Сирні коржики - рецепти з фото
Сирні коржики самі по собі нейтральні на смак, і тому вважаються універсальним блюдом. Їх можна використовувати самостійно, або ж доповнити смачною сирної закускою якесь основне частування. Часу на приготування коржів знадобиться не більше 10-15 хвилин, особливо, якщо вибрати для них просту начинку, або ж зовсім обійтися без неї.
Коржі готують з сирного тесту на основі кефіру або молока. Щоб вони виходили більш пишними, в рецепті обов'язково присутній сода або розпушувач. Також обов'язковими інгредієнтами є сіль, цукор і пшеничне борошно.
Особливих смакових добавок в саме тісто зазвичай не кладуть, залишаючи головну роль начинці. Це можуть бути смажені гриби, овочі, ковбасні вироби, смажене або варене м'ясо, фарш, сир, бринза, свіжа зелень та ін. Залежно від обраного варіанту, зміниться і смак, і калорійність страви.
Сирні коржики готують в духовці або на сковороді, використовуючи для смаження рослинне масло. При цьому перевага віддається оливковій, оскільки воно надає страві додатковий апетитний аромат.
Секрети приготування ідеальних сирних коржиків
Сирні коржики - це блюдо, яке може на рівних змагатися з пиріжками або млинцями. У них додають будь-які начинки, та й з тестом можна трохи поекспериментувати. Кілька корисних секретів допоможуть зрозуміти, як приготувати сирні коржики буквально за 15 хвилин:
Сирні коржики з ковбасою за 5 хвилин
Сирні коржики з м'ясною начинкою можна запросто використовувати в ролі головної страви, доповнивши їх легким овочевим салатом. Тісто готується дійсно за 5 хвилин з найдоступніших інгредієнтів. Ковбасу в цьому рецепті можна замінити сосисками або сардельками на свій смак.
- 300 г твердого сиру;
- 1 стакан кефіру;
- 2 склянки борошна;
- 400 г ковбаси;
- ½ ч. Л. цукру;
- ½ ч. Л. соди;
- ½ ч. Л. солі.
- Кефір з'єднати з сіллю, цукром і содою.
- Сир натерти і додати до кефіру, всипати борошно.
- Замісити тісто і розділити його на порційні кульки.
- Розкачати кожен шматочок в коржик.
- Ковбасу натерти на тертці і викласти в середину.
- Кожен коржик закрити і ще раз розкачати.
- Сковороду змастити олією і добре розігріти.
- Смажити коржі до рум'яності з двох сторін.
Цікаве з мережі
Швидкі сирні коржики на кефірі
Найпростіший рецепт сирних коржиків, слідуючи якому можна отримати цікаве доповнення до улюблених страв. Також вони стануть відмінним сніданком, ситним, але не важким. Свіжа зелень вигідно урізноманітнює коржі, але додавати її не обов'язково.
- 1 стакан кефіру;
- 2 склянка борошна;
- 350 г твердого сиру;
- 1 ч. Л. цукру;
- 1 ч. Л. солі;
- Зелень.
- Змішати в глибокій тарілці кефір, соду, сіль і цукор.
- Через 5 хвилин засипати борошно і тертий на дрібній тертці сир.
- Присипати стіл борошном і викласти на нього невелику кількість тіста.
- Сформувати корж і злегка обваляти її в борошні.
- В середину коржики викласти ще трохи сиру і дрібно нарізану зелень.
- З'єднати краї і розкачати корж качалкою.
- Обсмажити сирні «пиріжки» з обох боків на олії.
Сирні коржики з шинкою на молоці
Коржі з сирного тесту не обов'язково робити на кефірної основі. З цим завданням чудово впоратися і молоко, тільки потрібно замінити соду звичайним розпушувачем. Шинку можна або дрібно нарізати, або натерти на тертці, щоб начинка була ще ніжніше.
- 200 г твердого сиру;
- 1 стакан молока;
- 200 г шинки;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- Сіль перець.
- Шинку і сир натерти на тертці в одну миску.
- Додати молоко і перемішати начинку.
- В окремій ємності змішати борошно і розпушувач.
- На деко викласти лист пекарської папери.
- За допомогою столової ложки зачерпнути начинку і добре обваляти її в борошні.
- Отриманий кульку викласти на деко.
- Випікати коржі 20 хвилин при 200 градусах.
Сирні коржики з начинкою на швидку руку
У коржі можна додати будь-яку солону начинку, не обмежуючи свою фантазію. Якщо м'ясні наповнювачі вже трохи набридли, можна приготувати страву з грибами. Вони відмінно поєднуються з сиром, незалежно від його сорту. Найкраще скористатися свіжими печерицями.
- 2 склянки борошна;
- 1 стакан кефіру;
- ½ ч. Л. цукру;
- ½ ч. Л. солі;
- ½ ч. Л. соди;
- 300 г печериць;
- 1 стакан тертого сиру;
- 1 цибулина.
- Змішати сіль, соду і цукор, засипати в кефір.
- Сир натерти, борошно просіяти, додати все в загальну тарілку.
- Дрібно нарізати цибулю та печериці.
- На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до готовності.
- Додати до цибулі гриби і продовжувати смаження, поки не випаруватися волога.
- Печериці посолити і поперчити за смаком.
- Тісто скачати в ковбаску і нарізати порційними шматочками.
- Розкачати коржі і нафарширувати начинкою, защипнути краю.
- Ще раз розкачати кожен коржик і обсмажити з двох сторін на сковороді.
Сирно-сирна коржик на сковороді
Сирна коржик з сиром - це блюдо для справжніх гурманів. Вона поєднує в собі ніжну консистенцію і незвичайний солонуватий смак. Велику роль в цьому рецепті грає присутність бринзи, без якої блюдо буде менш цікавим. Також можна доповнити начинку часником.
- 300 г борошна;
- 200 мл кефіру;
- ¼ ч. Л. соди;
- ¼ ч. Л. солі;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 100 г сиру;
- 100 г бринзи;
- Свіжа зелень (кріп, петрушка, цибуля).
- Просіяти борошно, змішати з содою і сіллю.
- В окремій тарілці змішати кефір і розтоплене вершкове масло.
- З'єднати кефірну суміш з сухими інгредієнтами, вимісити тісто.
- Накрити миску з тістом рушником і прибрати в тепло на 15 хвилин.
- Бринзу і сир помістити в одну тарілку і розім'яти виделкою.
- Зелень подрібнити і додати до сирної маси.
- Начинку посолити і поперчити за смаком.
- Тісто розрізати на 10 рівних частин і розкачати в плоскі «млинці».
- Викласти в середину начинку і зібрати всі краї до центру.
- Перевернути корж так, щоб місце з'єднання виявилося внизу.
- Розкачати коржі качалкою і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.
Тепер ви знаєте, як приготувати сирні коржики за рецептом з фото. Смачного!