Скільки і як варити кролика для дитини правильно по часу для прикорму

Перше м'ясо, яке потрібно давати малюкові для прикорму, це - кролятина. При цьому дуже важливо знати, як правильно варити кролика для прикорму, щоб продукт залишався максимально корисним, особливо для немовляти. Високий відсоток вмісту білка, калій, магній, фосфор, аскорбінова кислота, вітаміни В6, В12, РР, залізо, фтор, марганець - весь цей набір незамінних речовин міститься в кролятині. Ось, чому потрібно знати, скільки хвилин потрібно варити кролика новонародженому до готовності, але без шкоди корисного складу.

У каструлі м'ясо кролика буде готове через 30-40 хвилин.

В пароварці кролик буде готовий через 40 хвилин.

Скороварка зварить кролика всього за 20 хвилин.

Як вимочувати кролика перед варінням

Перед тим, як правильно варити кролика для прикорму, його тушку зазвичай вимочують. М'ясо кролика не потребує вимочування, якщо тварина:

було молодим;
не боліло;
було забито правильно, тобто смерть наступила миттєво;
вирощено в домашніх умовах;
забито кілька годин тому, тобто м'ясо свіже.

Для прикорму малюка і в перші 7 місяців, і в 1 рік, м'ясо кролика все ж вимочують, щоб воно було м'яким і не гірчило.

Якщо ж тушка кролика куплена на ринку, то її потрібно підготувати. Зазвичай м'ясо кролика вимочують:

Ясна річ, що для немовляти і дітей старше 10 місяців вимочувати м'ясо в оцті і вини адекватні мами не стануть.

Вимочування у воді допоможе позбавити тушку від ферментів і крові. Досить три рази змінити воду по закінченню 40 хвилин. У молоці кролика можна замочити одного разу, не змінюючи його. За часом вимочування у воді і в молоці займе 2 години.

Як варити кролика для дитини

Кращий спосіб приготувати кролика малюкам до 9 місяців - зробити філе на пару або зварити його, а потім подрібнити в блендері. Для того, щоб смачно приготувати таке м'ясне блюдо, необхідно:

закип'ятити воду;
нарізати філе поперек волокон невеликими шматочками;
опустити в киплячу воду шматочки м'яса (так в ньому збережеться більшу кількість білка);
після закипання воду посолити;
на повільному вогні варити кролика 30 хвилин.

Готовність можна перевірити, проткнув виделкою м'ясо. Відсутність соку - вірна ознака того, що м'ясо переварилося. Прозорий сік свідчить про те, що кролятина готова, а рожевий або мутний сік означає, що м'ясо сире.

Як відомо, в процесі варіння продукти втрачають багато вітамінів і корисних речовин. Навіть ті батьки, які добре знають, скільки варити кролика для дитини, віддають перевагу іншим, більш «щадним» способам приготування.

Як варити кролика для супу

Щоб смачно приготувати суп для дитини старше 8 місяців, краще використовувати більш жирну частину тушки кролика (наприклад, ніжку). Час приготування різних частин тушки не відрізняється, так як тушка кролика в цілому дієтична, різниця в ступені жирності ніжки та філе несуттєва, але для супу її досить. Для супу кролика потрібно варити так:

закип'ятити воду;
м'ясо кролика нарізати (ніжку можна опускати цілком);
посолити воду після закипання і зменшити газ;
через 15 хвилин після закипання можна додавати овочі і варити суп до готовності, щоб загальний час перебування м'яса кролика в киплячій воді склала не більше 30-40 хвилин.

Для тих, хто боїться, що м'ясо кролика в супі перетравиться, існує інший спосіб приготування. Можна спочатку через 40 хвилин після закипання води перевірити на готовність м'ясо і вилучити його. Потім використовувати бульйон, в якому воно готувалося, для приготування супу. Коли суп буде готовий, готове м'ясо кролика можна покласти в суп.

Як варити кролика в пароварці

Приготування кролятини на пару - один із способів зберегти максимальну кількість корисних речовин в продукті. Для того щоб приготувати кролика на пару, необхідно:

підготувати тушку, нарізати на невеликі порційні шматки;
викласти шматочки м'яса на підставку для приготування на пару;
посолити і додати спеції;
налити воду в чашу пароварки так, щоб її рівень був на сантиметр нижче підставки;
закрити кришку пароварки і готувати 45 хвилин.

Кролик на пару виходить не тільки корисніше, але і набагато соковитіше. Час його приготування залежить від розміру шматочків. Якщо потрібно приготувати м'ясо скоріше, то шматочки повинні бути дрібними.

Як варити кролика в мультиварці

Мультиварка дає можливість готувати страву практично без участі людини. Досить вибрати програму приготування. Найбільш придатними будуть Варка, Суп або Гасіння. Послідовність дій при цьому така:

кролика потрібно нарізати на порційні шматки;
викласти м'ясо в гущавину мультиварки;
посолити м'ясо, залити його водою;
закрити кришку мультиварки і включити режим Суп або Варка на 40 хвилин або Гасіння на 60 хвилин;
після звукового сигналу відкрити кришку;
перевірити на готовність кролика, зробивши прокол виделкою або ножем (прозорий сік - м'ясо готове, каламутний - не готове).

Як варити кролика в скороварці

У скороварці або мультиварці з функцією скороварки можливо приготувати м'ясо кролика набагато швидше, ніж на плиті або в духовці. Для того, щоб приготувати кролика в сучасній електричної скороварки, необхідно:

обробити і нарізати кролика на порційні шматки;
викласти в скороварку м'ясо, додати сіль, спеції, воду;
закрити кришку скороварки і встановити час приготування - 20 хвилин;
вимкнути скороварку після звукового сигналу;
після того, як тиск в скороварці прийде в норму, можна відкрити кришку і подавати м'ясо.

Інші матеріали сайту

Турецький горох - нут - дуже корисне і ситне блюдо. Дізнайтеся з нашої статті, як його варити правильно

Хочете приготувати швидкий вечеря? Сардельки - відмінний варіант! Ми розповімо, скільки хвилин варити сардельки

Наші поради допоможуть ідеально зварити молоду кукурудзу. Переконайтеся самі!