Смажена свинина з грибами

щіпку сушеного кропу.

Час приготування: 40-50 хвилин
Складність: дуже просто

Свинину промиваю під проточною водою. Нарізаю на дрібні шматочки.

На сковороду виливаю половину соняшникової олії, нагріваю його і викладаю свинину.

Обсмажую на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. Приблизно 10-15 хвилин. В кінці приготування трохи солю.

Поки м'ясо смажиться, готував печериці. Кілька грибочків відкладаю для прикраси готового блюда, тому що м'ясні страви з соусом дуже примхливі в плані презентації.

Печериці мою, розрізаю навпіл, потім кожну половинку ще на 2-3 частини. Люблю запах грибів - вони пахнуть вогкістю, походами в ліс і незабутніми пригодами.

Добре, що печериці можна готувати не так довго, як лісові гриби, і не побоюватися отруєння.

Обсмажене м'ясо викладаю в тарілку. Любителям дуже м'якого м'яса рекомендую ще хвилин 5 гасити свинину. В даному випадку я не гасила.

Потім смажу гриби з додаванням соняшникової олії. Як тільки гриби зменшаться в обсязі вдвічі, додаю до них дрібно нарізану цибулю.

Часто помішують, щоб гриби не пригоріли.

Готую соус. Змішую сметану, сіль, чорний перець, сушений кріп, борошно.

Смажу гриби до появи перших золотистих шматочків. Потім додаю свинину і соус.

Добре перемішую. Мучуся під кришкою на дуже слабкому вогні ще 5 хвилин.

Гриби, які залишала для прикраси, нарізаю уздовж пластинами і обсмажую кілька хвилин на сильному вогні у великій кількості рослинного масла. Прикрашаю ними готову страву. Плюс такого декору в тому, що він абсолютно не впливає на основний смак страви.

Сьогодні мені захотілося яскравих фарб - в данину іде лету, тому прикраса страви доповнила тонкими смужками червоного болгарського перцю.