Скумбрія в духовці - рецепти з фото

Секрети приготування ідеальної скумбрії в духовці

Скумбрія в духовці - універсальне блюдо, яке підійде і для тихого сімейного вечері, і для прийому невеликої компанії. Така риба буде чудово виглядати і на святковому столі. Для її приготування не потрібно ні тривала підготовка, ні довгий запікання. Все дуже просто і швидко. Про те, як смачно приготувати скумбрію в духовці. розкажуть досвідчені кулінари.

Секрет №1. Розморожуйте рибу поступово, ні в якому разі не кладіть заморожену тушку в гарячу воду або мікрохвильовку. Ідеальний варіант розморожування - при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника.

Секрет №2. Перед приготуванням рибу краще замаринувати. Найпростіший спосіб - змішати трохи лимонного соку, солі, перцю і оливкового масла. Цією сумішшю добре обмазати всю тушку і залишити на півгодини.

Секрет №3. Голову у риби годі й відрізати - така скумбрія виглядає ще більш «урочистій», якщо подавати її до святкового столу.

Секрет №4. Чи не викладайте скумбрію відразу на фольгу - так ніжна шкірка риби може підгоріти. Можна зробити подушку з овочів, наприклад, з кілець цибулі і моркви.

Секрет №5. Якщо риба готується у фользі, то в ній не повинно бути отворів, інакше весь сік витече і скумбрія вийде сухою, а підгорів сік додасть рибі неприємного присмаку.

Секрет №7. Дуже смачною виходить скумбрія, запечена в горщиках. Для цього рибу нарізають шматочками, викладають в керамічні горщики, додають порізані овочі: картопля, цибуля, морква, за смаком солять і приправляють спеціями. Запікають у духовці близько години. Така риба нудиться в овочевому та власному соку і виходить неймовірно апетитною, соковитою і ніжною.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці

Ця риба стане цвяхом програми будь-якого званного вечері або обіду. Робиться все дуже просто, головне - добре підготувати рибу. Фарширувати скумбрію можна будь-якою начинкою. Наприклад, печерицями з цибулею або чорносливом з сиром.

• скумбрія свіжоморожена - 1 шт;
• сік лимона - 1 ст.л .;
• приправа для риби;
• часник - 3 зубчики;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• горошок консервований - 2 ст.л .;
• сіль, перець, олія оливкова.

1. Рибу розморожуємо, видаляємо зябра, плавники, голову залишаємо. Рибу розрізаємо уздовж спинки, акуратно вирізаємо хребет. Черевце очищаємо від нутрощів, кісточок, чорної плівки.
2. Підготовлену тушку натираємо сіллю, перцем, скроплюємо лимонним соком. Ми залишаємо маринуватися на півгодини.
3. До скумбрії додаємо подрібнений часник і приправу.
4. Морква очищаємо, натираємо. Лук (1 шт.) Також очищаємо, подрібнюємо. Овочі тушкуємо на оливковій олії, додаємо сіль, перець, горошок. Отриману суміш перемішуємо.
5. Що залишився лук нарізаємо кільцями.
6. З фольги формує човник, на дно укладаємо кільця цибулі, поливаємо оливковою олією. Завдяки цибулі низ риби не пригорить.
7. Скумбрію наповнюємо овочевою начинкою і укладаємо на фольгу. Краї фольги нещільно прикриваємо.
8. Імпровізовану човник викладаємо на деко, випікаємо в духовці (180 0 С) 30 хвилин.
9. Фольгу видаляємо, рибу скроплюємо лимонним соком, прикрашаємо свіжою зеленню, шматочками помідорів і подаємо.

Цікаве з мережі

Смачна скумбрія в фользі в духовці

Багато хто звик до скумбрії в солоному або копченому вигляді, і не підозрюють, що ця корисна і недорога риба чудово запікається в духовці. Велика перевага скумбрії - відсутність дрібних кісток, тому її абсолютно спокійно можна запропонувати дітям. Для приготування страви нам знадобиться свіжоморожена скумбрія, трохи приправ і фольга.

• скумбрія - 1 шт .;
• сіль перець;
• сушена зелень петрушки або кропу;
• лимон - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• часник - 4 зубчики.

1. Рибу розморожуємо, видаляємо плавники, нутрощі, просушують.
2. Приготуємо маринад. Часник видавлюємо в невелику мисочку, додаємо мелений чорний перець, сік половини лимона, сіль, оливкова олія. Суміш перемішуємо.
3. Отриманим маринадом ретельно натираємо рибу, залишаємо на півгодини.
4. Підготовлену скумбрію викладаємо на лист фольги. На черевці робимо кілька надрізів, в які вставляємо часточки лимона. Рибу посипаємо сушеної зеленню, можна використовувати приправи для риби.
5. Скумбрію загортаємо в фольгу, запікаємо в духовці (200 0 С) близько півгодини.
6. Таке блюдо добре поєднується з відвареною картоплею.

Скумбрія з картоплею в рукаві в духовці

Цей рецепт - швидкий і простий спосіб приготувати повноцінний обід або вечерю. Завдяки запіканню в рукаві риба виходить неймовірно ніжною, ароматною і смачною. Таке блюдо можна подати і до святкового столу.

Тепер ви знаєте, як приготувати скумбрію, запечену в духовці за рецептом з фото. Смачного!