Скумбрія сухого засолу в домашніх умовах рецепт з фото
Малосольна скумбрія - улюблене багатьма блюдо. Ще б пак, варто лише доповнити його відвареною картоплею і парочкою простих салатів, як повноцінний вечеря вже готова. Особливо зручно готувати таку вечерю в будні дні, коли стояти за плитою немає ні часу, ні сил. До того ж, скумбрія - дуже корисна рибка. Вона досить жирна, але це саме той жир, від якого багато користі і зовсім немає шкоди. У ній багато мінеральних речовин, мікроелементів, великий склад вітамінів, особливо групи В. Цю рибу також дуже часто радять їсти жінкам. По-перше, вона низькокалорійна, що для представниць прекрасної статі має велике значення. По-друге, її регулярне вживання благотворно впливає на стан волосся і шкіри. Приготувати скумбрію сухого засолу в домашніх умовах не складе великих труднощів. На відміну від купленої риби, ви можете самі регулювати ступінь засолювання і прянощі страви. І ви вже точно будете впевнені в її свіжості. Готується блюдо неймовірно швидко.
складові
- Сіль - 1 ст.л. (Без гірки),
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- перець в горошинах - 5-6 шт.,
- щіпка перцю меленого,
- скумбрія.
Як приготувати малосольного скумбрію сухого засолу в харчовій плівці
Скумбрію вимийте, випатрати, видаліть голову, хвіст, плавники. Сполосніть її під проточною водою.
З'єднайте в невеликій піалках сіль, перець і лавровий лист, попередньо подрібнений руками. Кількість солі необхідно залишити незмінним, а ось кількість спецій можна зменшити або збільшити, в залежності від вашого смаку. Можна також додати сушені трави, наприклад, гірчичне насіння, коріандр, чебрець або спеціальні суміші трав для засолювання риби.
Перекладіть рибу на харчову плівку і ретельно натріть сумішшю з усіх боків. Не забудьте також натерти зсередини. Ви повинні використовувати всю сіль, якщо вона залишилася, висипте її просто зверху на рибу.
Тепер щільно замотайте в плівку, щоб не було доступу повітря. Можна про всяк випадок покласти замотану в плівку рибу ще в один целофановий пакет. І відправте в холодильник.
Через два дні дістаньте, ножем зіскоблити залишки солі і спецій, поріжте шматками і їжте. Чим довше буде лежати риба в плівці, тим солоніша вона буде. Найсмачніше вона саме на третій день.
В одному з попередніх рецептів ми розповідали як засолити скумбрію в розсолі цілком.