солона кілька

Я вже багато раз приділяв увагу одному з видів дрібної, але дуже смачної риби. Один рецепт з мойви можна побачити тут. Є ще одна дуже смачна риби сімейства оселедцевих, яка не дивлячись на свої розміри завоювала місце в раціоні людей, в тому числі в якості делікатесу. Мова йде про кільці. Рибка хоч і дрібна, але дуже жирна і смачна. Зараз я розповім, як можна приготувати солону кільку, а потім в якому вигляді її їдять.

Інгредієнти для солоної кільки:

три столові ложки з невеликою гіркою кам'яної солі першого помелу

одна чайна ложка цукру

трохи меленого перцю

кілька горошин перцю горошку

Приготування солоної кільки:

Змішати всі інгредієнти засолювальний суміші: кам'яну сіль, цукор, мелений перець.

Кільку розморозити. Звичайно, свіжа найкраще піде в засолювання, але в Сибіру свіжої кільки не буває. На дно ємності для соління кільки насипати невеликий шар засолювальний суміші. І додати кілька горошин перцю

Поверх солі, викласти шар кільки. Яку, знову засипати сіллю. Потім знову шар кільки і знову шар солі. Верхній шар повинен виявитися шаром солі. Коли вся кілька буде складена в ємність для засолювання, поставити на рибу гніт і прибрати в холодильник. Через 3-4 години рибу можна їсти.

Після засолювання кілька пустить сік. Щоб прибрати з риби зайву сіль, яка не розчинилася, просто промийте кільку в кип'яченій воді.

Як можна їсти солону кільку:

Ми завжди їли кільку в прикуску з вареною картоплею. Двома пальцями переломлюється хребет рибки біля голови. Голова відривається і акуратно відділяється від тушки кільки разом з кишками. Потім відокремлюється хвіст.

Тушку солоної кільки можна покласти на бутерброд, додавати в різні салати. Кістки з кільки не виймати, вони дрібні і ніжні, їх просто їдять. І останнє. Не їжте відразу багато солоної кільки, потім дуже хочеться пити. Смачного.