Сирний кекс в духовці - рецепт з фото

Ароматний і нереально ніжний сирний кекс, рецепт якого підходить для приготування в духовці - це чудовий привід не тільки зібратися всією родиною, а й запросити друзів на чашечку свіжозавареного чаю. Ця домашня випічка виходить настільки м'якою і ніжною, що буквально тане в роті.

Безсумнівно, у кожної господині є в запасі свій перевірений рецепт сирного кексу, завдяки якому ласощі завжди виходить ідеальним. Мені ж вдалося цього добитися не з першого разу - кажу відверто і поклавши руку на серце.

Спочатку я вирішила приготувати сирні кекси (12 штук) за цим рецептом, але зазнала фіаско - половина тіста при випіканні витекло з формочок на деко. Висновок: накладати тісто в формочки або велику форму для випічки потрібно не більше, ніж на половину. Справа в тому, що воно виростає в три рази! Тобто з такої кількості продуктів можна сміливо спекти не менше 18 пухнастих кексиков.

Проте, сирні кекси вийшли дивовижними на смак, але і не зовсім привабливі на вигляд - без високих шапочок. Тому не повторюйте мою помилку, а підбирайте форму для випічки за розміром. Та й до того ж приготувати цей ніжний і ароматний кекс зовсім нескладно і недовго.

Складові:

Сир (260 грамів) Цукор (200 грамів) Яйця курячі (2 штуки) Масло вершкове (120 грамів) Борошно пшеничне (250 грамів) Ванілін (1 щіпка) Сода харчова (0.5 чайної ложки)

всього блюда - 3108 ккал.
в 100 грамах - 340 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

В рецепт сирного кексу. який ми приготуємо в духовці, входять такі інгредієнти: сир, борошно пшеничне, вершкове масло, курячі яйця, цукровий пісок, щіпка ваніліну, харчова сода. До речі, при бажанні ви можете додати в тісто цедру цитрусових, трохи ароматного алкоголю, родзинки або інші сухофрукти.

Так як тісто для сирного кексу ми приготуємо дуже швидко, відразу включаємо грітися духовку (180 градусів). У підходящий посуд розбиваємо два курячих яйця і насипаємо 200 грамів цукру з дрібкою ваніліну. Кількість цукру при бажанні можна скоротити (грамів на 50), але на думку моєї сім'ю випічка і так вийшла не нудотно і добре збалансованою.

Збиваємо яйця з цукром до піни, потім додаємо м'яке вершкове масло.

Ще раз все трохи збиваємо і кладемо сир. Вибирайте його будь-якої жирності, яка вам найбільше підходить. Головне, щоб сир не була пастоподібний.

Перемішуємо все і насипаємо пшеничне борошно, змішане з содою і просіяне.

Тісто виходить густим, але не сильно щільним. Довго не заважаємо - поки не зволожиться борошно.

Викладаємо тісто для кексу в відповідну форму для випічки. Найголовніше - не наповнюйте її більше, ніж на половину обсягу! Це дуже важливо. На фото видно, що тесту більше - я потім відклала 3 столові ложки і спекла 3 маффіни (вони, до речі, чудово піднялися і вийшли з високими шапочками).

Випікаємо сирний кекс при 180 градусах 40-45 хвилин. Якщо ваша духовка сильно рум'янить, прикрийте верх кексу харчовою фольгою. Перевіряємо кекс на готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою - проткніть випічку в найвищому місці. Якщо скіпа виходить сухою, сирний кекс готовий.

Даємо йому трохи охолонути у формі, а потім повністю на решітці.