Сьогодні - водохресний святвечір історія, традиції, рецепти

Дуже хочеться, щоб людські справи і помисли були такими ж чистими, як вода у Водохресний святвечір, однак це під силу тільки нам самим, тому варто задуматися на своїми вчинками!

І вже за традицією редакція сайту Nakonu.com розповість своїм Новомосковсктелям про історію, традиції, обряди та прикмети свята.

Історія святкування Водохрещенського святвечора

А ще древнє з'єднання свят відображено в схожості їх зустрічі: спочатку святвечір з постом до зірки і однаковий чин Богослужіння в свята і в їх навечір'я.

У народі свято отримало безліч назв: «Голодна кутя», «Водохресний вечір», «Голодна кутя» або «Голодний святий вечір», «Свічки» (тому що після вечірні ставили до водосвятной чаші свічки, перевиті стрічками або кольоровими нитками).

У давнину в навечір'я Хрещення і в саме свято хрестили «оголошених» (готується до хрещення «оголошували» - Новомосковсклі - Євангеліє та інші необхідні тексти), і тому свято називали святом світел, святом просвіти, а недільний день перед святом - тижнем перед Просвітництвом.

Особливості Водохрещенського поста

Православні тримають строгий піст протягом усього дня перед святом (до «першої зірки»), а ввечері, як і перед Різдвом, вся сім'я збирається за столом, до якого подають пісні страви, в їх числі сочиво (кутя) з рису, меду і родзинок з маковим, мигдальним або горіховим соком і медом.

Сочиво ставлять на стіл перед Різдвом і Хрещенням в спогад про піст Данила і трьох юнаків, які, давши обітницю постувати, не приймали царських страв, а харчувалися зернами пшениці.

Де знайти ополонку у Водохресний святвечір?

Люди похилого віку особливо строго дотримували поста і нічого не їли до вечірньої зорі, а потім пили освячену воду і їли «соковито» - невеликі пироги з прісного тіста круглої форми. За старих часів «розговляються» коливом - розвареної пшеницею, підсолодженою медом.

На згадку про хрещення Ісуса Христа на річці Йордан у Водохресний святвечір здійснюється особливий обряд - Велике освячення води. Вода ця називається агіасми або просто водохресною водою.

Слово «крещаю» або «хрещу» в перекладі з грецького означає «занурювати в воду». Вода символізує обмивання душі в ім'я Отця, Сина і Святого Духа. Вважається, що вона очищає людину від гріхів і направляє на шлях істинний.

Набрану в храмі або на джерелі освячену воду приносять додому, і користуються їй до наступного свята Хрещення: п'ють, вмиваються, кроплять житло. Водохресна вода, як правило, не псується, залишаючись свіжою цілий рік і довше.

Не можна забувати, що освячена вода - це церковна святиня, з якою стикнулася благодать Божа, і яка вимагає до себе побожного ставлення. При шанобливому ставленні свята вода не псується багато років. Зберігати її слід в окремому місці, краще поруч з домашнім іконостасом.

У той час, коли Іоанн Предтеча проповідував на берегах Йордану і хрестив людей, Ісусові Христу виповнилося тридцять років. Він також прийшов з Назарета на річку Йордан до Івана, щоб отримати від нього хрещення. Але перешкоджав він вважав себе недостойним хрестити Ісуса Христа і став відмовляти Його, кажучи: «Мені треба хреститися від Тебе, і чи Тобі йти до мене?». Але Ісус сказав йому у відповідь: «Облиш нині», тобто не відмовляй Мене тепер, «тому що так потрібно нам виповнити усю правду» - виконати все за Законом Божому і показати приклад людям. Тоді Іоанн підкорився і хрестив Ісуса Христа. Після здійснення хрещення, коли Ісус Христос виходив з води, раптом розкрилися (розкрилися) над Ним небеса; і Іоанн побачив Духа Божого, Який у вигляді голуба спускався на Ісуса, а з неба почувся голос Бога Отця: «Це Син Мій Улюблений, що Його Я вподобав».

Трапеза в Водохресний Святвечір

18 числа - у Водохресний Святвечір - на столі повинні бути тільки пісні страви. Цікавими рецептами ми сьогодні і поділимося з нашими Новомосковсктелямі.

У Водохресний святвечір обов'язково печемо пісне печиво у формі хрестиків. Є його належить натщесерце, і запивати бажано святою водою. Перед випічкою потрібно позначити кожне печиво, щоб знати, для кого воно призначене. Наприклад, одному прикрасьте родзинкою, іншому - крихтами маку, третього - горішком, а можна просто вирізати першу букву імені.

Вважається, що якщо печиво добре пропечеться і буде жовто-рожевого кольору, то того, кому воно адресоване, чекає везіння і благополуччя. А того, чиє вийде з духовки поламаним, потрісканим, чекають труднощі і зміни. Ну, а якщо печиво вийде горілим і сирим, його «власнику» загрожують печалі і душевні рани. Таких не пригощайте, а винесіть на вулицю і роздайте пташкам, за повір'ям тільки вони зможуть склювати погане.

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 260 гр. пшеничного борошна
  • 1 яйце
  • 130 гр. рослинного масла
  • 1 чарка горілки або коньяку
  • сіль, ванілін або ванільний цукор - за смаком

У глибокій мисці змішайте всі інгредієнти і замісити гладке тісто. Розділіть його на кілька невеликих частин, з кожної скачайте трубочку, укладіть одна на іншу у вигляді хрестиків. Змастіть деко олією і випікайте хрестики до готовності в розпеченій духовці.

Кутя забезпечить захист

У святвечір за традицією потрібно також з'їсти сочива, яке готують з злаків, горіхів, меду. Ця страва називають кутею. У перекладі з грецької «кутя» означає «варена пшениця». За старих часів в переддень Нового року, Різдва і Хрещення цією стравою «пригощали» стихії, душі померлих і духів хвороб, щоб їх задобрити і отримати захист. Перш ніж варити кутю, потрібно спочатку ретельно перебрати і очистити зерна, потім промити і залити водою на ніч, а вранці знову промити.

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 1 стакан зерен пшениці
  • 100 гр. рослинного масла
  • 100 гр. ядер волоських горіхів
  • 50 гр. маку
  • 50 гр. родзинок без кісточок
  • 2-3 ст.л. меду
  • цукор - за смаком

Пшеничні зерна промийте і варіть до готовності. Охолодіть, додайте трохи цукру і меду.

Мак залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Воду злийте. Викладіть його невеликими порціями в ступку і товчіть до м'якості. Потім додайте до пшениці.

Родзинки запарте окропом. Коли він розбухне, злийте воду, і перекладіть до решти інгредієнтів.

Очищені горіхи злегка підсмажте на сковороді і додайте в сочиво.

Все ретельно перемішайте.

Коржами ситий будеш

Традиційна страва Святвечора - хрещенські коржі. Робляться вони швидко, а продуктів потрібно мінімум. Блюдо це ситне і смачне, особливо з варенням або медом.

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 0,5 кг пшеничного борошна
  • 300 гр. води
  • сода харчова на кінчику ножа
  • сіль за смаком
  • рослинна олія.

У миску налийте воду, всипте просіяне борошно, змішане з харчовою содою, додайте сіль.

Замісити тісто і зліпити коржики плоскої форми приблизно по 90 грам. Можна зробити тісто пожиже, додавши більше води, тоді вийдуть тоненькі млинці.

Розжарити на сковороді олію. Викладіть коржі і смажте до золотистої скоринки.

Пісні та смачні пиріжки

Щоб пиріжки вийшли смачними, повітряними і красивими зовсім не обов'язково додавати кефір або молоко. У святвечір ми печемо пісні пірожочкі, які розходяться за раз!

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 600 гр. пшеничного борошна
  • 1 ст. л. цукру-піску
  • 1 ч. Л. солі
  • 20 гр. сухих дріжджів
  • 1,5 склянки питної води.
  • 300 гр. перлової крупи
  • 850 гр. грибів
  • 3 середні цибулини
  • рослинна олія.

Змішайте в об'ємній посуді борошно, цукор-пісок, сіль і сухі дріжджі. Влийте туди підігріту воду. Вимішуйте тісто до однорідності, поки не перестане липнути до рук. Поставте його в тепле місце, накрийте кришкою. Коли підніметься, обімніть і залиште ще на годину.

Перлову крупу зваріть. Гриби відварити п'ять хвилин, злийте воду, промийте і підсмажте на олії з подрібненим луком до золотистого кольору. З'єднайте з перловкою, посоліть, перемішайте.

З тіста сформуйте пиріжки, наповніть їх начинкою і випікайте в розпеченій духовці

А запивати страви в святвечір прийнято сбитнем. Пити його можна і гарячим, і холодним.

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 2 ст. л. меду
  • 3 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. чорного чаю (заварки)
  • мелена кориця
  • гвоздика
  • мускатний горіх за смаком
  • 1/3 стебла селери
  • цедра 1/2 лимона.

Додайте мед і цукор в киплячу воду і добре перемішайте. Потім покладіть чай, прянощі, подрібнену цедру лимона і стебла селери. Варіть 10 хвилин на слабкому вогні. Дайте настоятися в теплому місці або в термосі 15-20 хвилин. Напій процідіть і знову доведіть до кипіння. Подавайте гарячим.