Словник виноградаря - терміни і поняття пов’язані з виноградом, сайт про сад, дачі і кімнатних
Аллелопатия (буквально «взаємне страждання») - наука про сумісність рослин, позитивний або негативний вплив їх один на одного.
Ізабельні сорти - сорту американського виду Vitis labrusca або гібриди з його участю, у яких зберігся більш-менш сильно виражений характерний присмак, що нагадує суничний, ананасовий або чорносмородиновий. Типовий представник - поширений сорт Ізабелла (звідси і пішла назва). Вина з таких сортів заборонені Європейським кодексом виноробів. Свіжі ягоди нешкідливі.
Ізюм - сушені ягоди винограду, що містять насіння.
Каллус (каллюс), або коренева мозоль - рослинна тканина, що утворюється в місцях нанесення ран, забезпечує їх заростання і попереднє зрощення компонентів щеплень.
Кишмиш - сушені ягоди винограду безнасінних сортів.
Кислотність титруемая - міра загального вмісту кислоти у виноградному соку і вини, що виражається в перерахунку на переважну кислоту. Найбільший відсоток вмісту у вині винної кислоти, деякий відсоток оксіянтарная кислоти і мізерна кількість інших кислот, наприклад, лимонної і бурштинової. Визначається шляхом титрування лугом до нейтралізації і вимірюється в г / л в перерахунку на винну. Для кислоти оптимум - рівень близький до 0,60-0.80 для червоного і 0,65-0,85 для білих сортів винограду. Урожай слід знімати, коли показники кислотності одночасно з показниками вмісту цукру близькі до оптимальних.
Клон - потомство, отримане шляхом вегетативного розмноження однієї рослини.
Комплексна стійкість - стійкість сорту або виду винограду одночасно до кількох факторів: біотичних (грибні захворювання - мілдью, оїдіум, сіра гниль, шкідники - філоксера) і абіотичних (засоленість, посуха, мороз). Для півночі 3 головні чинники стійкості: до мілдью, оїдіуму і морозу. При придбанні сортів з підвищеною стійкістю до мілдью або оїдіуму звертайте увагу на оцінку сорту в балах.
Морозостійкість - здатність сортів винограду довго протистояти негативним температурам. (Докладніше - вирощування винограду в теплиці - сорти, посадка і догляд)
Навантаження кущів (очками, пагонами, суцвіттями, гронами) - кількість очок, пагонів, суцвіть, грон в розрахунку на кущ.
«Плач» лози - перша фаза річного циклу розвитку, рух висхідних соків від активних коренів вгору. відбувається до розпускання листя.
Столові сорти - сорту винограду, що вирощуються для споживання в свіжому вигляді, закладання на тривале зберігання і отримання сушеного винограду (ізюм, кишмиш).
Технічні сорти - сорту винограду, що вирощуються для переробки на вино і соки.
Універсальні сорти - сорту винограду, придатні і для їжі. і для приготування вина, соків.
Форма грона - буває циліндрична, конічна, гілляста, крилата, Цилиндроконические Крилата форма грона - одна з найбільш поширених.
Чубук - держак винограду, відрізок однорічного пагона різної довжини, що використовується для вегетативного розмноження.
Ефективна температура (тобто активна температура) - температура вище біологічного нуля, встановлена для даної фази розвитку або всього періоду активної вегетації винограду. Для винограду вище 10 С
Агротехніка. вирощування винограду
Борознування - поздовжнє надрізання, дряпання кори держака в нижньому сегменті для кращого розвитку придаткових коренів з глибших шарів кори.
Довжина обрізки - довжина торішніх пагонів, виражена кількістю очок, що залишилися на них після обрізки: коротка (сучок) - не більше 4, середня (стрілка) - 5-7, довга (лоза плодоношення) - на 8 і більше очок.
Катаровка - обрізка, видалення поверхневих коренів у щеплених і корені-власних кущів винограду для посилення розвитку глибокої кореневої системи, а також на підщепі щеплених черешків або щеплених саджанців.
Кільчеваніе живців - предпосадочная підготовка черешків шляхом впливу на їх підставу ( «п'яти») підвищених (24-26 ° С) і на їх верхівки знижених (16-18 ° С) температур з метою стимулювання закладки коренів і затримки розпускання вічок.
Уламка - вибіркове видалення вегетуючих (зелених) пагонів на різних стадіях їх розвитку з метою регулювання співвідношення між масами врожаю і пагонів.
Обрізка винограду - щорічне видалення (в північних районах зазвичай восени) на кущах винограду його частин, які втратили своє функціональне призначення, а також укорочення на певну довжину пагонів минулого року в залежності від їх життєздатності, плодоносності очок на залишеної частини пагонів з метою отримання оптимального врожаю в наступного року, а також збереження обраної форми куща.
Пасинкування - часткове або повне видалення (укорочення) пасинків (пагонів другого порядку) для зменшення числа бічних точок зростання основного пагона.
Плантаж - допосадочная підготовка грунту, що передбачає глибоке (не менше 50 см) розпушування, дроблення і переміщення її шарів.
Підв'язка - закріплення кущів або окремих елементів на шпалерної дроті або інших опорах: «зелена» - підв'язка вегетуючих пагонів до опор; «Суха» - підв'язка торішніх пагонів або елементів (рукавів, штамба) до опор після обрізки.
Грунтовтома - негативний вплив на ґрунт хімічних і біологічних факторів, що викликають різке зниження врожайності, при тривалій монокультурі винограду. Є правило: "виноград по винограду» не садити або хоча б вичікувати перед цим 2-3 роки, повністю змінивши грунт в посадковій ямі.
Прищипування пагонів - видалення точки зростання в період активного росту.
Проріджування винограду - видалення частини листя близько грон для кращого доступу світла до гроздям, видалення суцвіть або грон для нормування врожаю (що мало популярно у садівників, але часто необхідно).
Карбування - видалення верхівкової частини вегетуючих пагонів.
Будова рослини - виноградного куща, лози
Дзига - вертикальний жірующій втечу, що розвивається з сплячих бруньок.
Вічко - комплексне морфологічне освіту винограду, що об'єднує кілька нирок; виникає і розвивається в пазусі листя на вузлах однорічних пагонів. Нирки вічка, як правило, проростають навесні після тривалого періоду спокою. Сукупна назва - «зімующая нирка», на практиці частіше вживається поняття «зимуючий вічко».
Голова - верхня стовщена частина кореневого штамба, від якої ростуть багаторічні відгалуження: рукава.
Коронка - верхівка молодого пагона, загнута вниз.
Коріння: росяні - (поверхневі, розташовані у верхній частині корнештамба);
Корнештамба - або підземний штамб, який первинно утворений з укоріненого живця (на междоузлиях серединні коріння):
Плодоносна нирка - нирка в зимуючому очку, що має зачатки суцвіть.
Порослеві втечу - однорічна лоза поточного року, виросла з сплячої нирки корнештамба.
Рукава (плечі) - багаторічні частини штамба. Можуть приймати будь-яке положення в залежності від формування.
Спляча брунька - брунька, яка перебуває протягом декількох вегетаційних періодів в стані спокою. Сплячі нирки відіграють роль резерву.
Додаткова інформаці: Виноград в питаннях і відповідях
Питання: Як омолодити старий виноград
Відповідь: Якщо вам дуже подобається старий виноград і він морозостійкий, потрібно просто омолодити кущ за допомогою обрізки.
Якщо ж він укривной, варто переформувати рослина, зробивши отводку. Для цього потрібно виростити 4 довгих втечі без ран. Восени поруч зі старим кущем потрібно викопати посадкову яму і заправити її добривами.
Потім туди слід завести 4 довгих втечі, укласти їх на глибину посадки і вивести рукава з ями. Потім, засипавши пагони на 20 см, їх вкривають. На наступний рік поливайте виноград, і він пустить коріння. Після цього, в перший рік на лозах потрібно виростити 2 втечі, щоб отримати плодові ланки. На другий рік розмістіть ці рукава в різні боки на шпалері, а надземну частину старого куща зріжте. Видаляти відведення від материнської рослини варто через 2-3 роки.
Питання: Чи приживеться виноград привезений з Криму
Питання: Що таке "полярність виноградного куща"?
Питання: Чи обов'язково проводити катаровку (видалення поверхневих коренів) на виноградному кущі?
Відповідь: Якщо ви правильно посадили саджанець, необхідність видаляти поверхневі і (росяні) коріння автоматично відпадає. Це пов'язано з тим, що протягом 1-ї і 2-ї вегетації (влітку) ми залишаємо лунку відкритою і зберігаємо її глибину, як при посадці. Це сприяє прогріванню грунту, хорошою аерації, надходженню вологи і кращому розвитку нижніх основних коренів і куща в цілому. У наступні роки після відкриття кущів лунку робимо глибиною 15 см. Необхідність видаляти росяні корені теж відсутня.
Для посадки копають яму розміром 80x80x80 см. На дно насипають шар поживної суміші товщиною 25 см. Який складається з перегною і родючого грунту, потім - шар землі 5 см з мінеральними добривами і далі засипають саджанець шаром землі 25 см. Частину, що залишилася від ями лунку використовують для укриття винограду.