Скільки і як варити моркву до готовності і для салату шуби, олів’є, вінегрету

Для багатьох стане несподіванкою той факт, що варена морква набагато корисніше, ніж сира. Це науково доведений факт, підтверджений клінічними дослідженнями. Так, в вареної моркви, в порівнянні з сирої, рівень лютеїну, що зміцнює зір, вище на 11%. І, незважаючи на те, що частина вітамінів при варінні руйнується, що залишилися набагато краще засвоюються організмом.

Здавалося б, що таке елементарне питання, як довго варити моркву, не повинен викликати будь-яких складнощів навіть у молодої господині. Але насправді є чимало тонкощів в цьому нехитрому процесі. Починаючи від вибору способу варіння - в каструлі, мультиварці, мікрохвильовці, закінчуючи часом приготування для того чи іншого блюда. Спробуємо детально розібратися, як варити моркву, щоб зберегти вітаміни і скільки часу для цього знадобиться.

Скільки часу потрібно варити моркву до готовності

Ціла морква в шкірці вариться 20-25 хвилин.

Очищені шматочки моркви будуть готові через 10-15 хвилин.

У скороварці на приготування моркви піде 6-7 хвилин.

Як правильно варити моркву

Є кілька тонкощів, які дозволять відварити моркву правильно, зробити її найбільш корисною і смачною. так:

при варінні моркви з шкіркою в ній зберігається максимум вітамінів;
солити морква потрібно після приготування, інакше вона втратить свою солодкість;
у вареній моркві зберігається більше вітамінів, ніж в запеченої і приготованої на пару;
в супі для насиченого овочевого аромату морква додається в два етапи - спочатку відварюється цілком і викидається, а потім вже додається у вигляді заправки;
щоб морквина краще чистили, після варіння її потрібно занурити в холодну воду.

Як варити моркву для салату

Варена морквина є компонентом багатьох салатів. Багатьох цікавить не тільки, скільки часу варити моркву для вінегрету, шуби або олів'є, а й чи можна варити цей коренеплід разом з іншими овочами в мундирі. Картоплю, буряки та морква можна варити разом, але час приготування у цих овочів різний, тому закладати їх в каструлю потрібно з урахуванням того, що буде вийматися першим. З цієї причини не дуже зручно варити такі овочі разом в скороварці, адже доведеться кілька разів спускати тиск, щоб дістати вже готове.

Не варто забувати, що морква не варять у солоній воді, інакше вона втратить солодкість, а це означає, що і інші овочі солити не можна. І якщо для буряка це не критично, то картопля в залежності від сорту може піднести неприємний сюрприз - просто розвалиться.

Час, необхідний для варіння моркви для салатів, залежить від способу приготування, які ми розглянемо нижче.

Як варити моркву в каструлі

Класичним способом зазвичай варять морква в каструлі. Для цього необхідно:

ретельно помити коренеплід від бруду, намагаючись не пошкодити шкірку;
підібрати каструлю потрібно розміру, щоб по можливості морква розташувалася горизонтально. В принципі, можна і розрізати її навпіл, але робити це небажано;
залити холодною водою, щоб вона повністю покрила моркву;
закрити кришкою і поставити на плиту;
варити від моменту закипання 20-25 хвилин; час варіння безпосередньо залежить від розміру. Щоб перевірити готовність, необхідно проткнути морквину ножем - готова легко протикає, а переварена починає розвалюватися;
остудити коренеплоди під струменем холодної води, так вони будуть чиститися набагато простіше.

Якщо потрібно зварити моркву швидко, то можна попередньо очистити її і порізати кільцями шириною 2-3 см. Так вона звариться вже через 10-12 хвилин, але смак і кількість вітамінів від цього постраждає.

Як варити моркву в пароварці

Пароварка відмінно підходить для приготування цього овоча. Варити моркву в пароварці можна як цілком, так і шматочками. Краще, звичайно, це робити з цілими неочищеними коренеплодами.

перед приготуванням морква необхідно ретельно помити;
налити в ємність пароварки необхідне за інструкцією кількість рідини;
варити в пароварці цілу морква 30-35 хвилин, шматочками - 20-25 хвилин.

Як варити моркву в мультиварці

Ця розумна каструлька багатьом замінила процес готування на плиті. Варити моркву в мультиварці практично так само, як і в звичайній каструлі. Можна використовувати режим «Варка», «Суп» або «На пару», для останнього режиму необхідно помістити морква в спеціальну підставку для приготування на пару.

Час приготування моркви в мультиварці приблизно 25-30 хвилин і 35 хвилин для приготування на пару.

Як варити моркву в скороварці

Скороварка - незамінний кухонний девайс, що дозволяє істотно заощадити час. У ній можна відмінно зварити моркву. Підготовка до варіння також буде складатися з ретельного миття, а ось сам процес варіння займе не більше 6-7 хвилин.

Як варити моркву в мікрохвильовці

Багато хто думає, що в мікрохвильовці можна тільки розігрівати їжу. Насправді це не так. Цей прилад дозволяє приготувати багато страв, в тому числі і швидко зварити моркву. У мікрохвильовці морквина вариться практично без води, в пакеті або спеціальному посуді для мікрохвильовки.

Щоб зварити моркву в мікрохвильовці потрібно:

попередньо ретельно вимити морква;
щільно замотати в пакет або покласти в спеціальну закривається посуд для мікрохвильової печі;
встановити мощность 1000 Вт і виставити час 7-9 хвилин. Якщо ж максимальна потужність 800 Вт, час приготування буде складати 9-11 хвилин;
щоб зварити шматочки моркви, в ємність потрібно додати 2-3 столові ложки води і виставити час 4-5 хвилин на потужності 800 Вт.

Дрібна морква в мікрохвильовці може просто висохнути. Краще варити великі коренеплоди. І незважаючи на чіткі тимчасові інструкції, краще кілька разів перевірити морква на готовність за допомогою ножа. В готовий плід він входить з легкістю.

Як варити моркву для прикорму

Пюре з моркви не є першим продуктом для прикорму. Цей овоч вважається алергенним для грудничка і вводиться пізніше інших овочів, бажано не раніше 9-10 місяців. Краще вводити морквину в раціон поступово і у вигляді монокомпонентного пюре, щоб точно переконатися, що цей продукт не викликає алергію.

Для дитячого пюре потрібно вибирати незіпсутий овоч, бажано домашній, вирощений без додавання хімікатів. Незважаючи на те, що неочищена морква смачніша в вареному вигляді, ніж очищена, для дитини краще готувати її в очищеному вигляді. Справа в тому, що в шкірці можуть зберігатися залишки добрив, а це може бути небезпечним для малюка. Краще не ризикувати і очистити моркву перед приготуванням.

Щоб зварити моркву для дитячого пюре, потрібно:

ретельно вимити коренеплід;
очистити від шкірки;
порізати шматочками 2-3 см;
опустити в холодну воду;
варити 12-15 хвилин з моменту закипання.

Сіль в дитячий прикорм додавати не потрібно! Готову моркву можна заправити декількома краплями рослинного масла, бажано оливкової.

Інші матеріали сайту

Дізнайтеся як варити баранину правильно, щоб не було поганого запаху і вона не переварити

З цієї статті ви дізнаєтеся, як правильно варити свинину, щоб не зіпсувати продукт

Навіть найпростіші речі іноді здаються складними. дізнайтеся, скільки ж правильно варити перепелині яйця, щоб їх не зіпсувати