Солона форель склад, користь і шкода, калорійність солоної форелі

Форель водиться як у солоних, так і прісних водоймах. В основному вона зустрічається в гірських річках і прісних озерах.

Цікаво! Забарвлення форель змінюється в залежності від місця проживання. Так, наприклад, якщо перенести форель з озера в штучну водойму її забарвлення зміниться.

користь продукту

Солона форель має колосальну кількість корисних властивостей. Вона містить дуже необхідні для організму людини жири Омега-3. Які служать, для підтримки в організмі нормального рівня холестерину, а так само позитивно впливають на роботу мозку, судинної і нервової системи.

Крім того солона форель зберігає в собі всі вітаміни груп А, В, і D.

Цікаво! Вчені з'ясували, що людина, регулярно споживає форель або будь-яку іншу червону рибу значно менше схильний до отримання сонячних опіків.

Також в солоній форелі міститься велика кількість якісного білка з незамінюваних амінокислотами.

Важливо! Висока вмісту корисних жирів і білків з незамінюваних амінокислотами, робить форель безцінною для людей захоплюються спортом.

Цікаво! У солоній форелі присутні всі 8 незамінюваних амінокислот, так необхідних для нормальної роботи організму людини!

шкода продукту

Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки варто утриматися від вживання солоної форелі.

Важливо! У деяких видах форелі присутній ртуть в невеликій кількості. Внаслідок чого вагітним і годуючим жінкам, не слід зловживати їй.

Як приготувати продукт

Солону форель можна як купити в магазині, так і приготувати власними руками. Це не займе багато часу і сил. Для соління форелі знадобиться сіль, цукровий пісок, лавровий лист і запашний перець горошком. Сіль найкраще взяти велику.

Готуємо суміш цукру і солі з розрахунку 3-4 ст.л. на 1 кг. форелі. Всі інгредієнти беремо на свій смак, але спеції не повинні забивати смак безпосередньо самої форелі. Далі необхідно обробити саму рибу, в тому випадку якщо риба ціла перед засолкою необхідно відрізати голову, плавники і хвіст. Тепер рибу розрізаємо на великі шматки (дрібнити не треба).

Цікаво! При солінні форелі, її неможливо зіпсувати сіллю!

Тепер потрібно обробити отримані шматки на філе. Для цього нам знадобиться дуже гострий і великий ніж. Ножем робимо розріз поруч зі спинним плавцем, уздовж хребта. Проробляємо теж саме з іншого боку спинного плавника, тільки тепер при цьому відтягаємо його. Після цього видаляємо хребет і ребра.

Тепер укладаємо вийшло філе в ємність. Спочатку на дно ємності насипаємо трохи суміші солі і цукру, а також кладемо невелика кількість лаврового листа і запашного перцю. Тепер кладемо на дно шкурою в низ. Їх також посипаємо сумішшю солі і цукру і кладемо лавровий лист, перець і повторюємо даний процес.

Після того як вся форель покладена, закриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце. Температура при засолюванні повинна бути не вище 10 градусів. Через добу отримуємо солону форель.

Важливо! Не варто використовувати для соління форелі металевий посуд. Так як при засолюванні розсіл може вступити в реакцію з металом.

Цікаво! Варто сказати, що як при самостійній засолювання, так і при покупці солоної форелі в герметичної упаковки, вона зберігає в собі всі корисні властивості!

калорійність 198кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 17г. ( ∼ 68 кКал)

Жири: 15г. ( ∼ 135 кКал)

Вуглеводи: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 34% | 68% | 0%

Пропорції продукту. Скільки грам?

В 1 упаковці 200 г.