Сирники як в садку з сиру, рецепт приготування - популярно про здоров’я

З дитинства до сих пір згадується смак тих самих ніжних і ароматних сирників, запіканок, омлетів і інших страв. Їх неможливо забути, тоді вони здавалися настільки смачними, що і зараз хочеться повторити ці рецепти будинку, тим більше, якщо є свої маленькі прівереди. Насправді, це не так і складно, сирники як в садку з сиру, рецепт приготування яких ми розглянемо далі, дуже швидко робляться. А з'їдаються ще швидше.

Напевно ви не раз задавалися питанням, чому ж це блюдо з справжнісінького сиру називали сирниками? Відповідь проста: за старих часів цей продукт називали сиром, а в перекладі на українську це слово так і звучить - «сир». Так що, можна вважати, що це старорусское назву староукраїнської страви.

Улюблене частування для всієї родини

Фірмовим блюдом на вашому столі можуть запросто стати такі сирники. Головне - використовувати якісні продукти. Секрет приготування в дитячому саду і полягав в тому, що там не використали сирні продукти або інших сумнівних замінників натурального сиру. Таке блюдо не тільки дуже смачне. Воно ще поживно, а також корисно для дитячого організму. Втім, дорослим теж не завадить включити їх в раціон, особливо якщо немає сильної любові до сирого сиру.

Правильно приготовані сирники не повинні бути занадто пересмаженим. В ідеалі - їх взагалі рекомендується готувати в духовці, без використання масла для смаження. Так знижується калорійність, та й кількість шкідливого холестерину зменшується. В правильно приготованих сирники зберігаються вітаміни А, Е, Р і В. Вони багаті навіть такими мікроелементами як залізо, цинк, фтор, магній, натрій, мідь, не кажучи вже про кальцій і магній.

У процесі дозрівання сиру міститься в ньому білок перетворюється в незамінні для організму амінокислоти. Їх дуже просто переробити організму людини.

Класичні сирники - рецепт приготування

Готуйте сирники з сиру! Для цієї страви ми візьмемо 500 грамів сиру. Не обов'язково брати дуже жирний, але і не вибирайте дуже сухе. Ще буде потрібно пара яєць, цукор і трохи ваніліну. Для загустіння і створення форми оладок додамо 100-120 грамів борошна. З такої кількості інгредієнтів можна отримати цілих дві сковороди сирників!

Спочатку розтираємо яйця з додаванням цукру і ваніліну. Добре вимішуємо, щоб гіркуватий присмак ваніліну не зіпсував апетит маленьким гурманам. Додаємо до яєчної суміші сир, вимішуємо виделкою до однорідної консистенції. Акуратно, невеликими частинами додаємо борошно, попередньо її просіявши для більшої пишності. Вимішуємо основний склад сирного тесту.

Тепер посипаємо борошном робочу поверхню, стіл, і викладаємо туди нашу основу. З отриманого тесту потрібно сформувати товсту ковбаску, а потім нарізати її скибочками завтовшки по 2 сантиметри. Кожен шматочок тепер обвалюють з двох сторін у борошні і злегка приплющує. Сковороду тим часом можна поставити на плиту розігріватися. Смажити краще на рослинній олії з додаванням вершкового, тоді смак вийде більш ніжним.

Викладаємо на сковороду сформовані сирнічкі і обсмажуємо з двох сторін без кришки. Як тільки утвориться рум'яна золотава скоринка, накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні ще на кілька хвилин. Визначити ступінь готовності можна по опуклою серединці. Подати до столу таку смакоту можна зі сметаною підливою, тієї самої яку подають малюкам в садах.

Щоб приготувати підливу, візьмемо 200 мл свіжого молока, приблизно столову ложку цукру і пару столових ложок жирної сметани. Доводимо до кипіння молоко, зменшуємо газ. Цукор треба розвести попередньо в теплій воді, а потім цей сироп акуратно влити в молоко, постійно помішуючи. Нехай молоко знову закипить, а потім зняти його з вогню. Дайте трохи охолонути, процідіть через марлю або ситечко, якщо раптом утворилися грудочки. Додайте в остигнула масу сметану і добре розмішайте. Ось і вийшла смачна підлива до наших сирників! Подавайте до столу і запрошуйте сім'ю до вечері!

Смачні сирники - приготування в духовці

Це ще один правильний рецепт, як приготувати страву зі смаком з дитинства. Візьмемо 350 грамів сиру, і до нього наступні компоненти:

- 50 грамів цукру;

- 60-70 грамів борошна;

Якщо у вас є блендер, можна спростити собі роботу, змішавши з його допомогою все інгредієнти до однорідної, пишної сирної маси. Якщо ні - не біда, скористайтеся перевіреним способом і перемішайте все виделкою. Отриману масу формуємо в ковбаску, нарізаємо п'ятами товщиною в 1,5-2 сантиметри. На деко викладаємо пергаментний папір. Кожен сирник обвалюють в борошні і кладемо на форму для випічки (папір можна злегка просочити вершковим або рослинним маслом).

Процес запікання триває не більше 25 хвилин. В середині часу не забудьте перевернути сирнічкі на іншу сторону для рівномірного рум'янцю з обох боків. Подати до столу страву можна зі сметаною, з підливою з молока і сметани, а також з медом або згущеним молоком. Якщо минуло 25 хвилин, то сирники як в дитячому саду, приготовані в духовці готові ...

Пам'ятайте, сир або приготовані з нього сирники можна пропонувати діткам уже з однорічного віку (деякі дають і з шести місяців, але тільки чистий сир).