Скумбрія в фользі на багатті покроковий рецепт з фото
Скумбрія - одна з найпопулярніших сортів риби. Затребуваність пояснюється не тільки величезною користю для організму, але і неповторним смаком. Її смажать, варять, маринують. солять, а ще запікають, причому зробити це можна не тільки в духовці або в мультиварці, але і на багатті.
Обов'язково використовуйте для цього фольгу. Вона допоможе зберегти весь сік всередині, зробить рибку більш ароматною. Скумбрія в фользі на багатті готується дуже швидко, прекрасно поєднується з червоним або білим вином. Подавати можна з салатом зі свіжих овочів, зеленню і ніжним сметанним соусом.
- 2 тушки риби;
- червоне сухе вино -3 ст. ложки;
- гірчиця в зернах - чайна ложка;
- суміш спецій для риби (бажано, щоб в ній був присутній розмарин) - за смаком;
- сіль морська мелена - чайна ложка;
- зубочистка або що-небудь інше, ніж буде зручно наколоти рибку;
- свіжий кріп - 2 пучка.
Скумбрія в фользі на багатті рецепт приготування:
Вибирайте будь-яку рибу. Абсолютно все одно, буде вона з головою або без. Разморозьте і добре промийте в теплій воді.
Плавці обрізати, черевце випатрати, промити і промокнути серветкою. Голову можна видалити або залишити (якщо залишите, не забудьте видалити зябра). Зубочисткою наколоти скумбрію. Це допоможе зробити готову страву більш соковитим.
Скумбрія готова і пора переходити до маринування. Полити тушки червоним вином, посолити і додати спеції. Пам'ятайте про розмарин. Якщо його немає в складі готової суміші, купіть окремо. Завдяки йому риба придбає неповторний аромат.
Посипте скумбрію зернами гірчиці. Якщо раптом не зможете знайти, використовуйте звичайну харчову. Ефект, звичайно, буде трохи не той, але в будь-якому випадку вийде краще, ніж взагалі без неї.
Ретельно втирайте спеції в рибу зовні і зсередини, загорніть її в пакет або накрийте ємність з маринадом харчовою плівкою і приберіть мінімум на 4 години в холодильник. Ще краще, якщо вийде залишити її на ніч. Коли пройде приблизно половина часу, відведеного на маринування, дістаньте рибу і покладіть в черевце кожної по пучку зелені, а після знову загорніть в пакет.
Коли вугілля будуть готові, акуратно вийміть рибку, щоб не втратити маринад і замотайте у фольгу. Замотують вільно, але ретельно, щоб сік під час готування не витікав.
Готується скумбрія в фользі на багатті за допомогою барбекюшніци. Обсмажувати з кожного боку по 10 хвилин, а коли вугілля трохи охолонуть, можна протушкувати рибку з різних боків ще хвилин по п'ять.
Відкривайте фольгу акуратно, щоб не обпектися гарячою парою. Подавати можна, порізавши порційними шматочками або відокремивши м'ясо від кісток і виклавши на заздалегідь підготовлене блюдо.
Варто зазначити, що від такої страви не відмовляться ні дорослі, ні діти. Давати її малюкам можна і навіть потрібно. Вона практично не має кісток, а користь несе величезну. Навіть маленький шматочок забезпечує організм всіма необхідними для повноцінного розвитку речовинами, допомагає підвищити імунітет, підвищує пам'ять і увагу. Їжте на здоров "я!
