Смажена картопля - рецепти з м’ясом, грибами і цибулею

Смажена картопля - блюдо, яке готують майже в кожній родині. У більшості господинь є перевірений рецепт, але багато хто так і не здогадуються, чому їх блюдо не виходить смачним або хрустким. Готувати картоплю можна кількома способами, головне дотримуватися певних правил.

Як смачно посмажити картоплю?

Будь рецепт смаженої картоплі вимагає дотримання певних правил підготовки овочів, вибору масла, самого процесу смаження і вибору овочів, тому що не будь-які бульби згодяться для смаження.

1. Найкраще для смаження на сковороді підходить картопля рожевих сортів. Молоді бульби потрібно вимочити перед готуванням, щоб позбутися від надлишків крохмалю і запобігти злипання шматочків.
2. Перед тим, як посмажити хрустку картоплю, порізані бульби гарненько обсушити, тільки завдяки цьому не хитрому способу вийде рум'яна кірочка.
3. Викладають часточки картоплі тільки в гарячу сковороду з розпеченим маслом.
4. Не можна картоплю часто заважати, якщо хочете отримати цілі рум'яні часточки.
5. Солити і приправляти спеціями потрібно тільки в самому кінці приготування.
6. Смачна смажена картопля готується без кришки, на початку на сильному вогні, далі поступово жар потрібно зменшувати.

Як смачно посмажити картоплю на сковороді?

Класична смажена картопля з цибулею на сковороді готується найпростіше, для багатьох їдців - це найпростіший спосіб швидко насититися. Лук в даному блюді грає роль пом'якшення шматочків, він додається в блюдо, коли картопляні часточки майже готові. При бажанні можна на даному етапі накрити кришкою сковороду, щоб цибуля трохи пропарився, але основний процес смаження повинен відбуватися без кришки.

1. Бульби очистити, помити, порізати, ретельно обсушити рушником.
2. На розпечену сковороду налити масло, прогріти його, висипати картоплю.
3. Як тільки нижній шар підрум'янився, можна перемішати.
4. Цибулю порізати дрібно, кинути в сковороду, накрити кришкою на 5 хвилин.
5. Перемішати, посолити. Смажена з цибулею картопля буде готова, як тільки часточки стануть м'якими.

Смажена картопля з м'ясом на сковороді

Смажена картопля з м'ясом готується довше і трохи по-іншому, на відміну від простого класичного способу. З огляду на, що м'ясо вимагає більшого часу на підготовку, його слід закладати в сковороду першим і трохи потім, перед тим як додати картоплю. Найкраще підійде свиняча вирізка або шийна частина з жировим прошарком. Пісне м'ясо вийде сухим і жорстким.

1. М'ясо порізати соломкою, киньте в розпечене масло і обсмажте на сильному вогні до рум'яних сторін.
2. Вогонь збавте і потім свинину 15 хвилин.
3. Картопля поріжте соломкою, обсушити і перекладіть до м'яса, відразу не заважайте.
4. Смажте до золотистої скоринки, додайте подрібнений цибулю, перемішайте, посоліть.
5. Смажена картопля з м'ясом буде готова через 7-10 хвилин.

Як посмажити картоплю з грибами?

Картопля з грибами смажена на сковороді виходить шалено ароматної і смачної. Якщо у вас є трохи лісових грибів, неодмінно використовуйте даний рецепт, в іншому випадку згодяться і печериці або глива. Інгредієнти краще обсмажувати окремо, а в самому кінці з'єднати і доготувати разом.

1. Спассеруйте на олії цибулю, киньте порізані крупно гриби, смажте до випаровування вологи.
2. Окремо в розпеченій сковороді посмажте картопляні дольки, до золотистої скоринки.
3. З'єднайте в одній сковороді гриби і картопля, посоліть перемішайте і смажте до повної готовності.

Смажена картопля з салом і цибулею

Смажена картопля з салом готується просто і швидко, можна використовувати корейку з прошарком м'яса, важливо щоб продукт був несолоним. Сало кидають в гарячу сковороду першим, якщо жир добре витоплюється, масло можна не додавати. Лука в дане блюдо можна покласти і побільше, він точно не буде зайвим.

1. Сало порізати брусочками і кинути в сковороду, витоплювати жир на середньому вогні.
2. Картоплю очистити, порізати, обсушити, перекласти до сала.
3. Смажити класичним способом, заважати не часто.
4. Цибулю порізати четвертькольцами, перекласти до картоплі, посолити, перемішати, смажити до готовності.

Як посмажити молоду картоплю?

Смажена молода картопля готується трохи по-іншому, на відміну від класичного рецепту. Бульби можна не очищати, але порізані часточки потрібно вимочити в воді, щоб в процесі приготування не злиплися. Доречно додати в кінці сушені трави або притрусити свіжою зеленню. Ріпчасту ук в блюдо додають за бажанням, але краще замінити його на рубані зелені пір'я.

• молода картопля - 500 г;
• масло для смаження;
• сіль;
• зелень, пір'я цибулі.

1. Картоплю порізати, вимочити у воді протягом 15 хвилин.
2. Обсушити, викласти на розпечену сковороду.
3. Смажити до золотистої скоринки, посолити.
4. По готовності притрусити свіжою рубаною зеленню.

Картопля смажена в сметані

Смажена картопля зі сметаною - незвичайне блюдо, але чудово смачне. Шматочки виходять ніжні, добре прожарені, сметанний соус додає частування особливу пікантність. Доречно додати трохи рубленого часнику, а в кінці приготування посипати зеленню, краще кропом. Через півгодини буде готово ситне самодостатнє страву, якого вистачить на чотирьох.

• картопля - 500 г;
• сметана - 100 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• кріп - 20 г;
• масло для смаження, сіль.

1. Картоплю почистити, порізати, обсушити, обсмажити на маслі.
2. Посолити блюдо, додати рубаний лук і часник, перемішати, зменшити вогонь, томити 5 хвилин.
3. Додати сметану, томити на мінімальному вогні 10 хвилин.

Смажена картопля з капустою

Не всім відомо, як посмажити картоплю з капустою, але на ділі все дуже просто, особливо якщо використовувати квашений овоч. Блюдо вийде шалено смачним, насиченим і в процесі можна його доповнити грибами або м'ясом, але це не обов'язкова умова, частування і так виходить дуже самодостатнім. Не перестарайтеся з сіллю, адже капуста вже просолена.

• картопля - 500 г
• квашена капуста - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• масло для смаження;
• сіль.

1. Картоплю очистити, нарізати соломкою, обсушити і кинути в розпечене масло.
2. Обсмажувати до золотистої скоринки.
3. З капусти злити розсіл, віджати добре і додати до картоплі.
4. Цибулю дрібно порубати і Брост в блюдо, смажити до повної готовності. При необхідності посолити.

Як посмажити картоплю фрі в домашніх умовах?

Рецепт смачної смаженої картоплі дуже простий і, якщо слідувати головним правилам підготовки бульб, вийде чудово хрустке блюдо. Щоб приготувати картоплю, як в знаменитій мережі фаст-фуду, часточки потрібно гарненько обсушити і заморозити. Так картопля фрі вийде золотистої зовні і м'якою, трохи пухкої всередині.

• картопля - 500 г;
• масло - 700 мл;
• сіль, сухі трави.

1. Картоплю очистити, помити, ретельно обсушити.
2. Розкласти одним шаром на пергаменті і заморозити.
3. У фритюрниці розігріти масло до «серпанок», порціями кидати картоплю, підрум'янювати до золотистої скоринки.
4. Смажена у фритюрі картопля подається відразу, ще гарячою. Посоліть її вже в тарілці, приправте травами.

Як посмажити картоплю в мультиварці?

Смажена картопля в мультиварці за смаком не відрізняється від приготовленої класичним способом в сковороді. Головна перевага готування в приладі - часточки не прилипають до дна чаші і для приготування страви потрібно зовсім небагато масла, що значно знизить калорійність частування. Для особливого смаку і пікантного аромату в кінці приготування можна додати рубану часточку часнику.

• картопля - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 зубок;
• масло для смаження, сіль, сухі трави.

1. Картоплю порізати, помити, ретельно обсушити.
2. Включити мультиварку на «Випічку», налити масло, викласти картоплю.
3. Смажити до рум'яних сторін, кинути рубаний лук, перемішати, посолити.
4. Дрібно посікти часник, посипати ним картоплю, накрити кришкою, вимкнути прилад.
5. Смажена картопля в мультиварці буде готова до подачі через 5 хвилин.