Соеве молоко
Рослинні продукти - основа всього живого, це дари природи і людина повинна вміло ними користуватися, щоб не нашкодити собі, враховувати і користь і протипоказання. Чи корисно соєве молоко - питання розбурхує населення вже давно.
Багато обговорюють і засуджують продукти, виготовлені з сої, кажучи про те, що це неповноцінні замінники білка, молока і м'ясних продуктів. Інші висловлюють думку про корисність сої, в тому числі і молочних продуктів. Хто ж правий, давайте розберемося?
Чим корисно соєве молоко?
Хочеться відразу відзначити, що численні дослідження складу і дії соєвого молока на людину і тварин привели до однозначної відповіді - користі більше ніж шкоди. Тому будемо розбиратися і давати поради по вживанню цього продукту. Адже молоко цінне тим, що воно низькокалорійне на відміну від коров'ячого, містить багато білка, а тому підходить для різних дієт.
Що таке соєве молоко? Користь продукту.
Якщо ви ще не знайомі з продуктом, знайте - назву воно отримало завдяки складу схожим з продуктом тваринництва. Але молоко в прямому сенсі не означає, що це молоко. Просто це напій, зціджене з макухи переробленого продукту - сої, мигдалю, рису. Як бачите молоко (замінник) може бути різним. В даному випадку ми говоримо про напій з соєвої макухи.
Родом продукт зі Східної Азії, саме там почали його перше виробництво. Для цього використовують замочені боби, а потім вся маса вариться і Пюріруйте, з наступним охолодженням. Далі маса проціджується і нагрівається до певної температури. Так ми отримуємо кінцевий продукт, який дуже смачний і корисний.
Дослідження в області соєвого молока і результати
Вам слід знати, що білок, що міститься в сої, при довгій варінні і сильному нагріванні денатурируется і користі від такого продукту не буде. тому, будучи впевненим у виробнику зможете вибрати корисний продукт. Або приготувати молоко в домашніх умовах, рецепт приготування ми дамо нижче.
Вчені виявили, що фітинової кислота в складі молока уповільнює засвоюваність заліза, кальцію, магнію з інших продуктів. Це звичайно доведений факт, але в такому випадку слід уникати одночасного споживання соєвого молока і кунжуту. наприклад, якщо хочете отримати користь від двох продуктів.
Користь соєвого молока для чоловіків
Де істина поки не відомо, але те, що в соєвому молоці містяться ізофлавони та інші фітоестрогени дає ясно зрозуміти - застосовувати в їжу сою і пити молоко по літру в день не варто тим, хто збирається стати татом. Ну а іншим соєве молоко принесе тільки користь в помірних кількостях.
Корисну дію соя на чоловіків надає тим, що контролює вироблення тестостерону, таким чином, в похилому віці знижується ризик виникнення раку передміхурової залози. Також соя знижує ризик серцевих нападів і контролює тиск.
Соеве молоко. Користь для жінок, відгуки про нього
Склад соєвого молока
Соя - це продукт, який в сирому вигляді отруйний. а в переробленому використовується повсюдно. Найбільшими виробниками до теперішнього часу є Штати.
В Японії і Таїланді в кожному супермаркеті можна придбати соєве молоко з будь-яким смаком - шоколадне, ванільне, полуничне просто тому, що вони вважають його і смачним і корисним. До речі японці і тайці виглядають ще досить молода і відчувають себе бадьорими кожен день, на відміну від європейців.
Молоко містить багато білка - 30% від загального вмісту напою, мікроелементи - кальцій, фосфор, калій, магній, селен, цинк. І звичайно легко засвоюється організмом завдяки вмісту амінокислот, лецитину, клітковини і глюкози. Вітамін Е - це прекрасне доповнення в цьому молоці - антиоксидант і знаменитий вітамін для жіночої краси.
Сухе соєве молоко, користь і шкода якого також залежить від екологічності продукту, продають на полицях магазинів поряд з продуктами для діабетиків, алергіків. Це теж замінник молока коров'ячого, як і готове молоко в тетрапаку. Відгуки про такому молоці в основному позитивні.
Кальцію в складі міститься мало, тому виробники намагаються збагатити продукт, який надходить в продаж кальцієм і вітаміном В12. У 100 грамах соєвого молока міститься 33 калорії, що прирівнюється до 140 кДж енергії.
- Білки - 2,85 грам
- Жири - 1,60 грам
- Вуглеводи - 1,75 грам
Соєве молоко абсолютно не містить холестерину. Тому можна застосувати в дієтичному харчуванні. Неважливо, ви алергік або діабетик, або ж просто підтримуєте себе у формі, соєве молоко корисно для вас. Це вітамінчік краси для вашої шкіри, його вживання допомагає очистити і оновити клітини епідермісу, а також поліпшити стан волосся (цинк, селен, вітамін Е).
І найголовніше - соєве молоко, користь якого доведена саме для жінок, містить фітоестрогени (ізофлавони, генистеин і інші). Тому вживання молока благотворно позначається на репродуктивній функції, знижує виникнення раку молочної залози, покращує стан під час менопаузи.
Тобто, споживаючи молоко, ви збільшуєте запас власних естрогенів. Ось чому корисно соєве молоко для жінок. Стакан молока прирівнюється до вживання гормональних препаратів, що налагоджують баланс гормонів. Навіщо пити ліки, якщо є натуральний продукт ?!
Споживання соєвого напою може принести як користь, так і шкоду в деяких випадках. Так як молоко містить багато білка, воно корисно при заняттях спортом, жінкам, які стежать за собою, це профілактика остеопорозу і зміцнення кісток, м'язів. Користь соєвого молока для вагітних не доведена, але і не спростована.
Соєве молоко користь і шкода для дитини
Відомо, що соєве молоко використовують при годуванні немовлят, вірніше його додають в суміші. Таке харчування рекомендують малюкам з непереносимістю лактози або галактози. Але за умови, що у дитини не виникне проблем і алергії на соєвий білок. Тому матусям треба уважніше ставитися до харчування і стежити за малюком.
Дітям соєвий напій, користь якого величезна, рекомендують давати пробувати після року, дивитися при цьому, щоб не було алергії на соєвий білок. Якщо ж все нормально, значить, цей продукт принесе тільки користь. Для нервової системи, тому що містить вітамін В12 і для здоров'я в цілому, зростання дитини.
Користь для серця і судин
Ізофлавони, що містяться в сої, знижують холестерин і підтримують артеріальний тиск в нормі. Також людям, схильним до ішемічної хвороби серця необхідно включати в раціон харчування соєве молоко, щоб знизити ризик захворювання і отримання серцевого нападу. Також продукт зміцнює судини завдяки вмісту магнію, тіаміну і рибофлавіну.
Соєве молоко користь і шкода для схуднення
Соєве молоко має 7 грам цукру в складі на один стакан продукту. в порівнянні з коров'ячим, солодкість якого доходить до 12 грам. Це твердження дає право зарахувати продукт до джерел здорового харчування. Тим, хто мріє схуднути або вже активно худне, помірне споживання молока допоможе і додасть сил.
У ньому міститься певна кількість рослинних масел, а тваринних жирів там немає взагалі. Користь соєвого молока для схуднення виправдана на всі 100% і навіть більше, в його складі багато мононасичених амінокислот, які допомагають засвоювати корисні мінерали, а зайві жири виводити з організму.
Готуємо соєве молоко самі
Рецепт приготування першого соєвого молока відомий ще з давніх-давен. Вважається, що з'явився він в Китаї, коли одна людина придумав такий напій для своєї матері, яка була у важкому стані. Вона дуже любила сою, але вже не мала зубів. Тому син приготував відвар соєвих бобів, а потім перемолов і злив рідина. Цей напій виявився цілющим і жінка незабаром одужала.
Тому напій дуже популярний в Китаї і Японії, а в європейських країнах теж є прихильники здорового харчування, наприклад ми з вами. Давайте приготуємо молоко разом. Для приготування деякі використовують соєве сухе молоко користь якого теж є. Але ми пройдемо всі етапи приготування, це нескладно, а мінімальний набір продуктів включає воду в кількості 1 літра і 500 грамів бобів.
- Замочити боби у воді на 8-12 годин, іноді змінюючи воду;
- Висипати разом з водою в блендер і перекрутити до максимально однорідного стану;
- Масу поставити на повільний вогонь. При необхідності, підливаючи воду - якщо густе, варити не більше 15 хвилин;
- Потім потрібно процідити через марлю весь склад, а макуха віджати.
В отримане молоко можна додавати цукор за смаком, какао, ваніль, корицю, що побажаєте. Якщо окара (макуха) багата білком буде використовуватися в подальшому для приготування страв, краще добавки класти у вже готове молоко, перелите в стакан. Якщо ви окару не використовуєте, додайте за 5 хвилин до закінчення варіння.
Кава з соєвим молоком, користь
Кава з молоком відмінний варіант, щоб отримати подвійну користь - підбадьоритися і поповнити організм білком. Тому часто його додають в каву і різні напої, каші, супи і так далі. А соєві коктейлі з ягодами дуже смачні і корисні.
Соєвий напій alpro soya
Розберемося на прикладі соєвого напою з ваніллю, яка ж його цінність і смакові якості.
Перш за все, про консистенції - вона абсолютно не така, як у приготованого вручну молока. Звідси випливає, що молоко розведене водою більше звичайного, має воно приємний аромат, колір, що нагадує ряжанку. Смак пресноватим, але все ж його основне призначення - це турбота про здоров'я, так що намагайтеся бути об'єктивними.
Крім білків, жирів і вуглеводів даний продукт бельгійського виробництва містить додатково:
Вибирати краще напій соєвий alpro без добавок, на упаковці має значитися - соя і вода. Різні виробники випускають багато видів молока з добавками, але соєвий напій alpro soya - молоко, виготовлене в Бельгії, де відносно чисте повітря і ви сміливо можете спробувати саме його, а додавати до смаку в готовий продукт що побажаєте.
Соєве молоко, користь і шкода
Як ви вже зрозуміли, з точки зору науки прийняття в їжу сої та молока дуже суперечливо. Тому що соя дуже сильно вбирає солі важких металів з грунту і повітря. До слова сказати японці взагалі не хвилюються з цього приводу, соя для них звичний продукт, який не має протипоказань.
Якщо ви живете в екологічно забрудненій країні, займатися посадкою сої і приготуванням з неї молока не можна. Також краще відмовитися від покупки сої та молока, виготовленого в екологічно неблагополучною області.
Слід з обережністю ставитися до молока годуючим мамам і вагітним, відмовитися від неї, якщо є ризик захворіти на рак або вже є дане захворювання. А також чоловікам з проблемами репродуктивної системи.
Решті ж соєве молоко, корисні властивості якого в налагодженні роботи травної системи, піде тільки на користь. І найголовніше - це продукт для споконвічно жіночого здоров'я, краси шкіри, позбавлення від зморшок і зволоження шкіри.
Продукт, що містить максимум корисного білка і мінімум вуглеводів в порівнянні з коров'ячим. Соєве молоко - борець з холестерином. А що робить холестерин - шкодить крові, відкладається на боках і внутрішніх органах ...
Ви ще думаєте, випити скляночку такого напою ... або відмовитися, а ми вже біжимо шукати самий екологічно чистий продукт ...