Солодкі пиріжки з щавлем - рецепт з фото, чарівна

Дуже популярні на Уралі пиріжки - з швидкого м'якого тесту, з солодкою щавлевої начинкою.

Пиріжки з щавлем робляться з швидкого тесту. Воно дуже м'яке, з ним легко працювати, а пиріжки виходять найсмачніше. Улюблена річна начинка для пиріжків на Уралі - це щавель. Для багатьох поєднання щавлю і цукру здасться дивним, але в цьому регіонеУкаіни такі пиріжки дуже популярні, їх печуть поколіннями, передаючи по жіночій лінії всі секрети пиріжкової випічки за участю щавлю. Начинка виходить солодко-кисла, дуже соковита і смачна.

Порада. Обережніше, коли їсте гарячі пиріжки, може витікати гарячий сік!

Інгредієнти для рецепта

Для приготування пиріжків з щавлем знадобиться:

• 450 г пшеничного борошна вищого гатунку
• 300 мл кефіру
• 3 ст.л. рослинного масла
• 1 ч.л. без гірки солі
• 1 ч.л. без гірки цукру
• 1 ч.л. без гірки соди

• 200 г щавлю
• 5 ст.л. цукру
• борошно на підпис
• рослинне масло для смаження без запаху

Як приготувати пиріжки з щавлем і цукром

Просійте борошно в велику миску, додайте кефір, масло, сіль, цукор і соду.

Замісити тісто. Можна місити міксером або руками, тісто виходить м'яке, місити його легко. Місіть, поки воно не стане гладким і однорідним і не буде прилипати до рук. Накрийте тісто плівкою і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

Щавель помийте і обсушіть, довгі і товсті стебла обріжте. Наріжте щавель соломкою і змішайте з цукром.

Стіл посипте борошном. Викладіть тісто, сформуйте з нього ковбаску і наріжте її на рівні шматочки.

Розкачайте кожен шматочок в коло товщиною приблизно 2-3 мм. Покладіть в центр кружечка начинку.

Добре скріпіть краю пиріжка. Слідкуйте, щоб начинка не порвала тісто.

Налийте на сковороду масло шаром приблизно 0,5 сантиметрів. Добре прогрійте масло. Покладіть пиріжки на розігріту сковороду швом вниз. Обсмажте до рум'яної скоринки, потім переверніть і обсмажте з другої сторони. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.