смажена путасу
Смажена путасу. точно також як і минтай. морський язик або хек може стати хорошим доповненням до обіду або вечері. За смаковими якостями путасу не поступається багатьом іншим білим видам морських риб, але внаслідок невеликого розміру коштує набагато дешевше. З свіжомороженої путасу можна приготувати велику кількість перших, других страв, закусок і навіть випічку.
Найпростіше, що можна приготувати з путасу - це посмажити її на сковороді. Як смачно посмажити рибу путасу на сковороді? Один з найпоширеніших варіантів - це обсмажити путасу в борошні або клярі. Користуються популярністю також і рецепти смаженої путасу в паніровці, з цибулею і морквою, в томатному соусі. а також під маринадом.
Смажена путасу, покроковий рецепт якої хочу вам запропонувати, замаринована в соєво-медовому маринаді з цитрусовим смаком, виходить шалено смачною і ароматною. Маринад, в якому буде маринуватися риба універсальний. Він добре підходить як до будь-якої іншої риби, так і до м'яса. Тому, якщо цей маринад вам сподобається, його ви можете використовувати і під час приготування інших страв.
А тепер давайте подивимося, як смажити путасу на сковороді.
- Путасу - 3 шт.
- Соєвий соус - 100 мл.
- Цедра апельсина - 1 ст. ложка,
- Лимонний сік - 1 ч. Ложка,
- Мед - 1 ч. Ложка,
- Крохмаль картопляний - 1 ч. Ложка,
- Кетчуп - 3 ст. ложки,
- Сіль за смаком,
- Соняшникова олія
Смажена путасу - рецепт
Процес приготування смаженої путасу буде складатися з трьох етапів. Перший етап - підготовка риби, другий - приготування соусу, і третій - маринування і обсмажування риби на сковороді. Підготуйте путасу.
У риб відріжте голови. Видаліть нутрощі. Зріжте плавники на черевці і спинці. Після цих маніпуляцій тушки риби ретельно промийте під проточною водою. Путасу наріжте шматочками приблизно по 4 см завдовжки. Миску з рибою відправте в холодильник.
Приготуйте маринад на основі соєвого соусу. У миску налийте соєвий соус.
Додайте цедру апельсина, натерту на дрібній тертці.
Влийте лимонний сік. У тому випадку, якщо для рецепта необхідний лимонний сік, а свіжих лимонів немає в холодильнику, дуже зручно тримати вдома баночку з покупним лимонним соком.
Додайте в маринад натуральний мед, який вирівняє смак маринаду (його кислотність) і додасть йому легкі солодкі нотки.
Щоб соус під час обсмажування краще обволікав шматочки риби, його слід згустити. Для цих цілей можна скористатися крохмалем. Крохмаль я взяла картопляний, хоча нерідко користуються в приготуванні соусів кукурудзяним.
Залишилося додати останній інгредієнт - томатний кетчуп.
Після додавання кетчупу соус перемішайте. Маринад для смаженої путасу повинен вийти червоно-бурого кольору, в міру густим за рахунок крохмалю.
Шматочки путасу викладіть в миску з маринадом. Перемішайте рибу в маринаді, щоб він покривав нарізану путасу з різних сторін. Рибу в маринаді поставте в холодильник на 30 хвилин, але можна залишити її маринуватися і довше.
На гарячу сковороду з рослинним маслом викладете шматочки риби.
Помішуючи, обсмажте рибу. Смажена путасу на сковороді буде готова через 10 хвилин.
Готову смажену путасу перекладіть на тарілку. Посипте її цедрою апельсина і зеленою цибулею. Подавайте гарячої. Приємного вам апетиту. З путасу ви можете приготувати дуже смачний рибний рулет з яйцем і цибулею.
Смажена путасу. фото
