Смачний салат з баклажанів і огірків на кожен день

Салати з баклажанами зараз готую практично кожен день: адже сезон триває.

Рецептів, насправді, дуже багато - цей став одним з улюблених. Дуже смачний салат чудово підходить до шашлику і до будь-якого м'яса. Фішка цього салату в тому, що великі шматочки баклажанів обсипані крихтою з огірків. Та й аджика тут до місця: тільки регулюйте гостроту на свій смак. Особливо смачним цей салат стає, коли настоїться. Обов'язково спробуйте: дуже незвично і дуже смачно.

склад продуктів

  • 2 середніх баклажана;
  • 2 свіжі огірки;
  • 2-3 маринованих огірка;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • сік лимона;
  • рослинну рафіновану олію;
  • аджика (за смаком);
  • сіль за смаком.

Покроковий процес приготування

  1. Баклажани промиваємо, видаляємо хвостики і нарізаємо кільцями товщиною 3-5 міліметрів. Потім кожне колечко розрізаємо на 4 частини і перекладаємо баклажани в миску. Додаємо щіпку солі, перемішуємо руками і залишаємо на 15-20 хвилин.
  2. Головку ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями, додаємо маленьку щіпку солі і сік одного лимона. Перемішуємо і залишаємо маринуватися.
  3. У сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія, розігріваємо його.
  4. З баклажанів руками віджимаємо виділився сік, викладаємо їх партіями на сковороду (в один шар). Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору і перекладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками.
  5. Поки баклажани остигають, нарізаємо мариновані огірки дуже дрібним кубиком. Перекладаємо їх в глибоку миску.
  6. Порада. Найкраще використовувати мариновані хрусткі огірки, приготовані самостійно. Дуже багато рецептів заготовок ви можете подивитися на нашому сайті.
  7. Невеликі за розміром свіжі огірки також нарізаємо маленькими кубиками, перекладаємо в салатник. Додаємо до огірків трохи солі, чайну ложку аджики (у мене дуже гостра, ви ж можете регулювати кількість аджики на свій смак).
  8. Порада. Рецепт кращої сільської аджики і ароматною аджики з сливи дивіться на нашому сайті.
  9. Перекладаємо в салатник маринована цибуля (разом з тією рідиною, в якій він маринувався).
  10. Відправляємо до всіх інгредієнтів обсмажені баклажани, заправляємо за смаком рослинним маслом і перемішуємо.
  11. Подаємо неймовірно смачний салат на порційних тарілках.

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓