Скумбрія на грилі прості рецепти з фото, варіанти маринаду

Відпочинок на природі - найкраще проведення часу з сім'єю і друзями. Невід'ємним атрибутом вилазки на чисте повітря стає приготування шашлику. Однак, крім традиційної страви, можна урізноманітнити стіл скумбрією на грилі.

У риби не тільки відмінний смак, але ще в ній міститься мінімальна кількість кісточок. Зацікавилися? В такому випадку пропонуємо розпочати приготування з декількох видів маринадів.

Як замаринувати рибу

Перед обсмажуванням на грилі рибу бажано замаринувати, щоб надати і без того відмінному смаку насиченість і нотки пікантності.

• лимон;
• риба - 4 шт .;
• цибулина;
• сіль, базилік і перець додати за смаком.

Скільки готувати: підготовка 20 хвилин + 4 години Маринівка.

Число калорій: 152 ккал.

1. Якщо скумбрія заморожена, то її необхідно попередньо розморозити і бажати провести цей процес в природних умовах;
2. Далі очистіть рибку, відріжте голову і, зробивши глибокий надріз уздовж її хребта, очистіть продукт від нутрощів;
   
3. Після натріть тушку підготовленою сумішшю приправ;
   
4. Очищене черевце начините кільцями цибулі і тонкими кружечками лимона;
   
5. На завершальному етапі відправте рибний продукт в холодильник на 4 години.
   

• скумбрія - 2 тушки;
• петрушка з селерою - по одному корінця;
• лимон;
• гілочки кропу з петрушкою за смаком.

Скільки готувати: 3 години.

Число калорій: 60 ккал.

1. Тушки промити, якщо потрібно розморозити в природних умовах, розрізати часточками і видалити нутрощі;
2. Нарізати на шматочки коріння петрушки і селери. Викласти в глибокий посуд;
3. Подрібнити петрушку з кропом і начинити зеленню шматочки риби;
4. Далі відправляємо інгредієнт в посуд до корінцях селери і кропу. Ретельно солимо і наостанок поливаємо вичавленим соком цитруса;
5. Маринувати рибу 3 години в холодильнику. Якщо немає обмежень у часі краще прибрати інгредієнт на одну ніч.

Візьміть на замітку рецепт смачних і корисних оладок з вівсяних пластівців.

Читайте як приготувати вишуканий салат з селерою і куркою.

Рецепти татарської кухні - спробуйте ці страви і станьте шанувальником цих ароматних і пряних східних страв.

• свіжі тушки скумбрії - 5 шт .;
• каперси - 3 ч. л .;
• цибулини - 2 головки;
• паприка мелена - 1 ч. л .;
• гілочки свіжого чебрецю - 5 шт .;
• зубчик часнику;
• соус соєвий - 50 мл;
• помідор - 1 або кілька.

Скільки готувати: 20 хвилин на підготовку + 2 години мариновки.

Число калорій: 82 ккал.

1. Тушки риб очистити і випатрати;
2. Цибулини нарізати тонкими полуколечкамі, часник порізати навпіл, а помідори дрібними кубиками;
3. У кожне розпороти рибне черевце покласти підготовлену цибулю, гілочку чебрецю і трохи каперсів;
4. Поверх риби викласти залишки лука, помідори і часник;
5. Все це полити соусом і посипати паприкою;
6. Надіслати інгредієнт на 2 години мариновки. Через годину переверніть рибу, щоб інгредієнт промаринуватися з кожного боку.

Рецепт скумбрії на грилі

У цьому рецепті бажано використовувати не засолену скумбрію, а свіжу.

• лимон - 2 шт .;
• чебрець з розмарином - по 2 гілочки;
• скумбрія - 2 тушки;
• білий мелений перець за смаком;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• солити за смаком.

Скільки готувати: 50 хвилин.

Число калорій: 110 ккал.

1. На початковому етапі необхідно випатрати тушки риб і обов'язково промити їх водою;
2. Уздовж хребта зробити 4 надрізу глибиною до 1 см;
3. Половину одного лимона нарізати тонкими полуколечкамі, а з другої частини видавити сік, який необхідно змішати з маслом і скропити отриманим складом рибні тушки;
4. Слідом потрібно обсипати і натерти рибу сумішшю з білого перцю і солі;
5. В зроблені на першому етапі надрізи вставити по часточці цитруса і гілочці розмарину з чебрецем. У такому вигляді риба повинна промаринуватися хвилин 30;
6. Промариновані тушки смажити з кожного боку по 8 хвилин;
7. Перед подачею потрібно віджати сік з останків лимона і полити їм готову страву.

Скумбрія в фользі

Готується ця рибка на грилі різними способами. Але самим перевіреним і рекомендованим, вважається варіант з фольгою.

Скільки готувати: 35 хвилин.

Число калорій: 66 ккал.

Скумбрія за цим рецептом вийде соковитою, а завдяки приправ і додаткових компонентів ароматної і смачної.

Як приготувати рибку в духовці

Одне з універсальних страв, грунтуючись на цей рецепт можна приготувати у фользі (або спеціальному рукаві) в духовій шафі. У цьому випадку продукт пропечеться рівномірно, а завдяки «упаковці» збереже аромат і соковитість.

Скільки готувати: 45 хвилин.

Число калорій: 130 ккал.

Блюдо подавати з часточками лимона.

Кулінарні поради

1. Як було сказано раніше, розморожування повинна проходити в природних умовах. Однак для спрощення нарізки продукту не варто чекати повної розморожування. Обов'язково зрізайте плавники і голову, а також не забувайте видалити темну плівку, яка знаходиться в черевній порожнині. Якщо цього не зробити готову страву буде сильно гірчити;
2. Якщо планується жарка цілої тушки, то на процес піде близько 15 хвилин для кожної сторони. Відповідно тривалість обсмажування невеликих шматочків займе менше часу. Приблизно по 7 хвилин на кожну сторону;
3. У процесі смаження скумбрії на грилі потрібно використовувати вершкове або рослинне масло. Оливкова буде чадить під час нагрівання, тому від нього краще відмовитися;
4. Обов'язково маринують скумбрію. Під час смаження продукт видає неприємний аромат, саме тому багато хто не беруться готувати цей вид риби. Але потримавши її мінімум півгодини в маринаді специфічного запаху можна уникнути.