Смажена картопля з грибами рецепти з фото, кулінарія, статті
Напевно в світі просто не знайти людину, яка б не любила просто в приготуванні блюдо - смажену картоплю. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати хрусткий картопля з рум'яною скоринкою. Ця страва обов'язково сподобається вам, адже воно відмінно підходить під ніжні смажені грибочки. А чудовий аромат, який розноситься по всій кухні, пробудить у ваших домочадців звірячий апетит. Пропонуємо вам приготувати традиційну російську смажену картоплю з грибами. Смажена картопля з грибами, рецепти яких перед вами, можна готувати з солоними, маринованими, сухими або свіжими грибами. Гриби можна застосовувати в кулінарії цілий рік. При приготуванні сухих грибів, обов'язково попередньо замочуйте їх і промивайте від піску.
Інгредієнти для трьох порцій:
- 500 г картоплі;
- рослинне нерафінована олія для смаження;
- смажені або свіжі, відварені гриби (200 г);
- сіль.
Рецепт приготування смаженої картоплі з грибами:
Смачна смажена картопля з грибами складається з двох основних складових - обсмаженого картоплі з цибулею і відварних або смажених грибів. Простежимо, як з'єднати все це разом від початку до кінця.
Гриби, звичайно, краще за все брати лісові - підосичники, підберезники, моховики, білі гриби, від них виходить просто чудовий аромат. Але якщо можливості сходити в ліс і набрати козуб грибів у вас немає, то підійдуть і звичайні магазинні печериці або гливи.
Для початку приготуємо гриби. Нарізаємо їх шматочками і варимо до готовності в трохи підсоленій воді. Гриби закладаємо прямо в киплячу воду. Час варіння буде обмежуватися 10-ма хвилинами, особливо якщо ви готуєте магазинні гриби. Відкиньте відварені гриби на друшляк або сито і почекайте, поки зіллється вода. Тепер потрібно обсмажувати гриби. Налийте в сковорідку рослинне масло і викладайте туди гриби, смажте на середньому вогні. При смаженні гриби сильно зменшаться в обсязі. Але не сушіть гриби до стану сухарика.
У літню пору це блюдо слід найкраще готувати зі свіжим картоплею. Картоплю ріжте соломкою і обсмажуємо. До страви додаємо подрібнену цибулину і будемо далі смажити картоплю до готовності. В кінці приготування посоліть, перемішайте. Подавайте картоплю смажену з солоними огірочками.
Смажена картопля з білими грибами рецепт
Дивно, але білі гриби смажені з картоплею найбільше люблять приїжджають в нашу країну туристи з інших країн. Цим блюдом дбайливі господині зустрічають дорогих гостей і готують його просто так на вечерю для своїх домашніх. Якщо ви станете володарями білих грибів, які вважаються цінними за своїми поживними і смаковими властивостями, то приготуйте обов'язково смажена картопля. В результаті у вас вийде чудовий делікатес.
- 2 цибулини;
- 800 г картоплі;
- 300 г білих грибів;
- масло для смаження;
Рецепт приготування картоплі з білими грибами:
Цибулини очищаємо від шкірки і промиваємо під проточною водою. Далі на обробній дошці ріжемо цибулини на 4 частини, дрібно ріжемо на тонкі шматочки. Потім перекладаємо подрібнені цибулини в будь-яку ємність. Тепер пора взятися за гриби. Якщо у вас білі заморожені гриби, то попередньо їх потрібно розморозити, бажано природним чином, без додавання води. Потім нарізаємо їх шматочками по 3 см і обсмажуємо, гриби обов'язково зменшуватися в розмірі. Картопля мийте під проточною водою від піску. За допомогою спеціального ножа очистіть картопля від шкірки, ріжте його довгими брусочками по 1,5 см.
Плиту ставте на середній вогонь. Сковорідку з товстим дном ставте на вогонь і наливайте туди рослинне масло. Для початку викладаємо в сковороду подрібнену цибулю і обсмажуємо до отримання прозорості та золотистої скоринки. Постійно перемішуйте цибулю невеликий лопаткою, щоб він не пригорає.
Тепер приготування смаженої картоплі з грибами триває обжариванием білих грибів. Висипаємо на сковороду гриби, до цибулі і продовжуємо смажити.
Готувати білі гриби потрібно до повного випаровування рідини. Це відбудеться протягом 15-ти хвилин, все перемішайте кухонної лопаткою.
Тепер приступаємо до обсмажування картоплі. Як тільки випарується більша частина рідини, в сковороду викладайте картопляні брусочки, заважаємо їх лопаткою і накриваємо кришкою. Трохи зменшуємо вогонь, але пам'ятайте, що картопля в нашому рецепті повинна смажитися, а не гаситися. Через 10 хвилин знову перемішайте картопля і посоліть. Після блюдо смажимо до повного приготування, але вже без кришки. Як тільки картопля стане готовий, і буде легко протикати виделкою або ножем, можна сковороду вимикати.
Смажена картопля зі свіжими грибами
Смажена картопля з грибами печерицями готується досить просто. Вам знадобиться всього лише годину часу і наявність в будинку печериць. Ви напевно знаєте, що вони продаються в близлежайших супермаркетах. Для нашого рецепта підійдуть також гливи. Як тільки по вашій квартирі рознесеться запах смажених грибів - будьте впевнені, всі ваші домашні збіжаться на кухню.
- 3000 г ріпчастої цибулі;
- 1 кг картоплі;
- свіжі гриби (вешенки, печериці);
- 50 г рослинного масла;
- сіль, часник;
- зелень.
Промивайте свіжі гриби, промивайте їх і висушуйте на серветці. Гриби і цибулю ріжте дрібними кубиками. Картоплю очищайте від шкірки і ріжте брусочками по 0,5 см. Сковорідку нагрівайте на вогні, додайте рослинне масло і як слід прогрійте.
Лук обсмажуйте до світло-золотого кольору. Гриби додавайте і смажте ще близько 5-ти хвилин, постійно помішуйте. Потім висипайте картопля і обсмажуйте до повної готовності, приблизно, 25 хвилин. В кінці обсмажування соліть за смаком, роздушіть один часниковий зубчик, це додасть страві пікантності. При подачі на стіл обов'язково присипте свіжою мелкопорезанной петрушкою або кропом.
Смажена картопля з сушеними грибами
За традицією пік приготування смаженої картоплі припадає на кінець літа - початок осені, коли грибники починають продавати гриби, зібрані в лісі, а багато і так йдуть збирати гриби в ліс. Але відомо, що гриби можна зберігати в сухому вигляді, заготовивши їх про запас на всю зиму. Тому навіть в холоди ви зможете приготувати смажену картоплю з сушеними грибами.
- 50 г сушених грибів;
- 700 г картоплі;
- 2 невеликі цибулини;
- 30 мл рослинного масла;
- петрушка, кріп, базилік за смаком;
- сіль, чорний мелений перець, часник за смаком.
Сушені гриби замочуємо в холодній воді на 2 години. Потім висипаємо їх у невелику каструльку і заливаємо тієї ж водою, в якій вони були замочені і ставимо варити на вогонь. Доводимо їх до кипіння і чекаємо поки вони Прокіп протягом 15 хвилин.
Під час приготування грибів, цибулю нарізайте на дрібні кубики і смажте на сковороді до отримання ніжно-золотистого кольору. Ємність з грибами прибирайте з вогню, воду зливайте, заливайте гриби ще раз холодною водою і як слід промийте. Овочі ріжте на дрібні шматочки, викладайте на сковороду до цибулі і обсмажте, але небагато. Картопля ріжте тонкими брусочками, додайте до лук і грибам, накривайте кришкою і залишайте гаситися на вогні, до розм'якшення картоплі. До кінця приготування картоплю посоліть, перчите, додайте зелень і подрібнений або пропущений часник.
Покроковий рецепт з фото: картопелька з грибами
У грибах міститься багато білка, який легко засвоюється людським організмом. А за вмістом білка печериці можна поставити нарівні з яйцями і м'ясом. Так що якщо ви вживаєте частіше гриби, а не м'ясні продукти, то гірше ви себе не робите. Організм отримує свою норму білка.
У печерицях містяться незамінні амінокислоти: біотин, пантеноловая і лінолева кислоти. Є в них і вітаміни, такі як С, D, В, Н, а також фолієва кислота, калій, кальцій, фосфор, натрій. Кількість кальцію і фосфору в грибах можна порівняти з тим, що міститься в рибі. Тому печериці ще йдуть нарівні з рибою, що важливо для тих, хто не може регулярно вживати рибу з яких-небудь причин.
Гриби печериці вважаються дієтичним продуктом, тому що містять мінімум калорій. У ста грамах їх всього 27,4 ккал. Так що під час дієти цей продукт буде доречний. Гриби чудово замінюють м'ясо і є гарною заміною для вегетаріанців. Адже білок та інші корисні речовини необхідні будь-якій людині.
Якщо ви вживаєте гриби регулярно, то ймовірність виникнення багатьох захворювань скорочується, а саме ви бережете себе від інфарктів та атеросклерозу.
У кулінарії печериці займають почесне місце, причому це стосується більшості кухонь світу. Їх запікають, відварюють, тушкують, смажать і маринують. Загалом, можна сміливо сказати, що продукт цей універсальний. Багато заповзятливі люди такі гриби вирощують в гаражах або підвальних приміщеннях, створюючи всі умови для збільшення врожаю.
Варто поговорити і про те, з якими продуктами поєднуються печериці. Вони порадують чудовим смаком, якщо їх приготувати з картоплею, куркою, іншим м'ясом, овочами, а також використовувати в якості начинки для випічки, наприклад, піци або пирогів.
Давайте приготуємо дуже просте і звичайне блюдо - смажена картопля з грибами печерицями. Це найбільш швидкий спосіб втамувати голод і отримати приємні смакові відчуття після робочого дня.
- Картопля - 400 грам;
- Печериці - 300 грам;
- Лук - 200 грам;
- Сіль, перець за смаком;
- Рослинна олія.
Покрокове Приготування смаженої картоплі з грибами:
Чистимо картоплю. Нарізаємо його довгими скибочками або як подобається вам. Викладаємо обсмажувати на сковороду з маслом рослинним на середньому вогні.
Тим часом очищаємо цибулю, нарізаємо його півкільцями, четвертинками або по-іншому. Викладаємо до картоплі, який вже встиг трохи зарум'яниться.
Гриби печериці промиваємо та нарізаємо шматочками. Можна робити їх не дуже тонкими і дрібними, щоб згодом відчути смак гриба. Додаємо їх в сковороду після того, як картопля вже стане практично або зовсім готовим. Додаємо сіль і можливо спеції - за смаком.
Обсмажуємо картопля з грибами ще хвилин п'ять-сім. Знімаємо пробу і прибираємо з вогню. Ось блюдо і готово. Погодьтеся, воно дуже просте і швидко готується. Всього хвилин двадцять або півгодини, і на столі вже красується ароматна картопля з грибами. А за смаком вона просто чудова.
Картопля з грибами можна готувати на свята або ж подавати до сімейної вечері. У будь-якому випадку це блюдо стане доречним. Ось тільки дітям такі ласощі давати до трьох років не варто, занадто важке воно для дитячого організму і не зможе нормально перетравитися.
Подавайте картопля з грибами в поєднанні з овочами і їжте на здоров'я!
Смажена картопля з маринованими грибами рецепт приготування
Якщо у вашому погребі знайдеться пара баночок з маринованими лисичками або опеньками, то приготуйте обов'язково смажена картопля з такими грибами.
- 600 г картоплі;
- 0,5 банки маринованих грибів;
- 1 ріпчаста цибуля;
- свіжий кріп, сіль;
- рослинна олія.
Рецепт приготування картоплі з маринованими грибами.
Картопля з грибами смажена, фото якої перед вами, буде дуже смачною в поєднанні з солоними грибочками. Промийте та висушіть мариновані гриби. Лук після очищення нарізайте тонкими скибочками, картопля очистіть, промийте.
Візьміть дві сковороди, розігрійте в них рослинне масло. В одну викладайте гриби, а в іншу картоплю. Гриби обсмажуйте до рум'яного кольору. Перемішуйте окремо все, що міститься в кожній сковорідці.
Додавайте до грибів цибулю і обсмажуйте ще пару хвилин. Перекладайте цибулю з грибами до картоплі, перемішайте і обсмажуйте до повної готовності. Готову страву присмачують посипаною зеленню і подавайте на стіл. Картопля з грибами консервованими смажена готова.
Картопля смажена з замороженими грибами рецепт
Це смачне блюдо неодмінно складе вам смачну вечерю. Турботливі господині напевно встигли запастися грибами з осені, щоб взимку було чим порадувати всю сім'ю.
Гриби гливи смажені з картоплею
Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування смажених грибів глив з картоплею. Від цієї страви ніхто не зможе відмовитися.
- 1 цибулина;
- 400 г свіжих глив;
- кілька ложок рослинного масла;
- 1 кг картоплі;
- столовий оцет.
Викладайте на сковорідку свіжі гливи, протушкувати протягом декількох хвилин у власному соку. Тепер додайте до грибів пучок зеленого нарізаної цибулі, рослинне масло і дві ложки столового оцту за смаком. Гасіть до майже повного випаровування рідини. Після наріжте їх якомога дрібніше або краще пропускайте через м'ясорубку, перемішайте з нарубаним цибулею, трохи підсмаженою в олії, посоліть. Тепер викладайте на сковороду картопля і грибну суміш цибулі, смажте картоплю до рум'яної скоринки. Смачного!
Смажена картопля з грибами: калорійність
Приготувавши смачну вечерю, стрункі господині напевно задумаються, скільки ж калорій в смаженому картоплі, та й ще й з грибами. Адже на виході виходить, що все обсмажене. Отже, вашій увазі смажена картопля з грибами: калорії.
Якщо брати картоплю порційно, то вийде, що картопля з грибами має 89 калорій, серед яких 9% білків, 61% вуглеводів, 30% жирів. Якщо підрахувати калорії в 100 грамах, то вийде наступне: 102,7 калорії, серед яких 12 г вуглеводів, 4,5 г жирів, 2,3 г білків. Як ми бачимо, картопля виходить зовсім калорійним і цілком підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.