Скільки потрібно часу, щоб зварити фрикадельки

Всім відомо, що фрикадельки - це не самостійне блюдо, а інгредієнт для приготування смачних наваристих супів. Рецептів таких страв безліч. Щоб відповісти на питання, скільки варити фрикадельки, потрібно розібратися зі складом смачних м'ясних чи рибних кульок. Вважається, що фарш для цих напівфабрикатів, крім рубленого м'яса, не повинен містити будь-яких інших компонентів. Багато з цим твердженням навряд чи погодяться.

Популярні рецепти

Найсмачніші фрикадельки виходять, якщо для їх приготування використовували найсвіжіше м'ясо або рибу. Апетитні кульки готують з м'яса індички, курки, свинини, баранини, яловичини, а також з жирних сортів морської риби. Гурмани переконані, що кілька видів м'яса з додаванням копченостей надають фрикадельок глибший і вишуканий смак. А ось найпопулярніші рецепти:

з індички

Три шматочка хліба залити чвертю склянки молока. Через 10 хвилин за допомогою блендера все це збити до однорідної маси. 700 г фаршу, приготованого з грудки індички, змішати з хлібної кашкою, додати туди дрібно нарізану цибулю і видавити зубчик часнику. Добре вимішати масу посолити, поперчити, додати туди пару ложок оливкової олії і дрібно нарізану зелень (за бажанням можна взяти зелена цибулька, петрушку, кінзу або кріп) і ще раз добре перемішати. Сформувати 30 м'ясних кульок. У першому блюді їх слід варити всього 10 хвилин.

На замітку! Багато господинь люблять в фарш додавати яйце, щоб добре скріпити м'ясну масу. Досвідчені кухарі не рекомендують цього робити. Вони стверджують, що фарш від цього стає жорсткішим і втрачає свій яскравий смак.

з телятини

700 г телятини подрібнити на м'ясорубці разом з однією цибулиною середнього розміру і однієї великою морквиною. Отриману масу посолити, поперчити, додати туди дрібно нарізану кріп, пару столових ложок оливкової олії, видавити пару зубчиків часнику. Все це добре перемішати в однорідну масу і скачати 30 кульок. Їх треба варити чверть години після закипання.

з свинини

Невеликий шматочок хлібної м'якушки замочити на 10 хвилин в молоці і за допомогою блендера перетворити в кашоподібну масу. 700 г свинячого фаршу перекрутити на м'ясорубці разом з однієї середньої цибулиною і змішати з хлібною масою. Посолити, поперчити. Тепер можна формувати кульки. Їх повинно вийти 30 штук. Варити грудочки зі свинини потрібно 20 хвилин.

з яловичини

Багато хто віддає перевагу готувати фрикадельки з яловичини з рисом. Для це попередньо потрібно зварити 200 г рису до повної готовності. М'якуш білого хліба замочити в молоці, потім перетворити його в однорідну масу. Півкіло яловичини прокрутити через м'ясорубку разом з цибулиною середнього розміру. Все ретельно перемішати, поперчити, посолити і скачати 30 кульок. Варити яловичі фрикадельки доведеться близько 20 хвилин.

Порада! Досвідчені господині радять варити суп з м'ясними фрикадельками, не додаючи в них велика кількість прянощів і спецій. Вони можуть заглушити ніжний смак м'яса.

Щоб отримати більш ніжну консистенцію фаршу, м'ясо слід пропускати через м'ясорубку з дрібною сіткою двічі. Для м'якості туди додають м'якуш хліба, розмочений у молоці, або трохи манки. Соковитість м'ясним грудочок надає цибулю, який, до речі, перед додаванням у фарш можна злегка обсмажити.

час варіння

У супі смачні кульки слід варити від 10 хвилин до 45, в залежності від виду м'яса:

Вирішивши скористатися замороженими напівфабрикатами, купленими в магазині, розморожувати їх не потрібно. У киплячий суп їх слід закладати ще на початку і варити разом з овочами.

Більш насичений смак супу вийде, якщо варити його з яловичими, баранячими або свинячими фрикадельками. Для дієтичного харчування такі страви не підходять. А ось включити в дієт-меню або дитячий раціон суп з фрикадельками з фаршу птиці або риби цілком можна.

Щоб урізноманітнити своє меню, можна варити супи з м'ясними кульками за різними рецептами. Але найсмачнішими виходять ті страви, які готували із задоволенням. Смачного!