Смажена локшина з курячим м’ясом рецепт приготування з фото

Як приготувати: Смажена локшина з курячим м'ясом - рецепт з фото.

Любіть експериментувати з макаронними виробами, тоді настійно раджу приготувати локшину у вигляді смаженого коржика і подати з соусом з курячого філе. Локшина з куркою - поєднання безпрограшна, а незвично приготована смажена локшина додасть йому своєрідність і оригінальність.

Сіль - 1 ст. л.
Локшина - 250 г
Цибуля зелена (дрібно різаний) - 4 шт.
Куряче філе (різане маленькими шматочками) - 4 половинки
Соєвий соус - 2 ст. л.
Кухарське рисове вино - 2 ст. л.
Курячий бульйон - 3/4 склянки
Кукурудзяний крохмаль - 2 ч. Л.
Оливкова олія - 4 ст. л.
Перець чилі (очищений від насіння і дрібно рубаний) - 2 шт.
Імбир свіжий (чищений і різаний тонкими пластинами) - 3 см
Часник (чищений і різаний тонкими пластинами) - 5 зубків
Кедрові горішки (смажені і дрібно рубані) - 1/2 склянки

Як приготувати локшину з куркою:

1. У великій каструлі довести до кипіння 2 літри води. Насипати в воду сіль і викласти локшину, варити на середньому вогні до готовності, близько 3 хвилин. Відкинути варену локшину на друшляк-сито, дати воді стекти, а потім перекласти назад в каструлю, в якій вони варилися. У цю ж каструлю висипати половину різаного зеленої цибулі і добре перемішати з локшиною.

2. У неметалевої мисці змішати шматочки курячого філе, 1 столову ложку соєвого соусу і 1 столову ложку рисового вина, залишити маринуватися на 10 хвилин.

3. В іншій мисці з'єднати залишився соєвий соус, рисове вино, курячий бульйон і кукурудзяний крохмаль.

4. У великій сковороді на середньому вогні розігріти до дуже високої температури 1 столову ложку масла. Викласти в розігріту сковороду локшину і придавити лопаткою. Смажити до хрусткого стану, близько 3 хвилин.

5. Сковороду з локшиною накрити чистим листом (дном) і, притримуючи деко рукою, перевернути сковороду, щоб шар локшини виявився на деку, смаженої стороною вгору.

6. Додати в сковороду 1 столову ложку масла. Деко піднести до сковороди і, притримуючи локшину лопаткою, зрушити її в сковороду, непрожареної стороною вниз. Смажити близько 2-3 хвилин. Готовий корж перекласти на тарілку і накрити фольгою, щоб зберегти блюдо теплим.

7. Налити в сковороду 2 чайні ложки олії і розігріти його на сильному вогні до копчення. Викласти на розігріту сковороду половину філе і обсмажити його до коричневого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку. Перекласти смажене філе в чисту миску. У сковороду налити 2 чайні ложки олії, викласти решту філе і обсмажити так само, як і першу порцію, і також перекласти в миску.

8. У сковороду налити решту 2 чайні ложки олії, викласти імбир, чилі, часник і кедрові горішки. Смажити, помішуючи, близько 1 хвилини. Смажене філе знову викласти в сковороду з імбирної сумішшю, додати підготовлену соєву суміш, перемішати і готувати ще 1 хвилину.

Коржик з локшини розрізати на порційні шматки, викласти зверху вміст сковороди і посипати локшину з куркою залишилися цибулею.