Смола пуеру властивості, як заварювати
Одним з найбільш корисних чаїв є пуер. Його особливістю є постійний процес ферментації, який змінює з часом смак і характеристики. Його називають живим чаєм, адже з віком він стає міцнішим і по-іншому впливає на організм людини.
Більш корисною є смола пуеру. Сьогодні ми поговоримо про те, що це таке, як правильно заварювати і якими властивостями вона володіє.
Чай з пуеру - напій на основі листя рослини, що використовуються в якості заварки. Він вважається натуральним енергетиком, що дозволяє отримати заряд бадьорості з однієї чашки. Смола пуеру (чайна паста, ча гао на китайському) - щось інше. Вона являє собою екстракт, отриманий з листя.
Для приготування 100 грам смоли використовується близько 10 кг високоякісної сировини. Ча гао є унікальним продуктом, цінність і користь якого для людини непорівнянна з іншими видами чаю. Саме про це ми розповімо далі, а також розглянемо процес заварки, що дозволяє отримати максимум з цього напою.
Історія і особливості виробництва
Чай використовується в Китаї давно. Вона являє собою пасту, отриману з висушеного листя старих чайних дерев. Вперше згадується в книзі Лу Юя за часів династії Тан. Її виробництво здійснювалося віджиманням чайного листя в кілька циклів. За часів правління династії Сун смола пуеру стала більш популярною, але виключно в імператорських колах. Витрати на її виготовлення були досить високими (з 100 кг листя можна було отримати 1 кг пасти).
Через якийсь час в Юньнані був створений новий спосіб її отримання. Листя виварювали в певному посудині при високій температурі. Перевага методу полягала в простоті і швидкості. Велика кількість корисних речовин і властивостей пропадали через термічної обробки.
Метод виробництва змінився в 18 столітті. При династії Цин був створений цех, залучені майстри, трудящі над створенням ча гао. Листя пуеру піддавали віджиму, пропарюють і піддавали пресуванні. Процедура проводилася в кілька циклів, завдяки чому чай зберігав максимальну користь. Отриманий сік поміщали в судини, де вони відстоювалися, створюючи осад. Закінчувався процес висушуванням і додаткової прессовкой. Після цього смола фасувалась, і було готова до вживання.
Виробництво чайної пасти - високотехнологічний процес, що полягає в холодній обробці соку листя при температурі 40 градусів і висушуванні.
Спосіб виготовлення заснований на досвіді попередніх тисячоліть підкріплений просунутими розробками, що дозволяють створювати якісний і корисний продукт.
Властивості і ефект
Китайські чаї є корисними і роблять позитивний вплив на організм людини завдяки багатому складу, що включає безліч речовин. Найбільш ефективним вважається напій, що виготовляється з смоли пуеру. Він являє собою екстракт, що має високу концентрацію корисних мікроелементів. Такий чай має яскравий смак, а його вплив перевищує звичайні заварки в кілька разів.
Ча гао позитивно впливає на багато систем організму:
- Зміцнює імунітет;
- Допомагає впоратися з депресією і підвищити концентрацію;
- Нормалізує тиск і знижує рівень холестерину і цукру;
- Полегшує погане самопочуття через похмілля;
- Покращує зір, роботу печінки і шлунково-кишкового тракту;
Смола пуеру вживається людьми, які прагнуть до довголіття, молодості, краси і відмінного самопочуття. Її використання в чаї дозволяє розігнати метаболізм і очиститися від шлаків і токсинів. Вживання смоли пуеру протягом 3-4 місяців дозволяє скинути кілька кілограмів 3 з 4 людей.
Використання ча гао підсилює еластичність стінок судин, перешкоджаючи старінню організму. Смола пуеру практично необхідно тим, хто займається активними видами спорту або є працівником розумової праці. Величезна кількість корисних речовин в складі впливає на людину, дозволяючи боротися з безліччю різних захворювань. У період сезонних епідемій напій з ча гао дає можливість імунітету простіше справлятися з вірусами.
Смола пуеру має тонізуючий ефект, що дозволяє поліпшити реакцію і стимулювати діяльність мозку. Присутній в складі танін сприяє виробленню дофаміну і поліпшенню настрою.
особливості заварки
Сучасний спосіб виробництва ча гао дозволяє його заварити в домашніх умовах, причому не потрібно знати якихось секретів і технологій. Рекомендується використовувати скляний чайник, що дозволяє побачити весь процес, але підійде й інша ємність. Як заварювати смолу пуеру?
Головна умова - використання якісної води. Без цього не вийде добитися ідеального смаку і отримати максимальну користь, а деякі властивості будуть загублені. Більше рекомендацій немає, адже процедура заварки стандартна. На 200 мл води потрібно взяти 1-2 шматочки смоли пуеру. Якщо ви любите міцний і насичений чай, кількість гранул може бути більше. Заливаємо їх окропом і чекаємо. Чим сильніше розчиниться смола, тим міцніше буде напій. Повністю гранули розчиняються хвилин за 8.
- Обполіскуємо чайник гарячою водою;
- Кладемо кілька гранул і заливаємо окропом;
- Чекаємо 30-60 секунд;
- Розливаємо напій і насолоджується;
Смола пуеру може використовуватися кілька разів, зберігаючи свої властивості. Допивши першу порцію, залийте в чайник кип'яток ще раз і дочекайтеся повного розчинення всіх шматочків. Приготування смоли пуеру, кількість використовуваних гранул і час заварки не зможе зіпсувати напій, чого не можна сказати про звичайні листових чаях.
Смак не можна ні з чим порівняти: він яскраво виражений, при цьому м'який. Колір напою може бути абсолютно різним: від жовтуватого і до темно-коричневого. В залежності від уподобань, чай з смоли пуеру можна пити гарячим або холодним. У холодній воді гранули будуть довше розчинятися, але при цьому всі корисні властивості залишаться.