Солянка з копченою куркою

Солянку неможливо назвати звичайним супом. Я б назвала її святковим, оскільки різноманітні м'ясні делікатеси роблять смак такого блюда дуже ароматно-урочистим.

Ми любимо їсти гарячу солянку в зимовий період, коли хочеться гарячої, рідкої, ситної їжі. Солянка зовсім у нас не йде влітку. У жаркий період набагато краще їсти холодну окрошку, ніж солянку.

Сьогодні мені захотілося побалувати своїх горяченькой солянкою. Але так як я опинилася до цього зовсім непідготовлена, то головним продуктом, на якому ми будемо робити бульйон, у нас буде виступати курячий копчений стегенце.

Якщо підійти до приготування солянки більш серйозно, то можна приготувати яловичий бульйон на кісточці з нежирним м'ясом.

Сьогодні у мене суп швидкого приготування. Для приготування необхідні:

1 великий копчений курячий стегенце

300 г вареної ковбаси (у мене «дитяча», можна брати «Докторську»)

4 копчених мисливських сосиски

100 г консервованих оливок

3-4 ст.л. томатної пасти

рослинне масло для смаження

сіль і чорний мелений перець за смаком

Окіст ріжемо на середні шматки. Заливаємо їх разом з кісточкою 1,5-2 літрами води, і після закипання, варимо 15-20 хвилин.

Тим часом зробимо «зажарку». Ріжемо дрібно цибулю і моркву брусочками. Підсмажимо на рослинній олії до золотистого кольору. Додамо томатну пасту і потримаємо на вогні ще кілька хвилин.

Варену ковбасу ріжемо невеликими кубиками.

Мисливську ковбаски ріжемо кружальцями. Трохи підсмажити на невеликій кількості рослинного масла ковбасні делікатеси.

Ріжемо цибулю-порей: білу частину середніми шматочками, а зелену частину - дрібно.

Огірки ріжемо дрібними кубиками. Трохи підсмажити на олії.

Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в солянку. Солимо, перчимо, додаємо лаврові листочки і тримаємо на вогні ще 5 хвилин.

Готова солянка повинна потомитися під кришкою 15-20 хвилин.

Гарячу солянку наливаємо в тарілку, ріжемо оливки і додаємо шматочок лимона для гостроти смаку.

Пригощаємося! Приємного апетиту =)