Сніданок для дітей

Закінчується літо і шкільні канікули, і перед мамами знову постає проблема, що приготувати на сніданок для дітей. І дошкільнята, і школярі частенько вибагливі в їжі. Вони гидливо відвертаються від тарілки з вівсяною кашею і вернуть носа від сиру. Що робити в цьому випадку? Звичайно ж, придумувати нові блюда, фантазувати і експериментувати.

Багато мам через брак часу йдуть на поводу у своїх чад і надають їм право самостійного вибору. Ті ж, не довго думаючи, найчастіше снідають залитими молоком пластівцями або вважають за краще не снідати взагалі. Важливо вибирати і готувати на сніданок для дітей правильні продукти, які добре засвоюються, не викликають відчуття тяжкості і наповнюють дитячий організм необхідними йому вітамінами і мікроелементами.

Страви з злаків, яєць, сиру, молока - це якраз те, що вам потрібно, а додані до них в процесі приготування овочі, фрукти і зелень не тільки наповнюють приготовані страви новими смаками, але і роблять звичні страви практично невпізнанними. Варіантів корисних і смачних поєднань дуже багато. У вас є прекрасна можливість переконатися в цьому, приготувавши сніданок для дітей з рецептів, запропонованих нами.

М'ясні грінки «До сніданку»

Складові:
½ нарізної батона,
350 г фаршу,
1 цибулина,
150 г сиру,
100 г вершкового масла,
50 г молока,
кріп, сіль і чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Подрібніть цибулю і кріп, додайте фарш і гарненько вимісіть. Додайте в масу молоко, сіль, спеції і знову перемішайте. Батон наріжте скибочками. Кожен шматочок змастіть тонким шаром вершкового масла, зверху викладіть фарш (він повинен трохи виходити за краї, так як в процесі запікання його обсяг трохи зменшиться). Деко застеліть пекарської папером, викладіть на нього грінки, посипте натертим сиром і відправте в розігріту духовку на 15 хвилин.

Бутерброди сирні з ківі

Складові:
10 скибочок білого хліба,
250 г сиру,
1 яйце,
50 г твердого сиру,
2 ст.л. цукру,
2 ківі.

приготування:
Розітріть сир з цукром і яйцем. Викладіть сирну масу на скибочки білого хліба і рівномірно розподіліть її по всій поверхні. Натріть на дрібній тертці сир і посипте їм бутерброди. Викладіть їх на деко і в розігріту до 200 º С духовку на 20 хвилин. Поки запікаються бутерброди, почистіть ківі і наріжте кружальцями. На готові бутерброди викладіть по 1-2 кружечка ківі і подавайте до столу.

Каша манна з яблуками

Складові:
250 г манної крупи,
1 л молока,
200 г яблук,
25 г вершкового масла,
1 ч.л. цукру,
кориця - на кінчику ножа.

приготування:
У кипляче молоко всипте манну крупу і, помішуючи, варіть 10 хвилин. Яблука натріть на дрібній тертці, додайте в кашу, приправте вершковим маслом і варіть 7 хвилин. Готову кашу викладіть на тарілки, посипте корицею і цукром.

Вівсяна каша з фруктами і горіхами

Складові:
1 скл. вівсяних пластівців,
1 скл. води,
1 скл. молока,
1 скл. дрібно нарізаних фруктів,
2 ст.л. подрібнених волоських горіхів,
1 ст.л. вершкового масла,
сіль, цукор - за смаком.

приготування:
Всипте вівсяні пластівці в киплячу воду, додайте за смаком сіль і цукор і варіть 5-7 хвилин. Потім влийте гаряче молоко і зваріть кашу до готовності. У гарячу вівсянку покладіть вершкове масло, дрібно нарізані фрукти і горіхи, перемішайте.

Рисова каша з гарбузом і родзинками

Складові:
100 г рису,
30 г топленого масла,
70 г гарбуза,
20 г родзинок,
сіль за смаком.

приготування:
Замочіть промитий рис в підсоленій теплій воді на 1 годину. Гарбуз розріжте, видаліть шкірку і насіння і наріжте тонкими скибочками. У широкій каструлі розпустіть частина топленого масла, викладіть шматочки гарбуза, родзинки, засипте рисом і посоліть. Все це залийте окропом так, щоб вона покрила верхній шар рису, після чого накрийте каструлю кришкою, а кашу доведіть до готовності в духовці. Подавайте кашу до столу на тарілці, обклавши її шматочками гарбуза.

Пшоняна каша з чорносливом і грецькими горіхами

Складові:
1 скл. пшона,
2 скл. води,
½ скл. дрібно нарізаного чорносливу,
2-3 ст.л. подрібнених волоських горіхів,
20 г вершкового масла,
¼ ч.л. солі,
1,5 ст.л. цукру.

приготування:
Чорнослив вимийте, видаліть кісточки, м'якоть дрібно наріжте. Покладіть його в каструлю, залийте холодною водою і варіть 5-7 хвилин на слабкому вогні. Потім всипте промите пшоно, додайте цукор, сіль і варіть кашу на слабкому вогні 45 хвилин до готовності. За 5-7 хвилин до закінчення варіння додайте в кашу подрібнені ядра волоських горіхів. Готову гарячу кашу приправте вершковим маслом, перемішайте.

Молочна каша з морквою «Дружна компанія»

Складові:
½ скл. рису,
½ скл. гречаної крупи,
½ скл. перловки,
2 ст.л. родзинок,
4 моркви,
1 скл. молока,
2 ст.л. вершкового масла,
2 скл. води,
цукор, сіль - за смаком.

приготування:
Переберія, промийте і замочіть крупу в холодній воді на 1-2 години або на ніч. Ізюм теж переберіть і промийте. Моркву очистіть, наріжте соломкою. У киплячу солону воду покладіть замоченную крупу (разом з водою), морква, доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин. Потім додайте цукор, родзинки, молоко, знову доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин. До столу готову кашу подавайте, додавши в неї шматочок вершкового масла.

Тонкі сирні млинці з зеленню

Складові:
500 мл молока,
2 яйця,
1,5 скл. борошна,
100-150 г сиру,
2 ст.л. цукру,
рослинна олія,
зелень і сіль - за смаком.

приготування:
Додайте в молоко яйця, цукор, сіль і перемішайте. Потім всипте борошно і знову все добре перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте дрібно нарізану зелень і натертий сир, перемішайте, потім влийте 1-2 ст.л. рослинного масла. Обсмажте сирні млинці з зеленню на розігрітій сковороді з рослинним маслом з двох сторін.

Складові:
1 скл. борошна,
2 скл. молока,
1 яйце,
2 ст.л. какао,
2 ст.л. цукру,
1 ч.л. ванільного цукру,
1 щіпка солі.

приготування:
У глибокому посуді змішайте яйця, борошно, цукор, ванілін і все гарненько збийте. Готове тісто розділити навпіл. В одну частину додайте какао-порошок і вимішують до повного його розчинення. Ополоником налийте на сковороду біле тісто і розподіліть його по поверхні, на вогонь поки сковороду не ставте. Шоколадне тісто перелийте в посуд з носиком. На білий млинець круговими рухами налийте трохи шоколадного тесту і поставте сковороду на вогонь і смажте як зазвичай, десь по 2 хвилини з кожного боку. З одного боку млинці виходять білими, а з іншого - в смужку. Поверніть млинчики трубочкою білим кольором всередину і подавайте до столу зі сметаною, варенням або медом.

Оладки манні на меду

Складові:
250 г манної крупи,
125 г меду,
2 яйця,
40 г вершкового масла,
150 г варення,
1 скл. води.

приготування:
Закип'ятіть воду з медом і додайте 5 г масла. Потім тоненькою цівкою, безперервно помішуючи, всипте манну крупу, закрийте каструлю кришкою і відставте на край плити на 5 хвилин. Після чого додайте яйця, добре збийте і столовою ложкою викладайте масу на розігріту сковороду з розтопленим маслом. Обсмажте оладки з двох боків до утворення хрусткої скоринки, а при подачі до столу полийте варенням.

Складові:
3 банана,
1 скл. кефіру,
1 скл. борошна,
1 яйце,
½ ч.л. соди,
сіль, цукор - за смаком.

приготування:
Розімніть банани, додайте до них сіль і цукор і добре перемішайте. У кефір додайте соду і теж перемішайте. Додайте кефір в бананову суміш, всипте борошно і збийте за допомогою блендера. Обсмажте бананові оладки на невеликому вогні в розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін.

Запіканка з яєчної локшини з яблуками

Складові:
500 г яєчної локшини,
3 моркви,
3 великих солодких яблука,
5 яєць,
1 ч.л. лимонного соку,
100 мл рослинного масла,
3 ст.л. цукру,
5 г меленого імбиру,
5 г меленої кориці,
сіль за смаком.

приготування:
Закип'ятіть воду, посоліть, всипте локшину і варіть її до готовності. Потім відкиньте на друшляк, дайте воді стекти, викладіть в каструлю і додайте вершкове масло. Моркву натріть на крупній тертці. Яблука очистіть від шкірки і серцевини і також натріть на крупній тертці. Після чого збризніть їх лимонним соком. Змішайте локшину, морква, яблука і яйця, додайте 3 ст.л. рослинного масла, сіль, цукор і прянощі. Змастіть вершковим маслом форму для випічки і викладіть в неї локшину з яблуками і морквою. Запікайте блюдо в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25 хвилин.

Сирні палички з зеленню

Складові:
500 г сиру,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ст.л. селери,
1 скл. борошна,
½ ч.л. солі,
2 ст.л. цукру,
2 яйця.

приготування:
Борошно, сіль, цукор і жовтки змішайте з сиром, цибулею і зеленню до утворення однорідної маси. Готове тісто покладіть в холодильник на 15-20 хвилин, потім дістаньте, розкачайте, наріжте на палички розміром 1,5х5 см і обсмажте в олії. До столу подавайте зі сметаною.

Сирники з сиром і сметаною

Складові:
500 г сиру,
½ скл. пшеничного борошна,
120 г сиру,
4 яйця,
100 г вершкового масла,
⅔ скл. сметани,
цукор і сіль - за смаком.

приготування:
Розімніть сир, сир натріть на тертці. Підготовлені сир і сир з'єднаєте, додайте жовтки, половину борошна, цукор, сіль і ретельно перемішайте. Отриману масу розділіть на сирники, панірують їх в залишилася борошні і обсмажте з обох сторін на вершковому маслі. До столу подавайте зі сметаною.

Складові:
2 яйця,
200 г молока,
5 г вершкового масла,
25 г ванільних сухарів,
10 г цукру,
1 г солі.

приготування:
Зітреш сухарі. Жовтки розітріть з цукром і товченими сухарями. Білки збийте в міцну піну і обережно змішайте з розтертими жовтками. Змастіть глибоку сковороду маслом, посипте сухарями і вилийте в неї яєчну масу. Запікайте суфле в духовці при невеликій температурі. Щоб воно не підгоріло, прикрийте зверху фольгою. До столу готове суфле подавайте відразу після випічки зі склянкою молока.

Яєчний рулет з рисом

Складові:
3 яйця,
100 г молока,
30 г борошна,
30 г вершкового масла,
2 г солі.
Для фаршу:
50 г рису,
20 г зеленої цибулі,
½ вареного яйця.

приготування:
Яєчні жовтки розітріть з борошном, додайте молоко і збийте. Додайте окремо збиті в пишну піну білки. Сковороду змажте маслом і вилийте в неї підготовлену суміш і запечіть в духовці. Для приготування фаршу відваріть рис, подрібніть зелену цибулю і злегка обсмажте в олії. Яйце дрібно порубати. Все перемішайте до однорідної маси. На готовий запечений яєчний пласт викладіть фарш з рису і загорніть у вигляді рулету. Яєчний рулет можна приготувати також з фаршем з капусти або моркви з яйцями.

Омлет з яблуком і овочами

Складові:
4 яйця,
1 цибулина,
½ скл. дрібно нарізаної білокачанної капусти,
1 скл. молока,
1-2 ст.л. вершкового масла,
рубана зелень і сіль - за смаком.

приготування:
Наріжте цибулю дрібними кубиками, яблуко очистіть, натріть на тертці. На добре розігрітій сковороді обсмажте до золотистого кольору цибулю і капусту, додайте яблуко, влийте 2-3 ст.л. гарячої води і тушкуйте 3-4 хвилини під кришкою. В окремій мисці збийте яйця з молоком і влийте омлетну масу в сковороду на обсмажену суміш, накрийте сковороду кришкою і смажте омлет до готовності. Подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленню.

Рулетики-омлетики «Рожеві хмарки»

Складові:
5-6 помідорів,
1 скл. молока,
3 яйця,
½ скл. борошна,
зелень петрушки, сіль - за смаком.

приготування:
Очистіть і протріть через сито помідори, додайте молоко, яйця, сіль і така кількість борошна, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж для млинців. Обсмажте омлети на невеликій сковороді, посипте їх дрібно нарізаною зеленню петрушки і скрутіть в рулети.

Сирники морквяні «Зайкина радість»

Складові:
500 г м'якого сиру,
1 яйце,
1 морква,
2 ст.л. манки,
1,5 ст.л. цукру,
сіль за смаком.

приготування:
У глибокий посуд викладіть сир, додайте до нього яйця, манку, сіль, цукор і перемішайте. Додайте в приготовану сирну масу натерту на дрібній тертці моркву, зліпите коржі, обваляйте їх у борошні й обсмажте на невеликому вогні. Подавати до столу можна зі сметаною або медом.

Складові:
варений рис,
яблука,
вершкове масло,
1 яйце,
2 ст.л. цукру.

приготування:
Додайте до рису цукор, вершкове масло, яйце і добре перемішайте. Фрукти очистіть від шкірки і наріжте часточками. Можете додати їх відразу в рис і перемішати, а можете викласти рис на деко, а на нього - шар яблук і знову шар рису. Поставте деко з шарлоткою в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте до готовності.

Готуйте на сніданок для дітей яскраві, смачні та корисні страви, нехай кожен їх день починається з радості і буде незабутнім!