнює імунну систему.
Заглушає больовий синдром при артрозі і артриті.
Впливає на поліпшення пам'яті.
Сприяє одужанню при псоріазі.
Збагачує організм киснем, за рахунок вітаміну В12.
Відновлює слизові оболонки.
Що міститься фосфор впливає на зміцнення зубів.
Сірка бореться зі шкідливими скупчилися бактеріями.
Натрій підтримує водно-сольовий баланс.

Солону скумбрію не вживати при виникненні алергічних реакцій і індивідуальної нестерпності.
У солоному вигляді скумбрія може викликати проблеми у людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Не вживати при гіпертонії.
Не вживати при захворюваннях печінки і ниркової недостатності.

Порада! Тільки при помірному вживанні солона скумбрія не нанесе організму шкоди, а стане незамінним джерелом корисних речовин і вітамінів.

Як вибрати

Купити солону рибу можна як на ринку (в рядах з рибною продукцією), так і супермаркетах і спеціалізованих рибних магазинах. Свіжість і якість продукту можна визначити за кількома ознаками:

Очі у солоній скумбрії повинні бути не каламутні;
Тушка повинна бути не м'яка, а щільна, без будь-якої слизу;
Зябра повинні бути чистими і світлими;
Розсіл, в якому зберігатися риба, світлий;
Також можна купити солону рибу у вакуумній упаковці. На упаковці стоїть обов'язково дивитися дату виготовлення і термін придатності. Упаковка повинна бути ціла і не здуло.

як подати

Гарнір до солоної скумбрії може бути різноманітним. Її можна подавати з вареними овочами, рисом, картопляним пюре, салатами зі свіжих овочів. Так само її можна прикрасити нарізаними часточками свіжої цибулі, пір'їнками зеленої цибулі і шматочками лимона.

як зберігати

Зберігати солону скумбрію без розсолу слід при температурі +6 С не більше 5 днів в поліетиленовому пакеті.
Не варто солону скумбрію заморожувати, так як після розморожування вона стане рихлою і рідкої.

Порада! Якщо протягом декількох днів після покупки при зберіганні на солоній рибі утворилася слиз, то її потрібно ретельно промити і негайно вжити, так як в подальшому їсти стане небезпечно для здоров'я.

калорійність 305кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 18.5г. ( ∼ 74 кКал)

Жири: 25.1г. ( ∼ 225,9 кКал)

Вуглеводи: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 24% | 74% | 0%