Соєві котлети в пост
Соєві котлети готую дуже рідко, зазвичай в пост. Звичайно соєві котлети можна порівнювати з м'ясними, але вони урізноманітнюють меню в пост. Такі котлети подають зі свіжими овочами або овочевими салатами. Приготування зазвичай починається з вечора, тому що соя повинна полежати у воді годин 5. Вона стане м'якше і буде потрібно менше часу, щоб зварити її.
- соя- 2 чашки
- велика цибулина -1 шт
- сіль
- перець
- масло рослинне
- часник - 2,3 зубки
- борошно, сухарі
Приготування соєвих котлет
Так ось, увечері намочили сою (на 2 чашки сої потрібно 1,5 літра води), вранці розбухлу сою добре промили, залили водою (води треба побільше). Ставимо каструлю з соєю на вогонь і варимо до готовності. Важливо не пропустити момент закипання, інакше вода «втече» і з'явиться їдкий запах гару. Поки соя вариться, почистимо цибулю і часник.
Лук нарізаючи дрібно і підсмажити на середньому вогні. Часник подрібнити.
Відварену сою пропустимо через м'ясорубку. Лук, бажано, теж пропустити через м'ясорубку, я цього не зробила, а треба було.
Отримали соєвий фарш. Посолити, поперчити, додамо часник, ложку борошна. Перемішуємо фарш і формуємо котлети з усього фаршу.
Соєві котлети перед смаженням можна обваляти в подрібнених сухарях або в борошні. У великій сковороді розігріємо олію і викладемо котлети на сковороду.
Смажимо соєві котлети до золотистої скоринки з одного боку, потім лопаткою перевертаємо і смажимо з іншого боку. Подаємо їх в теплому вигляді.
У холодному вигляді соєві котлети теж смачні особливо, якщо полити їх часниковим соусом. Часниковий соус я готую наступним чином: головку часнику почищу, подрібнити, посолю. У невеликій чашці змішую часник, воду (грам 50) і ложку масла рослинного.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!
Схожі записи
Рецепт супу з м'ясними фрикадельками
Рецепт приготування риби
Голубці з грибами
святковий калач
Рецепти страв з молодих кабачків
