Сироватковий протеїн це не хімія, а натуральний молочний продукт

Рада бачити всіх, хто зараз Новомосковскет сторінку мого блогу. Якраз сьогодні хочу поговорити про протеїні, що це таке, навіщо він потрібен, чи можна за допомогою протеїнових коктейлів накачати гарний рельєф м'язів або схуднути.

Навколо цього продукту ходить величезна кількість чуток і міфів. Хтось вважає що сироватковий протеїн це стероїд, який п'ють виключно великі дядьки качки, інші впевнені, що це суцільна хімія, від якої організму тільки шкоду. Давайте ж разом розберемося, в чому користь і шкоду протеїну, кому він потрібен, і чи потрібен взагалі.

Сироватковий протеїн це що?

Для початку розкладемо по поличках сироватковий білок. Сама назва «сироватковий» дає натяк на молочні продукти, сироватку. Сироватковий білок це, власне кажучи, концентрований білок, або ізольований, як завгодно. Видобувають його при переробці молока, скисанні молочного продукту і виробництві молочного сиру.

У сироваткового білка дуже потужний склад - 20% бета - лактоглобуліну на 65% альфа - лактальбумина, плюс 8% сироватковогоальбуміну. Страшні слівця? Ну, коротше. Всі ось ці незрозумілі назви в купі - це ні що інше як повноцінний стовідсотковий білок, що містить всі необхідні нам амінокислоти. Засвоюється ця харчова добавка максимально швидко.

Як відбувається процес виділення поліпептидів з сироватки

Весь процес отримання сироваткового протеїну протікає в кілька етапів:

Згортання молока і відділення від нього сироватки та сиру;
пастеризація;
Фільтрація і відділення сироваткового протеїну;
Концентрування і сушіння.

У продажу цей продукт представлений у вигляді порошку, а називається харчовою добавкою. Напевно, тому багатьма сироватковий протеїн сприймається як якась хімія, або стероїди. Однак це найглибша помилка! Сироватковий протеїн це повністю натуральний продукт, що пройшов тривалий шлях і безліч процесів, перш ніж постати у вигляді порошку.

Але ніякого відношення до стероїдів сироватковий протеїн не має

Стероїди - це продукти, які мають анаболістіческіе дії, до складу яких входить велика кількість гормонів, які підсилюють обмінні процеси в організмі. Сироваткові ж поліпептиди - це продукти молочного походження.

Які види сироваткового протеїну є, і який вибрати

Є три види сироваткового протеїну, давайте розбирати, в чому їх відмінності.

Ізолят. Дуже якісний і досить дорогий продукт, який містить приблизно 90% натурального білка, решта 10% складають жири та лактоза. Засвоює організм ізольований білок від півгодини до 2х годин, в залежності від складу ізольованого білка. Має досить приємний смак.
Концентрат. У цій формі сироваткового протеїну поліпептидів найменше, приблизно 55 - 89%, однак і вартість цього протеїну найнижча. На смак концентрат досить непоганий, має приємний молочний, дуже м'який смак. А ось засвоюється концентрат довше, близько 4-х годин.
Гідролізат сироваткового протеїну. Гідролізат має особливу будову, вже в порошку він зруйнований до амінокислот і саме тому засвоюється всього за 10 хвилин, максимум за півгодини. Частка чистого білка становить 97%, а от смак у гідролізату не настільки приємний, як у ізоляту або концентрату, і має виражений гіркуватий присмак.

Якщо брати співвідношення ціна - якість, то вибір найбільш розумно зупинити на ізоляти. Адже за своїми якостями він практично не поступається гідролізату, а ось ціна нижче на порядок.

Користь білкового порошку

Схуднення (читайте про білкову дієту тут);
Нарощування м'язової маси;
Підвищує імунітет, сприяє виробленню організмом антитіл;
Прискорює відновлення після виснажливих тренувань;
Джерело додаткової енергії і витривалості;
Провокує додаткову вироблення в організмі глутатіону, а це основний антиоксидант;
Перебіг такої хвороби як ВІЛ проходить набагато легше;
Знижує рівень тригліцеридів в організмі, саме тих жирів, через які ми набираємо зайву вагу;
Нормалізує рівень холестерину.

Як бачите, білковий порошок, це не просто додатковий білок для організму. Звичайно ж, не варто відмовлятися від продуктів, що містять білок повністю, в сторону білкового порошку. Просто виділений з молочних продуктів білок засвоюється набагато ефективніше і швидко.

Особливо важливо це для людей, що активно займаються спортом і тих, хто вирішив змоделювати своє тіло за допомогою красивого м'язового рельєфу. Так само, люди, які вирішили позбутися від зайвої ваги, вдавшись до низьковуглеводних дієт. обов'язково повинні додатково приймати порошковий білок, адже зайвих кілограмів він не принесе, а ось від руйнування м'язової тканини врятує.

Недоліки сироваткового протеїну

Можна було б проспівати дифірамби сироваткового протеїну і на тому закінчити статтю, але давайте дивитися правді в очі - ні, жодного продукту, навіть самого натурального, який був би позбавлений недоліків. Стосується це і білкового порошку.

Лактоза, хоч і в мінімальній кількості, але все ж міститься в сироватковому протеїні, а це у певного типу людей викликає розлад травної системи;
Часте застосування цієї добавки може супроводжуватися газообразованием, здуттям живота і діареєю, так як організм не встигає переробляти порошок і частина поліпептидів просто не засвоїться, а піддасться бактеріального гниття;
При розпаді білка утворюється азот, так як амінокислоти це основне джерело азотистих сполук. Люди, які страждають різними захворюваннями нирок, повинні утриматися від прийому харчового порошкового білка, так як хворі нирки не впораються з великою кількістю азоту, що утворився внаслідок метаболізму.

Як пити сироватковий протеїн для набору маси тіла

Звичайно ж, в першу чергу сироватковим протеїном цікавляться люди, які регулярно займаються в тренажерному залі. Ну, з перерахованих вище плюсів протеїну це і зрозуміло. Адже ні витривалість, ні додаткова енергія, ні міцні м'язи нікому зі спортсменів не завадять.

Насправді, дія поліптетідов на м'язи дуже просто пояснити. Вони просто стимулюють вивільнення гормону в організмі, який відповідає за ріст м'язової тканини, інсуліну. Тобто, самі по собі вони не нарощують м'язи, а всього на всього допомагають природним ресурсам організму працювати в потрібному напрямку найбільш ефективно.

Більшість інструкторів з фітнесу радять своїм підопічним приймати порошкову добавку до, під час і після тренування. Однак це не зовсім вірно, точніше додаткової користі від такого напору порошкового білка немає.

Сироватковий протеїн слід приймати відразу після тренування, так як пік активного синтезу поліпептидів припадає саме на час після фізичної активності

Чи приймати протеїн для схуднення

Тут однозначно можу сказати - так, звичайно! Я вже розповідала про ефективні білкових дієтах.

Ну і природно, додатковий білок не завадить. Адже для того, що б його засвоїти організму потрібна додаткова енергія, яку він буде брати з жирів і вуглеводів. У підсумку, ми мало того, що будемо витрачати наші «стратегічні» запаси жиру, а й споживати менше калорій, так як частина їх буде пущена на процес метаболізму.

Доказом цієї теорії стали дослідження, в ході яких частина людей харчувалася спеціально створеним меню, в яке входили 25% білка. А частина людей харчувалися звичним для себе меню. Так ось, ті, які «налягали» на білок з'їдали на 60% менше! Чому? Тому що білок має чудову властивість - він дуже добре насичує організм на тривалий час.

Крім того у першої групи людей була помічена така особливість - у них не виникало бажання підкріпитися пізно ввечері і вночі. У той час як друга група, час від часу поповнювала запаси шлунка в заборонений час доби. ВО як!

Якщо ви налаштовані схуднути, то найоптимальнішим методом схуднення є якраз таки вживання в їжу сироваткового протеїну плюс тренування, в активну фазу схуднення тренуватися потрібно не менше п'яти разів на тиждень, і тоді можна позбутися від чотирьох кілограмів за два тижні! При цьому особливих обмежень в харчуванні, строгих дієт і голодувань не потрібно. Для підтримки форми достатньо трьох тренувань на тиждень, але не менше, інакше від вашого спорту толку буде замало.

Ну ось, мої дорогі, написала все, що хотіла розповісти. Сподіваюся, всі ваші страхи, і недовіра до сироваткового протеїну розвіялися. Головне усвідомити, що це не хімія, це природний продукт молочного походження, правильно вживаючи який можна швидко досягти приголомшливих результатів.

На сьогодні у мене все, підписуйтесь на мій блог. будемо «тріщати» ще багато про що)