Складаємо меню на весілля в кафе

Урочисте гуляння - невід'ємна і важлива частина будь-якої сучасної весілля. Саме банкету присвячується практично половина такої знаменної дня, а також левова частка весільного бюджету. І якщо раніше подібні гуляння проводилися на домашню адресу одного з молодят, то сьогодні більшість наречених воліють відзначати весілля в кафе або ресторані. Пояснюється таке рішення дуже просто.

Перш за все, це зручно з точки зору економії дорогоцінного часу і нервів, оскільки всі клопоти з організації та обслуговування весілля лягають на плечі професійних працівників закладу, і ні молодим, ні їхнім родичам не доведеться думати ні про скатертинах, ні про готуванні, ні про горе брудного посуду. До речі, якщо вже мова зайшла про їжу, то такого моменту як весільне меню хотілося б приділити особливу увагу, адже успіх торжества багато в чому залежить і від того, наскільки ситими і задоволеними залишаться гості після частування.

Приступати до написання меню на весілля в кафе слід тільки після того, як всі організаційні питання щодо вибору приміщення і кількості запрошених гостей вирішені. Чітко прописаних традицій щодо того, що саме має бути присутнім на весільному столі, немає, але існують певні традиційні весільні страви, які за тисячолітню історію людства знайшли певне символічне значення.

Приблизний варіант весільного меню можуть запропонувати багато кафе і ресторани, в тому числі і www.kafe-dlya-svadby.ru. Основними його складовими є холодні і гарячі закуски, салати, гарячі страви, спеціальне блюдо, а також десерт і напої. Необхідна кількість їжі безпосередньо залежить від конкретно замовлених страв. Якщо відома вага кожної позиції, то визначити приблизну достатність меню зовсім не складно. В середньому на гостя потрібно близько 1 кг їжі: 200 г холодних і 150 гарячих закусок, 200 г салатів, 250 г гарячих страв, 100 г гарніру, 150 г хліба і 200 г десерту.

Важливим моментом є послідовність подачі страв. Тому якщо у вас виникли будь-які особливі побажання, то в цьому питанні слід проінформувати фахівців заздалегідь. Першими зазвичай подаються холодні рибні закуски, ікра, після - заливна, відварна і фарширована риба, а потім різні морепродукти і рибні салати. Страви з креветок, мідій і кальмарів відмінно урізноманітнюють будь весільне меню і навіть можуть стати його родзинкою. Після таких страв подаються м'ясні салати, потім - закуски з м'яса. З огляду на той факт, що практична будь-яке весілля супроводжується вживанням великої кількості алкогольних напоїв, закусок на столі повинно бути більш ніж достатньо.

Відразу після холодних закусок подаються гарячі - жульени, гарячі бутерброди і т.д. Важливою складовою весільного меню є страви з овочів і грибів. У зимовий і весняний період, коли немає можливості використовувати свіжі овочі, вони іноді замінюються солоними або квашеними.

Весільне меню може включати кілька основних гарячих страв. При цьому професійні кухарі рекомендують зупинити свій вибір на стравах, які стануть прикрасою столу і додадуть йому урочистості. Прикладом таких страв може бути ціла індичка, запечена під апельсиновим соусом, молочний фаршироване порося, гусак з яблуками і т.д. Такі страви можна помістити в центрі столу ще на початку торжества, а потім до визначеного часу розігріти і порізати.

Останнім пунктом весільного меню є десерт. Де б не проводився урочистий банкет - вдома, в кафе або ресторані, святковий торт всюди залишається головною дійовою особою. Нерідко він вибирається в тій же кольоровій гамі, що й весільний наряд нареченої, і прикрашається тортові феєрверками. Якщо фінансові можливості дозволяють, то доцільно замовити на весілля багатоярусний, красиво прикрашений торт. Разом з десертом на стіл подають каву, чай або інші напої в залежності від уподобань гостей.