Слива, користь і шкода для здоров’я, будьте здорові!

Що таке зливу:

Слива (Prúnus) - це рід рослин сімейства Рожеві (Rosaceae). Включає близько 250 видів, поширених, головним чином, в північних помірних областях земної кулі. Багато представників роду - широко відомі плодові культури.

Листя у сливи прості, ланцетні, по краю зубчасті. Квіточки зазвичай білі або рожеві. Шкірка у плодів може бути жовтою, зеленою, червоною, пурпурової чи синювато-чорного забарвлення з блакитним восковим нальотом. Кісточка досить велика. Маса плода може становити від 6 до 100 г. Дерево високе - до 12-ти метрів.

В середньому сливове дерево вступає в період плодоношення на 5 рік життя. Тривалість життя від 15 до 60 років. При сприятливих умовах врожайність дорослого дерева може досягати до 100 кг. Але зазвичай це 15-30 кг з одного дерева. Відомо більше 30 різних видів цієї рослини. Слива з'явилася на Кавказі в результаті природної гібридизації аличі і терну. У Середній Азії і Європі цю культуру обробляють понад дві тисячі років.

Слива вступає в плодоношення на 4-5 й рік після посадки. На одному дереві плоди достигають в повному обсязі одночасно, а протягом приблизно місяця. Тому їх збирають за кілька раз, у міру дозрівання. Плоди, уражені хворобами, видаляють негайно. Для отримання хороших урожаїв рекомендується висаджувати не менше трьох сортів різного терміну дозрівання.

Ці фрукти їдять у свіжому вигляді, а також переробляють на сухофрукти (чорносливи), варення, компоти, джеми, повидло, мармелад, пастилу, тощо. Щоб зберегти їх довше в свіжому вигляді, сливи знімають трохи недозрілими і зберігають в ящиках, перекладеними папером, в темному прохолодному місці. Плоди сливи добре зберігаються в замороженому вигляді.

Ці фрукти, як плодова культура, добре відома і виробникові, і споживачеві садової продукції. Вона є найбільш врожайною серед кісточкових плодових культур, досить скороплідністю - плодоносить з 3-4 року, щодо вимоглива в вирощуванні. Але головне - зі сливових дерев людина отримує плоди, придатні як для споживання свіжими, так і для різних видів переробки, основним і найбільш поширеними з яких є чорнослив.

Саме чорнослив у багатьох садівничих країнах світу є однією з вагомих статей доходу в бюджеті внаслідок надзвичайно широкого споживання його як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. Це своєрідне «чорне золото». У кооперативах Франції, що спеціалізуються виготовленні чорносливу, прибуток з 1 гектара плодоносного саду складає 45-50 тис. Франків.

За калорійністю плоди сливи перевершують яблуню, грушу, абрикос, персик, все ягідні культури і поступаються лише винограду і вишні. Це обумовлено їх багатим хімічним складом. Для споживання в свіжому вигляді найбільш придатні сорти з групи «ренклодів» - вони округлі, солодкі, соковиті і смачні, але не можуть довго зберігатися. З початком осені в садах дозрівають сливи «угорки» - вони сині, подовженої форми, мають хороший кислувато-солодкий смак і кісточку, яка добре відділяється. Але головне - він придатні як для зберігання, так і для переробки в домашніх або в промислових умовах.

Чим корисна зливу:

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу, слива з давніх часів є не тільки чудовим ласощами, а й чудовим цілющим засобом, яке здатне захистити наше здоров'я від різних хвороб.

До складу плодів слив входять такі компоненти, як вода (88 г), білки (0,7г), вуглеводи (11,2 г). У сливах містяться біологічно активні речовини, серед яких вітаміни - групи В (В6, В2, В1), Е, аскорбінова кислота (вітамін С), ретинол (вітамін А). До складу плодів входять такі важливі хімічні елементи, як кальцій, натрій, калій, магній, фосфор, залізо, йод, цинк. Є в них і рослинні волокна, необхідні для нормального травлення.

Енергетична цінність плодів сливи становить 46 ккал / 100 г плодів. Це небагато, тому і рекомендують ці фрукти як десерт людям, що дотримують дієту або ж просто бажаючих влаштувати собі розвантажувальний день.

Зливи, тобто плоди слив, надають проносне дію, здатні м'яко очистити кишечник від накопичених шкідливих речовин, допомогти при порушенні травлення - замку. Ці фрукти вживають і в свіжому вигляді, і сушені (чорнослив), а крім того - їх можна заготовлювати про запас, консервуючи.

Зливи йдуть на приготування компотів, сливового соку, пастили, варення і джемів, і навіть спиртних напоїв. Цікавий факт - в процесі термічної обробки плоди сливи втрачають своїх корисних якостей.

Чорнослив нерідко входить до складу м'ясних і рибних страв, його використовують при фарширування птиці, додають в різні салати і кондитерські вироби - торти, тістечка і т. Д.

Як стверджують фахівці Американського товариства раку - продукти харчування, що містять велику кількість клітковини і вітамінів, в тому числі і плоди слив, здатні знизити ймовірність розвитку ракових новоутворень в дихальних шляхах і шлунково-кишковому тракті, а також онкологічних захворювань, спровокованих небезпечними хімічними речовинами.

Мають ці фрукти корисні властивості, які дозволяють застосовувати сливи, як проносне. Свіжі плоди слив, так само як і чорнослив, являють собою натуральне проносний засіб і природний антиоксидант. Регулярне включення злив у раціон стимулює циркуляцію крові і сприяє нормальному побудови клітин і тканин, позитивно впливає на зір і на функції серця.

Ще одна корисна властивість слив. Ці фрукти - хороший джерело вітаміну С, що обумовлює їх корисні якості і їх здатність охороняти організм від раку товстої кишки, астми, захворювань опорно-рухового апарату - остеоартрозу і артриту.

Корисним для здоров'я людини продуктом є і сливовий сік.

Сік слив допоможе, як засіб профілактики грипу та при лікуванні даного захворювання. Може він послужити засобом дезінфекції ротової порожнини і шлунково-кишкового тракту, допомагає боротися з анемією, сприяє нормалізації функцій нервової системи, корисний при безсонні і втоми. Сливовий сік стимулює апетит і підвищує настрій. І плоди і сік цих фруктів - хороший сечогінний і протимікробний засіб. Благотворно позначається їх вживання на здоров'я і зовнішній вигляд шкіри.

Шкода слив:

Звичайно ж, сливи можна їсти не всім. Зливи протипоказані при:

Діареї.
Також їх не варто вживати в їжу діабетикам, тому що слива містить багато цукру.
При надмірному вживанні слив в їжу, у вас можуть виникнути болі в кишечнику, а також пронос.
А якщо у людини є таке захворювання як подагра, то лікарі не рекомендують пити сливовий сік.
З обережністю сливи можна їсти і пити сливовий сік маленьким дітям, так як це може викликати бурчання і різі в животі через свого проносного ефекту.
З обережністю вживайте сливи при підвищеній кислотності.
Слива протипоказана при індивідуальній непереносимості фрукта або алергії на сливи.

Калорійність слив:

Калорійність свіжої сливи невисока, як втім, практично у всіх фруктів. Крім того, сливи можуть, завдяки своїм корисним властивостям, допомогти скинути зайві кілограми. Ну а скільки калорій в цих фруктах і приготованих з неї стравах, ви можете дізнатися з цієї таблиці:

Таблиця калорійності та харчової цінності слив, з розрахунку на 100 грам:

Слива при цукровому діабеті:

Сливами не слід зловживати не тільки тому, що вони містять цукор. Всі, хто страждає на діабет, повинні знати, що їм необхідно стежити не тільки за кількістю глюкози і фруктози, а й знати глікемічний індекс вживаних продуктів.

Небезпека цих фруктів при цукровому діабеті пояснюється саме тим, що у цього продукту дуже низький глікемічний індекс. Для слив він становить всього 29 одиниць. Діабетики повинні добре знати, чим це загрожує: рівень глюкози в крові буде збільшуватися дуже повільно, і разом з цим показники його будуть досить великі.

Як бачите, корисні властивості цих фруктів не викликають сумнівів. Проте, є і окремі протипоказання до вживання слив.

Не бажано буде вживати їх людям, які хворіють на цукровий діабет і зайвою вагою.

Але, поза всяким сумнівом, сливи - дуже корисний і смачний продукт на нашому столі. Тому їжте сливи. Нехай корисні властивості слив будуть використані Вами повною мірою, на благо Вашого здоров'я.

Дієта для схуднення зі сливами:

Чи може бути корисною зливу при схудненні? Ці фрукти можна назвати класичним дієтичним продуктом. Ці фрукти сприяють виведенню рідини і допомагають видалити з організму шлаки. Беручи до уваги також невелика кількість калорій в їх плодах і велика кількість вітамінів, мінералів і органічних кислот в їх складі, вони цілком заслуговує називатися продуктом для схуднення.

Влітку і на початку осені Ви можете влаштовувати собі «сливові» розвантажувальні дні (уточнимо, що це - «жорстка розвантаження»), в ході яких радять вживати 1-2 кілограми стиглих плодів. Це наситить наш організм необхідними йому поживними і корисними речовинами, допоможе видалити надлишок рідини, відновить обмінні процеси і з успіхом очистить кишечник, оскільки сливи мають яскраво виражений проносний ефект.

Слід врахувати, що для хворих на діабет і хворобами шлунково-кишкового тракту така розвантаження може бути небезпечною: ці фрукти багаті вуглеводами. Зокрема, це глюкоза, вживання якої протипоказано, якщо рівень цукру підвищений.

Хороші результати може принести дієта на сливовий сік. Меню для неї можна скласти самим (щоб кількість калорій в їжі не перевищувала 1200-1400 ккал в день). Разом з цим слід також вживати по 200 мл сливового соку (вранці і ввечері). Він послужить свого роду каталізатором, який допоможе позбутися від зайвої ваги.

Крім того, дієтологи радять також вживати по 5 плодів сливи щоранку. Так теж можна схуднути, але це зажадає більше часу.