Сироп агави користь і шкода нектару агави

Навколо сиропу агави (який називають ще нектаром) завжди ходило чимало чуток. В першу чергу, звичайно, цікавить питання, чи корисний цей нектар кактуса для людського організму чи ні.

На жаль, зараз навіть в супермаркетах продається величезна кількість низькоякісних і навіть підроблених, шахрайських «продуктів агави». Давайте спробуємо розібратися, чим гарний натуральний нектар агави і як відрізнити його від фальшивок, які несуть тільки негативні наслідки для здоров'я людини.

Користь і шкода натурального сиропу агави

Натуральна, органічна агава збиралася традиційно в Мексиці протягом сотень років. Її нектар має досить низький глікемічний індекс, і навіть невелика його кількість дає більш солодкий смак, ніж така ж кількість звичайного цукру. Тому його часто використовують в якості підсолоджувача (замінника цукру).

Агава також містить фітохімікалії - сапоніни і фруктани, які роблять позитивний вплив на імунну систему людини. Один з цих фруктанов відомий як інулін - органічна речовина з полісахаридів, з надзвичайно низьким впливом на цукор в крові і рівень холестерину.

Стародавні ацтеки навіть використовували нектар як загоювального бальзаму для ран. Більш того, речовини, отримані з синьою агави, мають багато інших корисних властивостей. Наприклад, їх використовують для лікування захворювань товстої кишки, таких як виразковий коліт, синдром подразненого кишечника і хвороба Крона.

Агава також тримає величезну кількість амінокислот і алкалоїдів, що беруть участь в побудові білка. Дослідження показують, що мінімально оброблена агава дійсно дає організму корисні поживні речовини і може навіть запобігти деякі хронічні хвороби.

Все це говорить про те, що треба знати про типи нектару агави, які ви купуєте. Багато брендів, що продаються в супермаркетах, представлені як органічні, хоча насправді є не чим іншим, як вдосконаленою фруктозою.

Стандартні упаковки обробленого сиропу з агави, які продаються в супермаркетах, не доносять до споживачів інформацію про те, що конкретно було зроблено з сиропом в лабораторії.

У той час як на етикетці написано, що нектар агави є «органічним і натуральним», вона не пояснює, що сироп пройшов всебічний процес хімічного очищення, яка змінює ферментативну структуру сиропу, перетворюючи його в штучну хімічну фруктозу.

Саме це викликає велике занепокоєння. Адже багато дієтологів рекомендують сироп агави як більш корисний замінник цукру. У цьому вони, безумовно, мають рацію, але тільки тоді, коли мова йде про дійсно натуральному нектарі, зробленому за всіма правилами.

А ось підроблений сироп не просто марний, він може бути небезпечний для здоров'я. Існує прямий зв'язок між штучної хімічної фруктозою і смертельними дегенеративними захворюваннями.

При споживанні такої «удосконаленої» фруктози вона в організмі перетворюється в тригліцериди, який накопичується в жировій тканині. І хоча сироп з високим рівнем фруктози не викликає надзвичайних коливань рівня цукру в крові, як звичайний білий цукор, він також може бути шкідливий для здоров'я з огляду на наступних факторів:

• втрата мінералів в організмі;
• роздратування печінки;
• затвердіння артерій;
• вироблення стійкості до інсуліну, що є попередником діабету;
• провокування хвороб серця;
• збільшення ваги і ожиріння;
• токсичну дію під час вагітності.

У таких продуктах існує недолік в амінокислотах, вітамінах, мінералах, пектине і волокні. В результаті організм не визнає рафіновану фруктозу, яка переробляється в організмі через печінку, а не перетравлюється в кишечнику.

Рафінована фруктоза забирає у організму вітаміни і мінерали для власного засвоєння. Дослідження показують, що вільна рафінована фруктоза заважає нормальній роботі серця і засвоєнню організмом мінеральних компонентів, таких як магній, мідь і хром.

Отже, вибираючи сироп агави, потрібно з точністю упевнитися в тому, що продукт є органічним, і що компанія під час виробництва використовує мінімальну обробку без використання хімікатів. Тільки такий нектар буде дійсно корисний.