Сирний крем-суп з куркою, рецепт з плавленим сиром
В мою кулінарну книгу
Сирний крем-суп з куркою - гідна відповідь приївся борщу і класичного супу на м'ясному бульйоні. Ця страва здатне здивувати вас в хорошому сенсі слова. Шовкова консистенція сирного крем-супу з куркою, його неймовірний молочний колір, строкаті плями морквини і шматочки ніжного курячого м'яса просто не можуть не звернути на себе увагу. А якщо доповніть сирний крем-суп з куркою домашніми сухариками. то можете сміливо стверджувати, що вечеря вдався на славу. Взагалі супи з плавленим сиром або вершками дуже гарні й смачні.
У моїй родині суп - невід'ємна частина раціону. І зараз я поясню чому. Більш самодостатнього страви просто не існує. Супи не можуть набриднути, оскільки рецептів і варіацій супів більше, ніж днів у році. І якщо ви все ще думаєте, що суп - це дві картоплі і цибулина, самотньо плаваючі у воді або бульйоні, то ви глибоко помиляєтеся. Суп - це цілий витвір мистецтва. Хороший суп рясніє квітами, смаками і ароматами, також він в міру густий. Він зобов'язаний викликати апетит своїм виглядом. І якщо ви саме так і готуєте супи, то кому, як не вам, знати про те, що приготувати суп набагато швидше і простіше, ніж будь-яке інше повноцінне блюдо. До того ж це практично. Зазвичай суп готують із запасом, щоб з лишком вистачило ще й на обід наступного дня. І це вірно. А інакше де взяти стільки часу, щоб три рази в день по годині щодня стояти біля плити?
- 1,5 л води
- 3 курячі гомілки (або будь-яка інша частина курки)
- 1 велика морква
- 3 картоплини
- 150 г плавленого сиру
- 0,5 столової ложки солі
- 0,3 чайної ложки перцю
- щіпка паприки
- 2 столові ложки соняшникової олії
- лавровий лист, зелена цибуля, петрушка
Як зварити суп з плавленим сиром
Наповнюємо каструлю 1,5 л питної води, додаємо лавровий лист і 2-3 гілочки петрушки. Можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі. Не варто ігнорувати цю рекомендацію. Приготуйте хоча б раз будь-який суп на основі такого бульйону (м'ясо, петрушка, цибуля) і ви відчуєте велику різницю. Ретельно моєму частини курки і також закладаємо їх в каструлю.
Ставимо каструлю з інгредієнтами на вогонь і варимо бульйон 45 хвилин з моменту закипання води.
Не гаючи часу займемося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо в довільній формі. У мене якийсь унікальний сорт картоплі кислотно-жовтого кольору :)
Морквину чистимо і моєму, потім нарізаємо кубиками розміром 5 мм або натираємо на крупній тертці.
Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню трохи соняшникової олії. Обсмажуємо моркву до готовності, приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо весь час помішувати морквину, інакше може підгоріти та спровокувати пожежу.
Бульйон готовий. Лавровий лист і петрушку витягаємо з каструлі і викидаємо. Курку також дістаємо з бульйону і залишаємо на тарілці для охолодження. У бульйон закладаємо картоплю і варимо сирний крем-суп з куркою ще 15 хвилин з моменту повторного закипання бульйону. За цей час картопля повинна зваритися.
Потім додаємо 150 г плавленого сиру (будь-який сир типу бурштин або натерті на тертці плавлені сирки).
За допомогою погружного блендера пюріруем сирний крем-суп з куркою до однорідної консистенції. Повертаємо каструлю на плиту і додаємо в сирний крем-суп з куркою морквину. Даємо супу покипіти ще 5 хвилин.
Куряче м'ясо відокремлюємо від шкіри і кісток і повертаємо в сирний крем-суп. Солимо і перчимо його, додаємо трохи паприки. Заправляємо суп зеленню. Готового супу даємо трохи настоятися під щільно закритою кришкою, потім подаємо до столу.
Сирний крем-суп з куркою готовий. Я доповнила його сухариками.
А це фото дуже чітко передає всю красу супу з плавленим сиром. Мені дуууже сподобався цей суп і я планую його готувати знову і знову, але тепер з грибами або міксом строкатих овочів. Ну і з куркою, звичайно :) Приємного вам апетиту!
