Смажені кабачки - рецепти з докладним описом
Смажені кабачки - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати смажені кабачки.
Здається, немає нічого простішого, ніж обсмажити кабачки. Щось на подобі, як посмажити картоплю. Але, якщо трохи поворожити з деякими інгредієнтами, то з такого самого простого блюда цілком може вийти кулінарний шедевр. Крім цього кабачок ще вважається і дієтичним продуктом, так що дорогі красуні, запрошую вас, разом зі мною в подорож у світ пізнання рецептів з приготування смажених кабачків.
Рецепт 1. Смажені кабачки з часником
- Кабачок - 1 кг.
- Часник - 6-7 зубків
- Соняшникова олія - 2-3 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л. (Або трохи менше)
- Кріп - за смаком
Отже, як правильно посмажити кабачки з часником? Для початку нам потрібно помити плоди кабачків, очистити їх від шкірки і нарізати акуратними великими гуртками, щоб після приготування вони залишалися соковитими. Зараз ми їх трошки посолити і залишимо відпочивати на 10 хвилин. При цьому рекомендую миску, в яку ви виклади гуртки кабачків, трохи нахилити. Так легше буде соку стікати. На плиту ставимо сковорідку і наливаємо в неї масло. Даємо йому добре розігрітися, точно як коли ми хочемо смажити картоплю :). Ось тут вам потрібно точно визначитися в тому - коли ви будете їсти обсмажені кабачки - відразу після приготування або ж залишите їх на потім. Якщо відразу, то тоді рекомендую вам кожен гурток кабачка обваляти в борошні і відправити в гарячу олію і обсмажити їх з двох сторін. При цьому зверніть увагу, що після того, як ви будете перевертати кільце баклажана на іншу сторону, зменшіть вогонь! Слідкуйте за рівнем масла на сковорідці, і при необхідності відразу доливайте. У вас повинні вийти гарні і рум'яні колечка. Приготуйте соус зі сметани і часнику. Для цього очистіть зубчики часнику, пропустіть їх через прес і додайте до сметані. Поперчіть бажано свіжомеленим перцем, і все добре переміщайте. Додайте дрібно нарізаний кріп і ваш соус готовий.
Подаємо рум'яні колечка кабачків разом з соусом і ... дай Бог вам здоров'я і щастя.
Це був перший, найпростіший рецепт смажених кабачків. Їдемо далі ...
Рецепт 2. Смажені кабачки з помідорами і сиром
- Кабачок - 500 грам
- Сир - 250 грам
- Помідори - 4 штуки
- Часник - 2-3 зубки
- Рослинна олія - 6 ст.л.
- Петрушка - пучок
- Кріп - пучок
Ну як вам рецепт? Правда, цікавий? Візьміть рецепт на замітку і якось, з нагоди, не забудьте «хвастануть» перед друзями таким «бутербродик». До нього келих білого винця, і ... супер!
Давайте, поїхали далі ...
Рецепт 3. Смажені кабачки з капустою і помідорами
- Кабачок - 1 штука
- Помідор - 2 штуки
- Білокачанна капуста - 1/3 качана
- Цибуля - 1 штука
- Сіль і цукор - за смаком
Помиємо плід кабачка, зріжемо хвостик і натираємо його на крупою тертці. Шаткуємо підготовлений шматок капусти, а цибулю нарізаємо півкільцями. На сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажити в ньому овочі. Нарізаємо кубиками помідори і додамо їх до овочів в сковороду. Приправимо за смаком сіллю і перцем. Перемішаємо і на середньому вогні тушкуємо все овочі разом до тих пір, поки не випарується рідина. Додайте 1 ч.л. цукру, який допоможе в страві знизити кислоту помідора. Додаємо зараз рубану зелень і продовжуємо готувати страву ще 5 хвилин. Блюдо готове. Знімаємо з вогню і відставити під кришкою ще на хвилинок 5.
Як бачите, на основі кабачка у нас вийшло ціле блюдо, яке можна подавати на гарнір до смаженого шматка м'яса або до котлети. Всім вам пріятненько аппетітца!
А ми з вами поспішаємо в пошук ще одного новенького рецепт. А ось який він - хвилинка терпіння і ви все дізнаєтесь.
Рецепт 4. Смажені кабачки «Королівські»
- Кабачки - 1 штука
- Помідори - 2 штуки
- Гострий перець - 2 см з стручка
- Перець болгарський червоний - 1 штука
- Базилік зелений свіжий - 2 гілочки
Для приготування цієї страви нам знадобляться дві сковорідки - сковорідка-гриль і тефлонова сковорода.
Беремо плід кабачка, моєму його під водою, обрізаємо хвостик і гострим ножем зрізаємо шкірку вздовж плоду, формуючи з квадрат. Зараз квадратний кабачок нарізаємо кільцями шириною в 1,5-2 см. Солимо і відставити убік на 10 хвилин, щоб стік сік. Поки сік стікає, ми з вами підготуємо решту інгредієнтів. Обшпаримо помідори, знімаємо з них шкірку і нарізаємо довільно. Часник і перець подрібнити і разом з помідорами відправимо в чашу блендера. Приправимо сіллю і перцем і добре подрібнити. Болгарський перець нарізаємо кільцями - нам знадобиться рівно стільки кілець перцю, скільки у нас квадратиків кабачка.
Отже, беремо кабачки, зливаємо сік і обсушити кожен шматок серветкою або рушником. Беремо сковорідку гриль, трохи бризни на неї оливкового! масла. Викладемо квадратики кабачка на сковороду і на сильному вогні обсмажити з одного іншого боку. Намагайтеся не чіпати їх на сковорідці, щоб у вас вийшли гарні смужки.
Вибираємо кабачки, а на їх місце викладемо кільця перцю. Трохи обсмажити з двох сторін і вибираємо на окрему тарілку. Зараз кожен гриль-кабачок ми смажена томатно- часниковою начинкою і зверху густо посипаємо тертим сиром. Зверху на сир викладемо колечко червоного болгарського перцю і вкладемо на тефлонову сковорідку попередньо налив на неї трошки оливкової олії. Ставимо на вогонь, закриваємо скляною кришкою і готуємо 3-5 хвилин - сир повинен розплавитися, але не повністю. Вибираємо наші королівські баклажани і викладемо їх на красиву тарілку сервіровки, застелена листям салатів. На середину кожного квадрата нам потрібно зараз ставити по листку базиліка, а зверху на нього - половинку помідора черрі. Трошки присипаємо дрібно рубаною зеленню. Прикрасимо блюдо половинками маслин і помідорів чері, і ву-а-ля - станція «королівська» з кабачків на вашому святковому столі!
Ця страва дійсно дуже красиво виглядає, і повірте, воно не менш смачне!
Як бачите подорож вдалося, і я думаю, ніхто з вас не пошкодував про свою подорож. Тепер-то ви вже точно знаєте, що смажені кабачки - це не просто смажені як картопля.
Секрети і поради від кращих кулінарів
- Завжди смажте овочі до тих пір, поки весь сік з них не випарується. В іншому випадку вони тільки размягчат ваші кабачки, і у вас вийде блюдо з томленого кабачка.