Солянка (тушкована капуста) »рецепти простий, смачної і здорової їжі з покроковими фото

Приховати фото Переглянути фото

І знову здрастуйте!

Якщо ви заб'єте в Яндексі слово «Солянка», то він в першу чергу видасть посилання на суп з цією назвою.

Однак в нашій родині даним терміном частіше називали блюдо з тушкованою капусти з м'ясом. Більш того, для мене «солянка» - саме капуста, яку гасили на сковороді, в каструлі, в утятніце з куркою, яловичиною, свининою і навіть сосисками.

Штука дуже проста в приготуванні, відносно швидка і, як не дивно, досить ситна.

Якщо простежити походження даного страви, то виявиться, що взагалі-то воно називається не «солянка», а «селянка» і відомо на Русі бог знає скільки років. Зазвичай селянка робилася з квашеної капусти і представляла собою якийсь гарнір-соус, який подавали до птаха. У наш час буква «е» перетворилася в «о», квашена капуста поступилася місцем свіжої, а перепела з гусьми і качками полетіли в невідому далечінь.

До речі, в селі, де у нас дача, дане блюдо теж називають солянкою, роблять в різних інтерпретаціях (з грибами, картоплею і т. Д.) І часто подають на стіл навіть в свята.

Все, що нам знадобиться і кількість оного, можна розгледіти на цій фотці:

• М'ясо (300 г свинини, яловичини або сосисок)
• Капуста (1 кг)
• Томатна паста
• помідори
• морква
• Цибуля
• часник
• перець
• сіль

Капусту рубаємо в. капусту)):

Викладаємо її в глибоку посудину і трохи мнём руками, щоб пустила сік:

Все інше подрібнюємо. Морква - на тертці, часник рубаємо, помідори очищаємо від шкури і ріжемо:

Викладаємо на сковороду цибулю, моркву і м'ясо, наливаємо трохи рослинного масла і починаємо обсмажувати:

Через якийсь час субстанція прийме наступний вигляд:

Викладаємо все в каструлю до капусти, перчимо, солимо:

Розводимо в невеликій кількості води томатну пасту і додаємо туди ж з помідорами і часником. Все перемішуємо:

Ставимо на слабкий вогонь і накриваємо кришкою.

Гаситися все це господарство буде десь годину, так що можна присвятити даний час різних справах і періодичному помішуванні нашої соляночка.

Після закінчення процесу пробуємо і, якщо капуста м'яка, розкладаємо все по тарілках і вперед!

Приємного апетиту і не хворійте!