Варення з персиків рецепт, як варити персикове варення

Рецепти персикового варення - це простий, швидкий і доступний спосіб заготовити персики на зиму. На жаль, свіжими плодами ми можемо ласувати тільки влітку, а так хочеться цілий рік насолоджуватися неповторним смаком персиків. Це цілком можливо, якщо ви вирішите зварити персикове варення.

Photo by Alan Levine

Варення з персиків - рецепт класичний

Цей рецепт варення з персиків дозволяє отримати продукт з прозорим сиропом золотисто-коричневого відтінку і м'якими, але цілими часточками фруктів.

Інгредієнти варення з персиків:

- 1 кілограм персиків;

- 700 грам-1 кілограм цукру;

Як варити персикове варення?

Якщо у персиків дуже товста шкірка, видаляємо її, а потім прорізаємо кожен плід по колу, щоб видалити кісточки. Далі подрібнюємо персики так, як вам хочеться.

Варимо сироп з води і цукру, після чого поміщаємо в нього персики. Готуємо 15 хвилин на повільному вогні, після чого персики відкидаємо на друшляк, а сироп знову переливаємо в каструлю. Тепер потрібно уварити його приблизно в 2 рази.

У вийшло кількість сиропу перекладаємо персики, доводимо все до кипіння і проварюємо ще 1-2 хвилини. Потім можна додати лимонний сік. Варення з персиків готово!

Photo by Lenore Edman

Рецепт варення з перестиглих персиків

Таке варення з персиків можна приготувати, якщо у вас є багато пом'ятих або перестиглих плодів. В результаті варення буде нагадувати джем з невеликими персиковими часточками.

Інгредієнти варення з персиків:

- 1 кілограм твердих і 1 кілограм м'яких, перестиглих персиків;

- 1,5-2 кілограми цукру;

Як варити персикове варення?

Видаляємо шкірку і кісточки з персиків. Нарізаємо їх скибочками. Після цього подрібнюємо м'які персики, пропускаючи їх через м'ясорубку, розминаючи товкачем або прокручуючи в блендері.

Подрібнені персики перекладаємо в каструлю і засипаємо цукром. Доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин, періодично помішуючи і прибираючи піну. Після цього додаємо в каструлю скибочки твердих персиків.

Готуємо варення з персиків 15 хвилин-1 годину в залежності від потрібної вам густоти варення. Обережно помішуйте його, щоб не пошкодити плоди. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте лимонний сік.

Варення з персиків - рецепт з лимоном

Інгредієнти варення з персиків:

- 2 кілограми персиків без кісточок;

- 1,5 кілограма цукру;

Як варити персикове варення?

Очистіть персики від шкірки, видаліть кісточку і наріжте їх маленькими шматочками. Після цього складіть персики у велику миску і засипте їх цукром. Акуратно перемішайте для рівномірного розподілу цукру. Залиште фрукти на 4-6 годин, щоб вони ввібрали в себе цукор і пустили достатню кількість соку.

Одержаний сироп злийте в емальовану каструлю, доведіть до кипіння і зніміть піну. Залийте їм персики і знову залиште їх на 6 годин.

Далі знову варимо вариво з персиків близько 10 хвилин і додаємо лимонний сік. Готово!

Photo by Rachel Tayse

Рецепт варення з нарізаних персиків

Інгредієнти варення з персиків: