Скислий кефір - що приготувати (рецепт кексу)

Кефір - це справжній напій довголіття. Стимулюючи травлення, він дозволяє швидше засвоюватися їжі, регулярне вживання цього напою стане відмінним ліками при багатьох шлунково-кишкових захворюваннях.

Про користь кефіру

Особливу унікальність напою додає його молочний смак, приємних запах, а також величезна кількість корисних вітамінів і мікро- і макроелементів. Однак слід врахувати, що весь перелік корисних властивостей тільки у свіжого напою.

Серед корисних властивостей кефіру виділяють його дієтичні якості, незамінні при лікуванні ожиріння і цукрового діабету, хронічних колітів, подагри, гіпертонії та ін. Кефірних грибків приписують иммуномодулирующее і протипухлинну дію.

Як відрізнити свіжий продукт від кислого

Купуючи кефір в магазині, слід звертати увагу на дату виробництва, від цього залежить його корисну дію. Зазвичай, напій без консервантів має 10-денний термін придатності. Свіжий одноденний кефір допоможе спорожнення кишечника, триденний - його закріпленню.

Ознаки зіпсованого кефіру:

- налитий в стакан напій піниться маленькими бульбашками;
- він неприємно пахне, а на смак дуже кислий;
- консистенція неоднорідна.

Якщо є вищевказані ознаки, швидше за все продукт зіпсований. Навіть якщо термін його придатності на упаковці ще не закінчився.

Чи можна випити скислий напій

Пити такий кефір не варто, він може тільки нашкодити через підвищеного вмісту молочної кислоти. Результатом стане біль в шлунку і тривале його розлад, а то і зовсім отруєння, оскільки, в кисле продукті різко зростає число шкідливих бактерій і кислот.

Незважаючи на це, якщо кефір прокис, його можна використовувати. Але лише коли він не гірчить, в іншому випадку його варто вилити.

Робимо кекс на кисле кефірі

У досвідченої господині завжди знайдеться борошно, яйця, сода і маргарин, а також парочка простих рецептів. Він прекрасно підійде для приготування не тільки корисних, але і смачних страв, в числі яких млинці, пироги, кекси, манника, пиріжки та ін.

Кислий продукт послужить чудовою основою для пісочного, бісквітного та дріжджового тіста.

Найпростіший рецепт на кисле кефірі це медовий кекс.

До склянці кислого напою додають розтерті зі склянкою цукру яйце, трохи солі і гашене соду. Все це перемішують з медом (2 столові ложки) і вершковим маслом (50 р), додавши в масу борошно (10 повних столових ложок). Замісити тісто негусто і присмачивши світлим родзинками (цукатами, курагою, горіхами), тісто виливають у форму. Печуть при невисокій температурі.

Готовий кекс буде дуже ситним і смачним!

Корисна інформація? Поділися!