Соєві котлети рецепт з фото
Пропоную вашій увазі рецепт ароматних, смачних і ніжних котлеток з соєвих бобів. Якщо точніше, такі котлети готуються зі шроту - побічний продукт при приготуванні соєвого молока. Котлетки за цим рецептом сподобаються всім членам сім'ї, тому що вони дуже схожі за смаком на м'ясні. Зазначу, що час приготування котлет вказано без урахування замочування соєвих бобів. Отже, спочатку потрібно підготувати сою. Залити боби холодною чистою водою на ніч. Вранці злити воду і промити боби.
За допомогою блендера збити соєві боби в пюре. Краще збивати сою з додаванням невеликої кількості води.
Ретельно віджати соєві боби від води. Можна використовувати звичайне сито, можна загорнути шрот в марлю і віджати руками. Ще один варіант: загорнути соєве пюре в марлю, покласти у велику тарілку і поставити зверху гніт. Тримати сою під гнітом близько 30 хвилин.
Додати до шроту сіль, як можна більше різних спецій (я використовувала асафетиду, приправу для фаршу, куркуму і ніжний каррі), борошно і сметану. Ретельно перемішати руками, повинен вийти однорідний «фарш». Замість сметани можна використовувати яйце.
Розігріти олію на сковороді. Виліпити з фаршу котлетки і викласти їх на розпечене масло. Обсмажити близько 5 хвилин з одного боку.
Потім перевернути котлети лопаткою і обсмажити з іншого боку ті ж 5 хвилин до золотистої скоринки.
Готові котлетки перекласти в будь-яку зручну ємність для зберігання.
Подавати соєві котлетки гарячими з овочевим салатом або будь-яким легким гарніром (наприклад, з тушкованими овочами). Смачного!