Сочники з сиром (по ГОСТу), радянське громадське харчування

Сочники з сиром (за ГОСТом)

Сочники з сиром є одними з найбільш популярних і улюблених солодких виробів радянського часу.

Для приготування таких сочнікі використовується звичайне пісочне тісто на основі вершкового масла або маргарину.

Слід нагадати, що в ті часи практично завжди пісочне тісто на хлібо-комбінатах готувалося на основі маргарину, тому якщо ви хочете приготувати сочнікі з «тим самим смаком, як в дитинстві» - використовуйте для тесту якісний вершковий маргарин.

Сир для начинки потрібно брати жирністю 5% -9%, в звичайних паперових пачках, так званий «м'який» сир використовувати не можна, з ним начинка вийде дуже рідкої.

Також при промисловому виробництві цих виробів використовувалося спеціальне формувальне обладнання, якого, природно, в домашніх умовах ні в кого немає, але ми з вами постараємося обійтися без нього, і сочнікі у нас вийдуть не гірше, ніж за часів нашого радянського дитинства. Отже -

Сочники з сиром (за ГОСТом). рецепт

Склад (на 12 сочнікі):

борошно пшеничне - 2,5-3,0 склянки (стакан - 250 мл);

цукровий пісок - 100 гр. (Приблизно 4 ст. Ложки);

яйце куряче - 2 шт .;

масло вершкове або вершковий маргарин - 200 гр .;

розпушувач тесту або харчова сода - половина чайної ложки;

сіль - 1 маленька щіпка;

сирна начинка:

сир - 400 гр .;