Сир в мультиварці рецепти з фото

Складність: 4 з 5

Сир поширений практично по всім світу. Здавалося б, простий продукт з молока або вершків - а такі різні смаки можна отримати: від вишуканого «блакитного» сиру до вельми бюджетного м'якого вершкового.

Приготування звичайного м'якого сиру досить простий процес, і його можна зробити навіть в звичайній каструлі.

У той час як рецепт, який обіцяє зробити твердий сир, вимагає дотримання певного температурного режиму на кожній стадії готування цього примхливого продукту.

Щоб приготувати домашній сир в мультиварці, нам знадобиться такий набір продуктів:

Складові:

Із вказаної кількості компонентів вийде приготувати приблизно 350 грам сиру. Харчова цінність в 100 грамах продукту складе 113 калорій.

Молоко виливаємо в мультічашу і включаємо режим «Молочна каша» на 15 хвилин.

Поки молоко буде варитися, можна зайнятися підготовкою сиру: якщо вирішили використовувати рецепт, а вдома є тільки крупінчатий, то його необхідно ретельно перетерти через сито до однорідності.

Через 15 хвилин відкриваємо чашу мультиварки, викладаємо сир, добре вимішати спеціальною ложкою або лопаткою від мультиварки, до повного розчинення сиру.

Закриваємо кришку чарівного горщика, включаємо функцію «Підігрів» і залишимо продукт створаживаться на 10-15 хвилин.

Візьмемо глибокий посуд, об'ємом приблизно 1,5 літра. На дно постелимо кілька шарів марлі (двох-трьох шарів буде досить).

Переливаємо масу з мультиварки в марлю, зав'язуємо кінчики, і підвішуємо над раковиною, або мискою (раптом у вас на прикметі є рецепт випічки, де потрібна сироватка), поки з маси не витече зайва рідина. Це займе близько 3-4 годин.

Дістанемо з холодильника яйце і масло - рецепт вимагає, щоб ці продукти були кімнатної температури, щоб було зручніше збивати.

Коли яйце і масло досягнуто відповідного температурного режиму, збиваємо їх з сіллю і содою до однорідності, як показано на фото нижче.

Для цих цілей можна скористатися блендером або віночком. Сирно-молочну масу для вірності відіжміть руками, щоб злити залишки сироватки.

У чашу мультіварочной машини викладаємо збиті яйце з маслом, і віджатий сир. Додаємо сухі спеції - кмин і кріп, ретельно вимішуємо масу, до отримання однорідності.

Вибираємо режим «Мультіповар», температура приготування - 80 градусів. Відкриваємо кришку, і будемо готувати сир в мультиварці протягом 10 хвилин.

На замітку: рецепт приготування продукту можна і урізноманітнити, додаючи в нього ваші улюблені спеції, горіхи або свіжу зелень. Кожен раз будуть виходити різні смаки, які порадують вас і ваших домочадців.

Для подальшого процесу готування нам знадобиться пластиковий віночок, щоб не подряпати покриття мультиварки.

Всі 10 хвилин помішувати вміст чаші, поки маса не загусне і не стане тягучою. Тепер візьмемо форму для продукту - підійде будь-яка з форм для випічки, застелити її кухарським пергаментом, змазати залишками вершкового масла.

Акуратно викладаємо масу в форму, дамо їй трохи охолонути, і поверхня змажемо маслом. Тепер накриваємо пекарським пергаментом, і зверху встановлюємо вантаж.

До речі, для цих цілей чудово підійде пакет з крупою або сіллю - вони досить важкі. Залишимо сир в такому вигляді, поки він остаточно не охолоне, після чого прибираємо в холодильник на 12 годин. Твердий, ароматний сир готовий.

Дивіться ще один варіант цієї страви: