Скільки варити локшину, правила приготування, домашня та магазинні локшина - твій затишок, гармонія,
Кожен може вибрати собі їх, в залежності від якості, смаку або фінансового становища.
А ось раніше на прилавках були тільки не апетитні, макарони сірого кольору. Тому такий вид макаронних виробів, як локшину готували вдома власноруч. Локшину можна готувати як гарнір, додавати в суп або навіть в салати. Локшина є одним з найпопулярніших і поширених страв у всьому світі.
Правила приготування смачної локшини
- Саме основне правило, яке дозволить приготувати смачну локшину, полягає в тому, що даний вид макаронних виробів треба варити у великій кількості води (1 літра води на 150 грам локшини).
- Варити локшину треба в кип'яченої підсоленій воді. Поставте воду на великий вогонь, коли вода закипить, зробіть вогонь маленьким і варіть локшину на повільному вогні.
- Варити локшину краще під закритою кришкою, а коли вона звариться, то додайте в неї рослинне або вершкове масло, а також і за бажанням тертий сир.
- Відвар, в якому варилася локшина, не виливайте, а застосовуйте для приготування супу або соусу, адже в ньому містяться поживні речовини даного макаронного вироби.
Багато хто задається питанням: скільки ж варити треба локшину?
Адже саме від цього залежить смак вашого страви. Якщо ви купили локшину в магазині, то на упаковці точно знайдете напис, в якій фірма виробник рекомендує кількість часу для приготування даного макаронного вироби. Готова зварена локшина повинна бути в міру м'яка, при її розкусуванні не повинен відчуватися присмак борошна. Але є люди, які вважають за краще саме локшину з присмаком борошна, така локшина називається al dente, тобто з «сирінкой».
Після того, як локшина зварилася, її треба накрити кришкою і залишити під нею хвилини на 2 або 3, а тільки потім злити воду, відкинувши локшину в друшляк. Промивати локшину водою не слід. Після того, як вода злита, струсіть локшину кілька разів і перекладіть або в каструлю, в якій варилася локшина, або на заздалегідь нагріте блюдо. Потім в локшину можна додати будь-який соус (на ваш смак), зачекайте кілька хвилин, поки локшина і соус не стануть однакової температури, і можете подавати страву до столу.
Локшина в домашніх умовах
Насправді все трохи інакше, якщо ви вирішили локшину приготувати в домашніх умовах. Рецепт приготування домашньої локшини схожий на приготування тіста для пельменів. Приготування локшини: розбийте яйце в склянку, налийте туди ж води до самого верху, потім воду з яйцем вилийте в ємність, в якій будете готувати тісто. Потім все це посоліть, додайте просіяне борошно. Для того, щоб локшина була м'якше, можна покласти сметану, але не більше однієї столової ложки. Борошно додавайте частинами, поступово втручаючись її в рідку масу. Тісто має вдасться досить туге. Після того, як тісто вимісити, розділіть його на 4 частини.
Потім візьміть одну частину тіста і розкачати її качалкою до тонкої коржі, іноді посипаючи її борошном, щоб вона не стала прилипати. Ваша локшина буде саме такої товщини, як ваші коржі. Розкачайте все тісто в коржі, потім вивісити ваші млинці на 15 хвилин, як випрану білизну. Це робиться для того, щоб коржі стали трохи суші. Потім зніміть коржі і поріжте їх на довгі смужки. Це найзручніше зробити, якщо згорнути кожен млинець окремо в рулетик. Потім все колечка розкрутіть, і у вас вийшла домашня локшина.
Варити таку локшину варто так само, як і фабричну. У киплячу підсолену воду для варіння локшини можна додати лавровий лист або перець горошок, для аромату. В середньому локшина вариться до 10 хвилин, її готовність ви можете відчути, спробувавши локшину на смак.
Куряче філе на грилі
Рецепт консервації огірків в літрових банках
Консервація помідорів на зиму
Курячий рулет з сиром і кабачками
Венігрет інгредієнти, рецепт
